Haqiqiy uy qurgan non kvasining ta'mi do'kon va supermarketlarning do'konlari buzib tashlanadigan eng nozik va qimmatbaho alkogolsiz ichimliklarni egallashga qodir. Va, ayni paytda, bu ajoyib non ichimligi foydali xususiyatlarini hisobga olsak, unda uning ustuvorligi va ajralmasligi ba'zida ortadi. Quyida non kvasasini xamirturushsiz va ularning ishtirokisiz tayyorlash bo'yicha variantlarni ko'rib chiqamiz.
Qanday qilib uyda non kvas qilish - retsept
Tarkibi:
- javdar noni - 400 g;
- shakar shakar - 150 g yoki ta'mga;
- toza suv - 4 l;
- mayiz - 1 hovuch;
- xamirturush tirik yoki quruq - 30 g yoki 2 osh qoshiq. qoshiq navbati bilan.
Tayyorlash
Bu holda kvassning asosini javdari non bo'ladi. Borodino nonidan ayniqsa, boy ichimliklar olinadi, ammo siz boshqalarni qabul qilishingiz mumkin. Biz nonni mayda bo'laklarga kesib, ularni pishiq plastinka ustiga yupqa qatlam qilib, uni quruq va jigarrang isitiladigan pechga yuboramiz. Qanchadan-qancha quyuqroq non bo'laklari, hozirgi kvassning rangi bo'ladi, ammo biz kuygan qobiqlarning ichimlikqa achchiqlanishini hisobga olamiz.
Tayyorlangan nonni emal qo'yilgan idishga solamiz, shakarni to'kib tashlaymiz, uni qaynoq suv bilan to'ldirib, shakar kristallarini eritib, qirq besh gradusgacha sovib turing. Shundan so'ng, ozgina miqdorda issiq nonli suyuqlik oling, ichidagi xamirturushni eritib, umumiy idishga quying. Biz tarkibni aralashtiramiz, toza mato bilan yopamiz va ikki kun davomida uni unutamiz. Bir muncha vaqt o'tgach, massani bir nechta gazli qatlamlardan tortib, suyuq bazani shakar bilan qiyoslang va shisha idishga quyib oling. Biz sharbatlarga bir hovuch mayiz qo'shamiz va sovutgichning rafiga yana bir kun qoldiramiz, shundan so'ng biz tayyor mahsulotni cho'kindidan olib tashlaymiz va zavqlanamiz.
Olingan non suti ichimlikning boshqa qismini tayyorlash uchun boshlang'ich sifatida ishlatilishi mumkin.
Uyda non kvasmasini xamirturushsiz tayyorlash
Tarkibi:
- non javdar yoki bug'doy - 390 g;
- qondagi shakar - 35 g;
- toza suv - 1,7 l.
Tayyorlash
Xamirturushsiz kvassni tayyorlash uchun juda oddiy retsept non, suv va shakarning ishlatilishini o'z ichiga oladi. Qaynatilgan non va shakarni shisha kavanozga joylashtiring, iliq suv bilan to'ldiring, uni yopiq holda yoping va kamida ikki kun fermentatsiya qilish uchun issiqlikka qo'ying. Tayyor kvass filtrlari uch yoki to'rtta gazli kavsharlash yo'li bilan ochiladi va ichimlikning yangi qismini qayta tayyorlash va tayyorlash uchun qaynatgich sifatida non keki foydalanish mumkin.