Ushbu material bir marta, ushbu ajoyib mamlakatga tashrif buyurgan ko'plab yutuqlarni qo'lga kiritgan, haqiqiy Tayland sho'rvasining ikki retseptini taqdim etadi. Keyinchalik, siz uyda haqiqiy teshiklarni qanday qilishni ko'rsatamiz.
Uyda ovozni qanday tayyorlash mumkin - klassik retsept
Tarkibi:
- qisqichbaqalar - 450 g;
- qo'ziqorinlar - 75 g;
- tovuq go'shti - 375 ml;
- Hindiston yong'og'i suti - 365 ml;
- sarimsoq chinnigacha - 5 dona;
- limon sharbati - 55 ml;
- Qayta ishlangan yog '- 65 g;
- ohak barglari - 2 dona;
- zanjabil ildizi parchasi - 3 sm;
- shakar - 45 g;
- Chili po'sti - 2 dona.
- limon tayoqchasi - 1 dona;
- coriander - bir necha barg.
Tayyorlash
Ingredientlarni tayyorlash: qisqichbaqalarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, suvni to'kib tashlang va qobiqdan qobiqdan tozalang. Lemongrass bo'laklarga bo'linadi. Qo'ziqorinlar kichik bo'laklarga bo'linadi. Ildiz zanjabilini yaxshilab tozalash kerak. Sarimsoqni mayda bo'laklarga kesib oling.
Endi sousni tayyorlang: moyni qovurilgan idishda isitib yuboring, sarimsani yuboring va bir necha soniya qovurasiz, so'ng uni plastinaga o'tkazing.
Blender chilli va sarimsoqni yutib, bir necha soniya davomida yog' va qovurilgan qovurilgan idishga soling. Keyin maydalangan lemongrass, zanjabil, shakar va limon sharbati qo'shing. Barcha tarkibni aralashtiramiz va massa bir xil bo'lmaguncha past haroratda pishiring. Endi iliq tovuq go'shti suvi no'xat sutini, sarimsoq pastasi sousini qo'shing, 2 daqiqa qaynatiladi, aralashtiriladi. Endi qo'ziqorinni, qisqichbaqani qo'shing va 3 daqiqa davomida pishirib oling. Nihoyat, ezilgan shiypon qo'shing.
Uyda sho'rva tayyorlash bo'yicha retsept
Tarkibi:
- katta yoki yangi muzlatilgan qisqichbaqalar - 565 g;
- qo'ziqorinlar - 175 g;
- baliq sous - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ohak sharbati - 2 dona.
- ohak barglari - 3 dona;
- Makaron tomi quduqlari - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tovuq go'shti - 1,5 litr;
- lemongrass - 2 jarohatlaydi;
- zanjabil ildizi - 3 sm;
- coriander - ½ kichkina nur;
- yangi bodring qalampir - 1-2 dona.
Tayyorlash
Qisqichbaqalar qobiqlardan ozod va boshini olib tashlang. Qo'ziqorinlarning oyoqlarini kesib oling, ulardan foydalanmaysiz va shlyapalarni etarlicha katta qilib choping. Tozalangan zanjabil ildizini ingichka, qisqa somon bilan qirib tashlang. Lemongrassning uch qismini 3 qismga kesib oling va bir bolg'acha bilan engil torting. Suvni qaynatib yuboring, qo'ziqorin, zanjabil, limon, chili (barg) va unga ohak bargi yuboring. Uni qaynatib turtmaguncha kutib turing. Qaynayotganidan so'ng olovni kamaytiring, shovqinni o'chirishni unutmang.
Kichik suyuqlik miqdori bilan seyreltilmiş çukurların hajmini yapıştırın. Issiqlikni o'chiring, suyultirilgan xamirni, ohak sharbati va baliq sosini panga qo'shing. Iloji bo'lsa, limon va zanjabil bo'lagini idishdan olib tashlang. Meva mavsumini boshlashdan oldin, ularning har biri pishirilgan shilantro bilan xizmat qiladi.