Yozda bu kvass juda tetiklantiruvchi, tashnalikni susaytiradi, quvvatni tiklaydi va charchoqni tezda yo'q qiladi. Va bu ajoyib ichimlikni uyda osongina tayyorlash mumkin. Biz sizning e'tiboringizga javdari nonidan rus kvasining bir nechta retseptlarini taklif etamiz.
Kavas uchun javdari nonidan retsept
Tarkibi:
- uyda tayyorlangan jo'xori noni - 495 g;
- ichimlik suvi - 5 l;
- shakar kichik - 255 g;
- Bosilgan yangi xamirturush - 20 g.
Tayyorlash
Uyda tayyorlanadigan tetiklantiruvchi kvassni tayyorlash uchun, javdari nonni kub shaklida kesib, pishiring. Biz suvni qaynatamiz va keyin uni sovutib, fermentatsiya idigiga quyamiz. Biz bir xil krakerlarni tashlaymiz, bo'yni gazak bilan yopamiz va 48 soat qorong'i joyda ambalajını olib tashlaymiz.
Xamirturush qog'ozda ko'rsatilgan ko'rsatmalarga asosan ishlab chiqariladi. 2 kundan so'ng, zarur bo'lgan gazli gazli filtrlanadi va krakerlarni siqib chiqaradi. Olingan ichishni yana bir fermentatsiya tankiga to'kib tashlaymiz, bir stakan shakar tashlaymiz va suyultirilgan xamirturush qo'shamiz. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz, idishni qopqoq bilan yopamiz va uni 15 soat qorong'i joyda joylashtiring. Keyin uy qurish kvasasini plastik toza idishlarga to'kib tashlaymiz, har bir chaynash shakarini va aralashmasini tashlaymiz. Qo'ziqorinlarni germetik tarzda yopish va qorong'i joyda 5 soatga qo'ying. Shundan so'ng biz kvassni 10 daraja haroratda sovitgichda olib tashlaymiz. Bir necha soat o'tgach, fermentatsiya jarayoni to'xtaydi va siz ishonch bilan tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin.
Xamirturushsiz nonli nondan tayyorlangan kvas
Tarkibi:
- non javdari - 495 g;
- shakar - 305 g;
- ichimlik suvi - 5 l;
- quruq mayiz - 55 g.
Tayyorlash
Kvass tayyorlashni boshlashdan oldin, javdar noni kubiklarga bo'linadi va pishiriqda pushti holatga quritiladi. Biz suvni qaynatamiz, pechene qo'shamiz va bir stakan shakarni tushiramiz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va olingan sosni 25 gradusgacha sovutib oling. Shundan so'ng biz suyuqlikni fermentatsiya tankiga quyamiz, mayizni tashlaymiz va yana aralashtiramiz. Bo'yinni doka bilan yoping va idishni qorong'i joyda salqin joyda saqlang.
Fermentatsiya boshlangandan 2 kun o'tgach, uy qurilishi kvassi tülbent orqali suziladi, qolgan shakar qo'shiladi, aralashtiriladi va ichishni plastik idishga soladi. Har birimizda bir nechta quruq mayizchalarni tashlaymiz va qovoqlarni mahkam yopamiz. Biz shishani 10 soat ushlab turamiz, keyin qorong'i joyda, sovutgichga yuboramiz. Sovutgandan so'ng, javdari nondan tayyorlangan kvas ko'zoynaklar ustiga quyiladi va biz tatib ko'rishni boshlaymiz.
Kavas uyidagi javdari nondan
Tarkibi:
- yangi ziravorlar noni - 905 g;
- ichimlik suvi - 4 l;
- yovvoyi go'shti ildizi - 70 g;
- Yangi xamirturush - 25 g;
- tabiiy asal - 40 ml;
- yangi yalpiz barglari - ta'mi bilan;
- shakar 420 g;
- mayiz quruq - bir hovuch.
Tayyorlash
Jo'xori nonni bo'laklarni kesib oling va qorong'u qobiq paydo bo'lmaguncha pechda qoshiq qiling. Endi katta hajmli besh litrli idishlarni olib, qaymoqlarni qo'shing, qaynoq suv quyib, taxminan 2 soat davomida turib oling. Yana bir idishda gazli gazli sovuq suyuqlik filtrini deyarli sovutdi va yarim qadam iliq suvda oldindan suyultirilib, xamirturushga to'kib tashlang. Keyinchalik kerakli miqdorni tashlaymiz