Ko'p odamlar uchun qahva yangi kun boshlanishining ajralmas atributidir. Lekin ularning ko'pchiligi uchun, bu xushbo'y ichimlikni tayyorlashning butun jarayoni, kofening tezda qahva va shakarga to'kib tashlash va qaynoq suv bilan to'kib tashlashdir. Biroq tabiiy qahvali qanday qilib to'g'ri pishirish kerakligi haqida afsuski ko'pchilik taxmin qilmaydi. Bu maxsus mahorat va ko'nikmalarni talab qiladigan murakkab bir ilm bo'lgani uchun emas, balki odam bir chashka qahva tayyorlash uchun ertalab vaqt topa olmaydi.
Biroq, dam olish kunlari ham bor, siz biron-bir joyga shoshilmasligingiz kerak va dam olishingiz mumkin. Keyin uyda qahva qaynatishning qanday usullari bo'yicha maslahatlaringiz foydali bo'ladi.
Bizga nima kerak? Uyda qahva tayyorlaganda, siz qahvaxona qo'shishni rejalashtirgan ovqat pishirig'i, uzoq qoshiq, qahva, shakar va boshqa tarkibiy qismlarga ega bo'lishingiz kerak. Keling, qahva haqida bir necha so'z aytaylik. Yangi boshlanuvchilarga qahvalarda kofe sotib olish yaxshiroq, shuning uchun keyingi safar siz o'zingiz qilsangiz, unda donlarni to'g'ri silliqlash kerakligi bilan o'zingizni yo'naltirish osonroq bo'ladi. Agar siz bunday qahva topmagan bo'lsangiz yoki asosan qahva nonini sotib olishni istasangiz, unda ovqat pishirishdan oldin ularni maydalashingiz kerak. Qahva maydalashgichni yoki konteynerli qo'l blenderni ishlating. Ushbu tayyorgarlik bosqichi tugadi.
Turkiyada qahva qaynatish qanday qilinadi? Asta-sekin ko'rsatma. Bir usul
- Choynakda suvni qaynatishingiz kerak. Keyin Turkga qahva qaynatamiz, qaynayotgan suvni quyamiz.
- Tuproqqa qahvani tuproqqa suv bilan to'kib tashlaymiz. Standart qahva kostryulkalar uchun 1,5-2 choy qoshiq qumtepani qumtepka bilan to'ldirishingiz kerak emas, biroq qahva qahramonidan kuchli, kimdir zaifroq bo'lsa, sizning ta'mingiz afzal ko'rilsin.
- Endi qaynatilgan suvni choynakdan Turkga quying. Turkiyadagi suv miqdori taxminan kubokning hajmiga teng bo'lishi kerak. Shu bilan birga, Turkiyadagi maksimal suv darajasi eng tor nuqtasi (istmus) darajasidir. Biz sizning qaynoq suvni to'kish kerak emas, balki faqat issiq, aks holda siz qaynatishga to'g'ridan-to'g'ri emas, balki ichish talon-taroj qilinadi.
- Turkni olovda suv bilan ushlab, kutib turamiz. Sizning qahva deyarli qaynatilganda onni sog'inmaysiz. Ya'ni hali qaynatish boshlanmadi, lekin boshlanishi kerak. Shu nuqtada olovni o'chirishingiz kerak. Ko'pik darajasini kuzatish kerak. U o'rnidan turish bilanoq - qahva tayyor.
- Zudlik bilan tayyor ichimlikni bir piyola ichiga quyib yuboringlar, bir necha daqiqadan so'ng uni pishiring. Keyin qahvani idishga solib, ta'mga shakar qo'shing.
Qahva qanday tayyorlanadi? Ikkinchidan retsept
- Turkni olovda isitamiz. Uni qizdirmang, lekin ozgina isinish kerak - kichik olovda 30-40 soniya etarli. Agar yangi yıkanmış Turkni hali ham ichki qismdan nam bo'lgan olov ustiga qo'ygan bo'lsangiz, suv butunlay buharlaşıncaya qadar isiydi.
- Keyin qahvani Turkga quyamiz. O'rtacha 1,5-2 choy qoshiqni qora qahvani slaydsiz aniqlaysiz.
- Kofe uchun darhol shakar qo'shamiz.
- Turkchada engil jigarrang qahva va shakar. Shakarning erimeye boshlaganini va qahva bilan birlashganini sezganingizda, bu siz yetarlicha qovurilgan degan ma'noni anglatadi. Bu qovurg'a yaxshi ko'pik hosil bo'lishiga yordam beradi.
- Biz suvni quyamiz. Bu retseptda sovuq suvni ishlatish yaxshidir, uni qaynatish mumkin, lekin uni qaynatish yaxshi emas. Suv darajasi yana kubokning kattaligiga bog'liq, ammo turklarning eng tor joyi darajasidan yuqori emas.
- Keling, biz ko'pik ko'tarila boshlagan paytni kutamiz va qahva qaynoqqa yaqin bo'ladi. Qachonki, biz olovni qahva ichib, biroz pishiramiz. Keyin kosaga quying.