Bechamel tayyorlashni o'zlashtirib olgach, siz ushbu cho'chqa go'shtidan tayyorlangan retseptlarning barchasini qaymoqli sousda qo'ziqorin bilan qayta yaratishingiz mumkin. Cho'chqa go'shtining o'zi, agar siz texnologiyaga amal qilsangiz, uni buzish deyarli mumkin emas, chunki tender va yog 'soussi tufayli zazevalis bo'lsa va go'shtni bir necha daqiqaga qoldirgan bo'lsangiz ham g'alaba qozonadi.
Krem sosida qo'ziqorinli cho'chqa go'shti - ta'rif
Agar cho'chqa go'shti yog'li go'sht deb hisoblansa, tana go'shtining eng yalang'och qismi tentak hisoblanadi. Agar yog'li gramm bo'lmasa, nima bilan shug'ullanayotganingizni bilmasangiz, ovqat tayyorlash juda qiyin. Biz bu retsept bo'yicha sizning tajribangizni bilamiz va siz bilan o'rtoqlashamiz.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1,1 kg;
- sariyog' - 45 g;
- zaytun moyi - 30 ml;
- shampignons - 210 g;
- quruq oq vino - 75 ml;
- tovuq go'shti - 235 ml;
- un - 5 g;
- qaymoq - 115 g.
Tayyorlash
Chuqurlikni 2,5 sm qalinligdagi medalga aylantiring.
Plitalar ustida qo'ziqorinlarni ajratib oling va qoshiqlanmaguncha ularni saqlang. Jigarrang va go'shtni ajratib oling va har ikki tomonni ushlab turganda sharob va 120 ml bulonni quying. Suyuqlik qo'shilgandan so'ng, issiqlikni kamaytiring va cho'chqani 15 daqiqaga qoldiring. Qolgan suyuqlikda unni eritib, cho'chqachilik bilan qovurilgan idishga quyib oling. Qo'ziqorin bilan smetana qo'shing.
Qo'ziqorinli cho'chqa go'shtini krem sousida tayyorlang, zarur bo'lsa ko'katlar qo'shing.
Krem sousidagi qo'ziqorinli cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- Quritilgan oq qo'ziqorinlar - 25 g;
- cho'chqa (pulpa) - 440 g;
- piyoz - 135 g;
- sarimsoq tishlari - 2 dona;
- quruq oq vino - 135 ml;
- krem - 245 ml.
Tayyorlash
Qo'ziqorinlarni oldindan issiq suv bilan to'ldiring va shishishga qoldiring. Spasertuyte piyoz chiziqlari, ularga sarimsoq qo'shing va ortiqcha namlik oq qo'ziqorinlardan siqilgan. To'ng'iz cho'chqani qovurilgan joyga qo'ying va uni tuting. Keyin, idishlarni sharob va krem bilan quying. Go'sht tayyor bo'lgunga qadar cho'chqa go'shtini qaynoq sous bilan qo'ziqorinlarni qoldiring.
Krem sousida qo'ziqorinli cho'chqa retsepti
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 4 dona;
- qo'ziqorinlar - 320 g;
- so'rg'ich - 75 g;
- brendi - 45 ml;
- krem - 230 ml;
- tovuq go'shti - 230 ml.
Tayyorlash
Palovlarni aralashtirgandan so'ng, ularni idishga solib, qo'ziqorinni qoraqarag'ay bilan tuting. Oxirgi jigarrang bo'lganda, konyakni quying, u bug'lang va bulon bilan krem qo'shing. Qovoqlarni panga solib, past haroratda sousga tayyorlang.