Folga solingan qopqoq suvli, nozik va mazali. Ushbu issiqlik ishlovi tufayli, ishlatiladigan tuzlamoq va karkasni to'ldiruvchi tarkibiy qismlar, baliq o'ziga xos aromasini yo'qotadi (ko'pchilik yoqtirmaydi) va ayniqsa mazali bo'ladi.
Tandirda pishiriqni qanday tayyorlash mumkin?
Fenstaki pechda shingilni pishirish oddiy jarayondir, ammo to'g'ri natijaga erishishga yordam beradigan ma'lum texnologiyaga muvofiq bo'lishni talab qiladi. Retseptlardan birini amalga oshirishni boshlaganingizda, quyidagilarni eslang:
- Baliqlar qorin bo'shlig'i bilan qoplangan, ular dumlari va suyaklari orasidan kerakli gillalardan va kerak bo'lganda bo'shatiladi.
- Yaxshilab tayyorlangan tana go'shti yuving va qog'oz sochiq yoki peçete bilan ehtiyotkorlik bilan quriting.
- Orqa tomondan tez-tez chambar ichak tutilishi kichik suyaklarga yordam beradi.
- Tuxumni termal usulda tayyorlashdan oldin, limon sharbati, tuz va qalampirning klassik aralashmasi bilan marinat qiling yoki retsepti bo'yicha murakkab kompozitsiyalarga murojaat qiling.
- Tandirda somonni qanday pishirishni aniqlang, tana go'shti og'irligini bilishingiz mumkin. Kilogramm baliq uchun, 30 daqiqa etarli, shundan folga qirralarning yopishganidan keyin qovurish uchun 10 daqiqa ajratilishi kerak.
Qanday qilib butun nonni pishiradigan idishda pishirish kerak?
Folqa ichidagi plastmassada pishirish uchun bu asosiy retseptdan foydalanib, o'zingizning oshxona oshxonalarini yaratishingiz mumkin, bu taomni ziravorlar, ziravorlar va mahsulotlar bilan ta'mga va individual imtiyozlarga ko'ra to'ldirishingiz mumkin. Hatto klassik komponentlarning boshqa nisbati ham yangi natija beradi.
Tarkibi:
- Saza - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 3-4 st. qoshiqlar;
- limon - 0,5 dona;
- piyoz - 2 dona;
- mayonez (ixtiyoriy) - 100 g.
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Tayyorlangan shingil limon sharbati bilan sug'orilgan tuz va qalampir bilan o'ralgan va muzlatgichda 30 daqiqa davomida qoldirilgan.
- Piyozning yarmi folga solingan yostiq shaklida yotqiziladi, chorak mavsumda va qorin bo'shlig'iga qo'yiladi.
- Baliq piyozga solingan, yog'li va ixtiyoriy mayonez bilan, qolgan piyoz semirings yuqori ustiga tashlanadi.
- Karp, folga solingan pechda 30-40 daqiqada 200 daraja tayyorlanadi.
Sirkada qaymoq bilan qoplang
Sobada qaymoqli pishirilgan sholg'om - uzoq vaqt davomida o'z segmentida hech qanday raqobatga ega bo'lmagan, o'zini juda zerikarli davo sifatida tanigan janr klassikasi. Baliq tayyor turishi uchun shaklni yaxshiroq ushlab turadi va har ikki tomondan yog'li qovurilgan idishlarda oldindan qahva bo'lsa, uni ko'proq ta'mga chiqarish mumkin.
Tarkibi:
- Saza - 1,5 kg;
- qaymoq - 150 g;
- pomidor - 2 dona;
- piyoz - 2 dona;
- tuz, qalampir, baliq uchun ziravorlar.
Tayyorlash
- Saza aralashmasini tayyorlang, tuz, qalampir va ziravorlar bilan tozalang, sovuqda 40 daqiqaga qoldiring.
- Baliq qovurilgan idishda qovuriladi va folga yoyilib, piyoz yostig'iga o'tkaziladi.
- Yaqin piyoz va pomidor qoldiqlari, baliqni tashqarida va qaymoqda surtib, 40 daqiqada 200 daraja pishiring.
Kartoshkali o'choqda karp
Ayniqsa, mazali bo'lib, kartoshka bilan folga solingan pechda pishirilgan shingil. Quyidagi retsept idishning bunday o'zgarishining afzalliklarini tayyorlash va baholashga yordam beradi. Dengiz nafaqat baliq, balki kartoshka bo'laklari - sharbatlarga solingan, ular ajoyib aroma va boylikka ega.
Tarkibi:
- Saza - 1,5 kg;
- kartoshka - 1 kg;
- qaymoq - 250 g;
- pishloq - 150 g;
- piyoz - 3 dona;
- limon - 0,5 dona;
- tuz, qalampir, baliq, ziravorlar uchun ziravorlar.
Tayyorlash
- Tuxumni tayyorlang va limon sharbati bilan tuz, qalampir va ziravorlar bilan bodiring.
- Baliqni oldindan pichichni yoyib yuborgan folga levhalar bilan qoplangan, folga levhada yoyib chiqing.
- Yaqinda piyoz bilan ta'mga va aralashtiriladigan kartoshka qandolatlari bor.
- Baliq va sabzavotlarni sho'r va moyli shakldagi moyni surtib, ikkinchi folga bilan yoping.
- 50 daqiqadan so'ng kartoshka bilan folga solingan shingil tayyor bo'ladi.
Duxovkada shingil to'ldirilgan
Pechdagi guruchli pishirilgan somonlar har qanday stol bezagi bo'ladi. Bu holda, to'ldirish qo'ziqorin bilan to'ldiriladi, bu tanlov uchun qizdirilgan sabzi yoki boshqa sabzavotlar bilan almashtirilishi mumkin. Tayyorlangan baliq tana go'shtini dastlabki terish uning ta'm sifatini yaxshilaydi, uni aromatik va baharatlı qiladi.
Tarkibi:
- Saza - 1,5 kg;
- guruch - 0,5 stakan;
- qo'ziqorinlar - 200 g;
- pishloq - 150 g;
- piyoz - 2 dona;
- qaymoq - 100 g;
- limon - 0,5 dona;
- tuz, qalampir, ziravorlar, yog '.
Tayyorlash
- Qo'ziqorinlarni piyoz yog'i bilan qovurib, qaynatilgan guruch, ziravorlar qo'shing.
- Tuzli, qalampirli kavakni limon sharbati bilan sepib, 30 daqiqaga qoldiring.
- Qorinni baliq bilan to'ldiring va tana go'shti yog'langan folga qog'ozga o'ralgan holda joylashtiring.
- 40 daqiqa pishirishdan so'ng, folga solingan o'choq tayyor bo'ladi.
Sabzavotli nonda pishirilgan karp
Oshxonadagi sabzavotli sabzavotli sabzavotlarni shirin, to'yimli va porloq his etishingiz mumkin. Tuxumni to'ldirish uchun sabzavot yog'ida qovurilgan sabzi bilan piyoz solingan. Agar so'ralsa, sabzavotlarning tarkibi tilsimchalarga kesilgan yangi pomidorlarni va bir oz qizarib pishgan bolgar qalampirini qo'shib kengaytirishi mumkin.
Tarkibi:
- Saza - 1,5 kg;
- sabzi - 250 g;
- piyoz - 200 g;
- limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir, arpabodiyon, yog '.
Tayyorlash
- Limon suvi bir osh qoshiq moy va tuz bilan choy qoshiq qalampir bilan aralashtiriladi.
- Olingan aralash qorishmalarning tashqi va ichki qismidagi baliqlarni yarim soatlab qoldiring.
- Yumshoqroq bo'lguncha piyoz halqalarini va yog'ning yarim doiralarini qovuring, sabzavotning qorinini sabzavot bilan to'ldiring va tish pichog'ini tishlab oling.
- 40 daqiqa davomida 200 darajadagi folga solingan sabzavotlarni sabzavot bilan pishiring .
Limonli o'choqda karp
Limonli pechda pishirilgan baliq go'shti, ko'plab daryo aholiga xos bo'lgan xarakterli baliq aromasini butunlay yo'qotadi. Bu holatda baliq limonli bo'laklar yostig'iga yotqizilib, ularni zanjabil kubiklari va bibariya novdalari bilan almashtirib turadi, bu faqat idishning achchiq ta'mini yaxshilaydi.
Tarkibi:
- Saza - 1,5 kg;
- limon - 2 dona;
- Bibariya zanjabil va gullari - ta'mga;
- baliq uchun ziravorlar - ta'mga;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Qovun tuz, qalampir va ziravorlar aralashmasi bilan o'ralgan, 20-30 daqiqaga qoldiring.
- Folyo ustida limon, zanjabil va rozmarin yostig'i yotibdi, baliq bor.
- Qorin bo'shlig'ida va orqa qismida ingichka limon tilimlari qo'shiladi.
- Folalarni o'rash va baliqni 200 daraja 35 minutga pishiring.
Misr bilan folga solingan shingil
Shirin ta'mli idishlarni sevuvchilar quyidagi retseptga o'xshaydi. Duxovkada mazali shingil guruch bilan tayyorlanadi va baliqlarga maxsus shirin ta'mga ega bo'lgan shirin mushak konservlanadi. To'ldirish odatda yashil yoki qovurilgan salat piyoz bilan to'ldiriladi va quruq aromatik o'simliklar bilan xushbo'ylanadi.
Tarkibi:
- Saza - 1,5 kg;
- limon - 0,5 dona;
- guruch qaynatiladi - 200 g;
- Misr - 300 g;
- piyoz - ta'mga qarab;
- Italiya o'simliklar - chimchilash;
- tuz, qalampir, arpabodiyon.
Tayyorlash
- Baliqni ta'mga limon sharbati, tuz va qalampir bilan marinadlaydi.
- Pishirilgan guruch makkajo'xori, piyoz va o'tlar bilan aralashtiriladi.
- Baliq qorin bo'shlig'iga to'ldiring, tish cho'chqalar bilan kesing va folga chigillatkalarga soling.
- 40 daqiqa davomida folga solingan pechda makkajo'xori bilan pishiring.
Tovoq dilimida pishirilgan karp
Vaqtni tejashga ehtiyoj bo'lsa, olovni pechda bo'laklarga tayyorlash. Ushbu dizayin bilan issiqlik ishlov berish vaqtini ikki barobarga qisqartirish mumkin. Baliqni kam miqdorda ziravorlar bilan quyish mumkin: tuz va qalampir, yoki piyoz, sabzi, kartoshka, limon va yangi yashil shoxlari bilan to'ldiring.
Tarkibi:
- Saza - 1 kg;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir, ziravorlar, arpabodiyon.
Tayyorlash
- Tayyorlangan shingil maydalab, tuz, qalampir, sug'orilgan va kerak bo'lsa, limon sharbati, ziravorlar bilan tajribali, 10 daqiqa turishga ruxsat beriladi.
- Baliqni ikki bargli folga orasida joylashtiring va 20 daqiqa davomida pishiring.
Qovurilgan rostgo'yda sho'rvalar
Pirojnoe pishlog'i pishlog'ida pishlog'i pishirgan holda, nafaqat noodatiy mazali, balki ajoyib ko'rinishda ham paydo bo'ladi. Bu taom har qanday stolga loyiqdir: yorqin oshpazlik kompozitsiyasi bayram ziyofatini bezatadi yoki kundalik menyuni diversifikatsiya qiladi. Pastki qismi folga bilan qoplangan va undan keyin konteynerning yuqori qismini ikkinchi qatlam bilan qoplaydigan yuqori bo'g'inni ishlatish afzaldir.
Tarkibi:
- Saza - 1 kg;
- sabzi va piyoz - 1 dona;
- qattiq pishloq - 150 g;
- mayonez - 100 g;
- o'simlik yog'i va limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz, qalampir, baliq uchun ziravorlar, ko'katlar.
Tayyorlash
- O'simlik moyi, limon sharbati, tuz, qalampir, ziravorlar aralashtiriladi, 30 daqiqaga qoldiring.
- Folqa shaklida tana go'shti qo'ying, qorinni tuzlangan piyoz va sabzi bilan to'ldiring, pishloqni yuqori qismiga sepib, suv mayoneziga seping.