Har doim yangi uzumdan tayyorlangan sharobni qilish imkoniga ega emasmiz. Faqat bu holatda, mayizlar bizning yordamimizga kelib, bozorda yil davomida sotiladi. Natijada, biz o'z tayyorgarligimizdan lazzatli mazali va kuchli sharob olamiz. Siz bilan mayizdan tayyorlangan sharob retseptlarini ko'rib chiqamiz.
Uzumdan sharob uchun retsept
Tarkibi:
Suv uchun:
- shakar - 2 kg;
- mayiz - 1 kg;
- suv - 7 litr.
Boshlanish uchun:
- mayiz - 200 g;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv.
Tayyorlash
Endi sizga qanday qilib mayizdan sharob yasashni ayting. Avvaliga xamirturushni tayyorlaylik. Buning uchun yorma mayizlarni oling, keling, go'sht maydalagich orqali o'taylik, yarim litrlik toza idishga joylashtiramiz, shakarni to'kib tashlang va suv quying. Keyin xamirni issiqda qoldiring va 3 kun kutib turing, qachon u achitadi.
Keling, zaharday tayyorlaning. 10 litr uchun idishda go'sht maydalagichda yuvilmagan mayda mayizni uxlab, shakar qo'shing va barcha odatdagidan suvni quying. Keyin barcha tarkiblar yaxshilab aralashtiriladi va konteyner fermentlangan fermentga quyiladi. Keyin har qanday barmoq bilan tibbiy qo'lqop oling, igna bilan kichik bir teshik qilib, fermentatsiya uchun suv muhr sifatida foydalaning. Tugilgan qo'lqop konteynerning bo'yniga bog'langan va taxminan bir oy davomida qorong'i joyda sovuq joyga aylanib ketgan sharobni olib tashlashi kerak.
Qo'lqop puflaganidan keyin preparatning keyingi bosqichiga o'tamiz. Biz sharobni saqlash uchun idishlarga quyamiz, steralarni mahkam yopamiz va kamida 3 oy davomida ichimlikni saqlaymiz, shunda ta'm juda kuchli va yaxshi bo'ladi. Faqat esda tuting, uy sharoitida mayizning sifati yuqori bo'ladi.
Mayiz va guruchdan sharob
Tarkibi:
- suv qaynatilgan - 4,5 litr;
- guruch - 1,5 kg;
- mayiz - 500 g;
- qumli shakar - 1,2 kg;
- xamirturush sharob - 4 g;
- aktivator - 4 g.
Tayyorlash
Biz mayizdan sharob tayyorlashning yana bir usulini taklif qilamiz. Shisha idishda biz yuvilmagan mayiz, guruch qo'yamiz, shakarni sepamiz va to'kib tashlang
Ushbu jarayon tugaganda, biz tankning tarkibini loydan chiqaramiz va ichimliklarni idishlarga to'kamiz. Ehtiyotkorlik bilan ular cho'chqaga aylanadilar va uzumdan vino ichib, taxminan 6-12 oy talab qilishadi.
O'zingizning ichimliklarni ichishni afzal ko'rsangiz, siz sharobni sabzavotlardan o'rganishingizni tavsiya qilamiz.