Aronia bodomidan olingan sharob sovuq mavsumda foydali bo'lgan foydali va qiziqarli ichimliklardir.
Qora chakalakadan uy sharobini ta'riflash
Har qanday sharob haqida gap ketganda, barcha mevalarni pishirish vaqtida ishlatish mumkin emas. Qushlarni ishlatishdan oldin zararlangan va buzilgan reza mevalaridan qutulish ajratib olinadi. Keyin barcha mevalar yuviladi, quritiladi va ishlatilgan quvvatni tayyorlash uchun olinadi. Fermentatsiya tankining tozaligi mazali va to'g'ri tayyorlangan sharobning kafolati hisoblanadi, shuning uchun begona mikrofloradan qutulish uchun idishlar odatda sodali suv bilan yuviladi va qo'shimcha ravishda maydalangan bo'ladi.
Tarkibi:
- shiling - 4,7 kg;
- shakar - 1,7 kg;
- mayiz - 45 g.
Tayyorlash
Agar mayiz yoki maxsus sharobni ishlatmaslikka qaror qilsangiz, unda sharobni arianiyadan tayyorlashingizdan oldin, mevalarni tabiiy yuzaki xamirturushni saqlab qolish uchun mevalarni yuvmang. Tayyorlangan idishlar ichiga mevalarni to'kib tashlang va shakar bilan to'ldiring (750 g etarli bo'ladi). Har bir berryaning yaxlitligini buzishga urinib, zararkunandalari bilan ingredientlarni pound. Keyin olingan yoriq bir litr suv bilan quyiladi va fermentatsiyaga yuboriladi. Fermentatsiya birinchi belgilaridan oldin, meva yuzasi kuniga bir marta aralashtirilishi kerak, shunday qilib rezavorlar sirti mog'orlanmaydi.
Fermentatsiya boshlanganda, mesh qaymoqqa tashlanadi va juda ehtiyotkorlik bilan siqiladi. Sharbatni boshqa fermantasyon uchun toza shishaga quyiladi. Qolgan kaka bir litr issiq suv bilan quyiladi va qolgan shakar bilan aralashtiriladi. Bu aralashma bir hafta davomida qoldiriladi va har kuni aralashtiriladi. Oldin olingan sharbat suv muhrida qoladi. Bir hafta o'tgach, ko'pik süzüntükten so'ng, murvat ostida suyuqlikning ikkinchi qismiga aralashtiriladi va uni yana 30 kun davomida yoki fermentatsiya tugaguniga qadar murvat ostida qoldiring.
Qora chakalakadan sharobni tayyorlash deyarli to'la, uni filtrlash, uni iste'mol qilish yoki spirtli ichimliklar bilan tuzatish, agar kerak bo'lsa, kamida bir oy ichida sovutish uchun qoldiring.
Olma va shoxdoridan sharob uchun oddiy retsept
Tarkibi:
- araqichak - 1,9 kg;
- olma - 980 g;
- shakar - 2,8 kg.
Tayyorlash
Razumnite ashberry bir kilogramm shakar va olma parchalarini qo'shing. Tayyorlangan 10 litr shishani massa bilan to'ldiring va suyuqlik miqdori taxminan 2/3 hajmini to'ldiradigan suvga to'kib tashlang. Idishning bo'ynini gazli mato bilan bog'lab, ichishni yana 3 hafta qoldiring. Qolgan shakar yarmiga bo'lingan va infuziya 2 va 3 hafta oxirida qo'shiladi. Sutning qolib qoplamasligi uchun shishaning tarkibini har kuni aralashtirishni unutmang. Keyinchalik, oltinchi haftaga qadar sharob tayyorlanadi, xamirdan filtrlanadi va fermentatsiya tugaguniga qadar murvat ostida qoldiriladi. Tayyor ichimliklar bundan keyin filtrlanadi va ta'mlanadi.
Aroq bilan shoxli shirin sharobdan
Qulg'unlar o'zlarini juda shirin deb hisoblamasdan, ular shoshilmaslikka harakat qilishadi, chunki bu ichimlik ko'pincha qal'a yo'q va u tezda yomonlashishi mumkin. Quruq sharob tayyorlanganda, bu qo'shimcha ravishda sharobni aroq bilan aniqlash yoki oddiy ekspres retsepti yordamida tuzatishga yo'l qo'ymaslik mumkin.
Tarkibi:
- arpa - 820 g;
- suv 830 g;
- aroq - 530 ml;
- shakar - ta'mga.
Tayyorlash
Yarim soat davomida shakar bilan birgalikda sharbatni pishirish orqali ichimlikning bazasini tayyorlang, so'ngra yarim kun davomida ichish uchun suyuqlikni qoldiring. Infüzyon bir necha marta pyuresi erga singdiriladi, keyin aroq bilan aralashtiriladi, suziladi va salqinlash uchun qoldiriladi.