Turkiy go'shtidan, siz haqiqiy ta'mli taomlarni tayyorlashingiz mumkin, ayniqsa, siz uni uyg'un tanlab olingan tarkibiy qismlar bilan to'ldirsangiz va pechda pishirasiz. Bunday tayyorgarlik uchun ham qush filesi, ham shinlardan foydalanish mumkin. Biz quyidagi retseptlarimizda bunday idishlarni taklif qilamiz.
Oshxonada pishirilgan turkiy ko'krakqa to'ldirilgan - retsept
Tarkibi:
- Hind ko'krak filesi - 1,2 kg;
- go'sht yoki cho'chqa go'shti - 260 g;
- pishloq qattiq - 130 g;
- ko'k mog'orlangan pishloq - 85 g;
- reyhanning yangi sprighlari - 3-4 dona;
- zaytun moyi - 25 ml;
- stol tuzi;
- beshta qalampir aralashmasi;
- xushbo'y o'tlar;
- sariyog;
Sous uchun:
- mumtoz mayonez - 220 g;
- sharob oq sirka - 10 ml;
- yangi bodring yashillari - 2-3 gulkar;
- shakar shakli;
- bir chimdik tuz.
Tayyorlash
Turkiyadagi ko'krakdagi yuvilgan va quritilgan filetaj bir kitob sifatida joylashtirilishi mumkin, shunday qilib, oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan bo'lishi mumkin, yasalgan pin bilan o'ralgan yoki kulcha bilan bolg'a bilan engil tortiladi. Olingan ingichka go'sht qatlamlari oziq-ovqat plyonka ustiga joylashtirilib, to'rtburchaklar shaklida qatlam hosil qiladi. Besh dona biber, xushbo'y quritilgan o'tlar aralashmasi bilan tuzini, tuprog'ini ochib, reyhanning kesilgan ko'kalarini joylashtiring. Yuqorida yuqorida aytilgan go'shtni yoki cho'chqa go'shti yupqa plastinalarni taqsimlab beramiz, biz yuqoridan pishloqli bo'laklarni yopamiz va ko'k mog'or bilan bir necha pishloq qo'shamiz. Uning ta'mini yoqtirmasangiz, unda siz boshqa yumshoq pishloq olishingiz mumkin.
Bir plyonkaga yordam berish orqali mahsulotni rulon shaklida o'chiring va ipni yoki paxta ipini mahkam bog'lang. Biz sariyog 'bilan pishirish uchun ariza sindirmoqdamiz, olingan paketni unga qo'shib, uni bir yarim soat davomida 170 soat oldindan isitiladigan pechga joylashtirdik va vaqti-vaqti bilan suyuqlik bilan qoshiqni sug'orib oldik.
Ruletni pishirganda, sousni tayyorlash uchun. Faslag'an ko'katlarni maydalab, mayonez va sharob sirkasi bilan aralashtiramiz, mavsumni tuz, shakar va aralashtiramiz. Muzlatgichda sovutish va infuziya uchun ommaviy qo'yamiz.
Tayyorlikda biz rulonni ipdan olib chiqib, yarim santimetr qalinligida bo'laklarga bo'linib, pishirilgan muzlatilgan faslagali sous bilan xizmat qilamiz.
To'ldirilgan turkiyadagi retsepti o'choq ichidagi olma va o'rik bilan pichan
Tarkibi:
- turkiy shank - 2 dona;
- sariyog' - 45 g;
- to'ng'iz o'riklari - 75 g;
- ikki sarimsoq tuxum;
- bir shirin va nordon olma;
- cho'chqa cho'chqa pastasida chiziqlar;
- yarmi kichkina savzi;
- stol tuzi;
- beshta qalampir aralashmasi;
- xushbo'y o'tlar.
Tayyorlash
To'ldirilgan naychalarni tayyorlash uchun biz ularni suyakdan chiqarib tashlashimiz kerak, bunda faqat uning ekstremal qismini bazaga qo'yish kerak. Keyinchalik, hosil bo'lgan pulpani oziq-ovqat filmi ostiga joylashtiramiz va uni oshxona bolg'asi bilan to'g'ri uramiz. Endi biz shinni ichki tuz bilan, beshta qalampir aralashmasi, aromatik quruq o'tlar bilan aralashtirib, bir oz promarinovatsya beramiz. Ushbu vaqt ichida biz tarkibiy qismlarni,
Tayyorlangan ingredientlar bilan to'ldiring, yog'dan bir parcha qo'shing, ularga tabiiy shakldan bering va cho'chqaga aylantirilgan pastırma chiziqlari bilan o'rab qo'ying. Endi biz hosil bo'ladigan bo'shliqlarni yog'li shaklga joylashtiramiz va uni 200 darajaga qadar isitiladigan pechga joylashtiramiz. Biz bu kabi harorat sharoitida qirq daqiqada yoki kerakli darajada qizartirish darajasiga qadar porloq shinalarni ushlab turamiz.