Har qanday sho'rva losos sho'rva bilan qiyoslanishi mumkin emas. Boy va aromatik sho'rva yomon havo sharoitida kerak bo'lgan narsadir, chunki u juda yaxshi isiydi va to'yadi. Biz lososlardan qanday qilib sho'rva qilish haqida ko'proq gaplashamiz.
Salmon sho'rva retsepti
Salmon sho'rva allaqachon hashamatli bo'lishni to'xtatdi, chunki deyarli har bir kishi baliq buyumini sotib olish imkoniyatiga ega bo'ladi, chunki do'konlarda siz har qanday lazzat va cho'ntak uchun loson parchalarini topasiz. Ushbu retseptda biz loson tizmalaridan bulonga quloq solamiz va filni tayyor bulonga qo'shamiz. Agar filetangiz siz uchun juda qimmat bo'lsa, uni konservalangan ikra bilan almashtiring.
Tarkibi:
- losos filetasi - 300 g;
- loson tizmalari - 3 dona;
- piyoz - 2 dona;
- kartoshka - 2 dona;
- sabzi - 1 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- dereotu.
Tayyorlash
Salmon tizmalari yaxshilab yuviladi va suv bilan to'ldiriladi. Baliq tizmalari bilan birgalikda bulon barg, bir savzi va bir piyozga ham yuboriladi. Bulyonni 30 daqiqa davomida pishiring.
Qovurilgan idishda, qolgan sabzi va piyoz yumshoq bo'lguncha o'tishi kerak. Kartoshka tozalanadi va kub shaklida kesiladi. Salmon filesi ham katta kublar ichiga kesiladi.
Pishirilgan baliq filtrini filtrlang va keyin olovga qayting. Suvda biz kartoshka va yo'lovchilarni tashladik. Oshqozonni sabzavotlarning yumshoqligiga qadar pishirib, losos balig'ini panga qo'shing. Sho'rvani pishiring faqat 5-7 daqiqa, shundan so'ng yangi daraot bilan sepib qo'ying va 20-30 daqiqa davomida qopqoq ostida turing. Somon moyi sholi cho'chqa go'shti bilan xizmat qilish uchun tayyor!
Qumni lososli boshidan qanday qaynatish kerak?
Tarkibi:
- bosh va quyruq qizil ikra - 1,5 kg;
- zaytun yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qora qalampir - 10 dona;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- maydanoz;
- sabzi - 3-4 dona;
- yashil piyoz - 5 ta patli;
- kereviz ildizi - 1 dona;
- maydanoz ildizi - 1 dona;
- oq quruq sharob - 1 1/2 qism;
- kartoshka - 2 dona;
- limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Biz baliq boshini tozalaymiz, ko'zlarini olib tashlaymiz. Quyruqlarni va boshlarni chuqur qaymoqqa solamiz va suvni quyamiz. Sutni 1,5-2 soat kichik olov ustiga pishiring.
Sabzi va selderey sotiladi. Qovurilgan idishda biz yog'ni isitamiz va dukkakli yaproqlar, qalampir, shuningdek, pushti yashil patnislarning oq po'stlog'i bilan birga yarmini pishgan holda ildiz ekinlarini o'tqazamiz. Yarim tayyorlangan sabzavotlar sharob bilan quyiladi va maydanoz bilan aromat qilinadi. Biz 4-5 daqiqa davomida sabzavotlarni beramiz, undan keyin baliq boshlarini va quyruqlarini olib tashlagach, bulyon bilan tandirga quying. Kartoshka tozalanadi, kubiklarga bo'linadi va boshqa sabzavotlarga bulonni yuboradi. Kartoshkani yumshoqroq pishiring.
Shu bilan birga, biz baliq go'shtini suyaklardan olib tashlaymiz va sabzavotlar tayyor bo'lgach uni bulyonga qaytaramiz. Limon sharbatini sho'rvaga quyamiz va stolga xizmat qilamiz.
Ushbu Yo'nalishlarni ishlatib, sho'rvani ko'p miqdorda lampadan tayyorlang. Barcha tarkibiy qismlarni tayyorlash uchun biz uni idishning ichiga solib, "sho'rva" rejimini 1 soat davomida o'rnatamiz. Vaqt o'tgach, biz baliqning quyruqlarini va boshlarini baliq qulog'idan olib tashlaymiz, pulpa chiqaramiz va uni bulyonga qaytaramiz.
Lonsiz qorinning qulog'i
Tarkibi:
- lampashunoslik boshlig'i -1 pc .;
- limon qorni - 400-500 g;
- sabzi - 2 dona;
- kartoshka - 4-5 ildiz;
- piyoz - 1 dona;
- tuz, qalampir, dafna yaprog'i.
Tayyorlash
Boshni ko'zdan va gilamlardan tozalaymiz. Boshchani qozonga bir yirtqichlardan joylashtiring va uni suv bilan to'ldiring. 30 daqiqa davomida baliq bulonini pishirib, qalampir va dafna yaprog'i qo'shishni unutmang, shundan keyin biz baliqni olib tashlaymiz, bo'laklarga tashlaymiz va kesilgan sabzavotlarni panga qo'yamiz. Sabzavotlar yumshoq bo'lgandan keyin, baliq xamirini qaynatib qo'ying va idishni olovdan olib tashlang. Biz quloqni 15-20 daqiqaga bir daqiqa berib, xizmat qilamiz, yangi o'simliklar bilan sug'orib, limon sharbati bilan sug'oramiz.