Makaron uchun mohirlik bilan tayyorlangan sos oddiy va oddiy tovoqni nafis va dahshatli mazali taomga aylantirishi mumkin. Makaron bilan birga, go'sht, dengiz mahsulotlari, sabzavot va pishloq bilan krem va pomidor sousini foydalanishingiz mumkin.
Makaron uchun sosni qanday tayyorlash mumkin?
Makkajo'xori uchun sosni uyda tayyorlash - bu lazzatdir - retseptlarning ishlashi minimal vaqtni talab qiladi va natijalar barcha kutishlardan yuqori bo'ladi.
- Uyda makaron uchun sosni krem, sut yoki pomidor sosiga asoslang. Ikkinchisini tayyorlash uchun yangi yoki konservalangan pomidor, tomat pastasi, sos yoki ketchup ishlatiladi.
- Piyoz va boshqa sabzavotlarni qo'shganda, ular kesilganidan keyin qovuriladi va so'ngra sosning suyuq komponenti bilan to'ldiriladi.
- Sosning har qanday variantlari qalin yoki engil bo'lishi mumkin, kerakli to'qimaga qaynatiladi, un bilan qalinlashadi yoki suv bilan (suyuqlik) suyultiriladi.
Oq tuzli sos
Krem bazasida tayyorlangan oddiy oddiy makaron sousi sizning tanlovingiz va ta'mingizingiz bilan go'sht, baliq, sabzavot yoki ziravorlar bilan to'ldirilishi mumkin bo'lgan sosli o'z versiyasini yaratish uchun ishlatilishi mumkin. Yo'nalish uchun yog'li kremni olish va sifatli qattiq pishloqdan foydalanish afzaldir.
Tarkibi:
- krem - 1 stakan;
- sariyog' - 50 g;
- sarimsoq - 1-2 tish;
- grated pishloq - 0,5-1 chashka;
- yangi ko'katlar - 0,5 nur;
- un (ixtiyoriy) - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz, qora qalampir.
Tayyorlash
- Kastryulchada yog'ni eritib, kremga to'kib tashlang, qaynoq suvga soling.
- Krem aralashmasi, qalampir, lazzat sarimsoq va maydanozga tuz qo'shing, aralashtiring, bir daqiqa issiqlang.
- Undan makaron uchun qaymoq sousini un bilan qalinlashtiradi.
- Sosli pishloqni aralashtirib, darhol xizmat qiling.
Makaron uchun Ricotta sousi
Quyidagi retsept bo'yicha tayyorlangan sosning nozik ta'mi yumshoq va yumshoq ricotta pishloq qo'shib olinadi. Ziravorlar va sarimsoq bilan qizartirilgan piyoz bilan tanovul qilish ta'mini tanlash yoki boyitish uchun boshqa joylarda ziravorlar, yangi o'tlarni qo'shishingiz mumkin.
Tarkibi:
- sut - 1,5 stakan;
- yog' - 100 g;
- Ricotta - 0,5 kg;
- pishirish soda - 1 choy qoshiq;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- Muscat chinnigullar va qora tuproqli qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
- Ricotta yumshoq yog' va soda bilan aralashtiriladi.
- Tuz, mısırözü qo'shing, sutga quying.
- Tarkiblarni aralashtirgich bilan birlashtirib, bir yirtqichlardan quying.
- Pishloq sosini makaron uchun qaynatib oling, 15 daqiqa qaynatiladi.
- Sosni ta'mga keltiring, agar kerak bo'lsa, qora qalampir va tuz qo'shing, yana aralashtiramiz va xizmat qilaylik.
Tomat pastasida spagetti uchun sous
Tomat pastasida makaron uchun sosni yangi pomidor bilan tayyorlang va ularsiz, zichlik uchun bir osh qoshiq un qo'shing. Agar go'sht yoki sabzavotli suyuqlikni suyuqlik tagligi sifatida qabul qilsangiz yanada mazali bo'ladi, lekin sizda va suvda bo'lmasa, sos juda yaxshi ta'mga ega bo'ladi.
Tarkibi:
- tomat pastasi - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- bulon yoki suv - 200 ml;
- Bolgar qalampir va piyoz - 1 dona;
- yangi pomidor yoki un - 4 dona. yoki 1 osh qoshiq qoshiq. qoshiq;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- Italiya o'simliklar - 1 choy qoshiq;
- zaytun yog'i - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz.
Tayyorlash
- Issiq yog'da piyoz qovuriladi va bolgar qalampir kubiklarga 5-7 daqiqada kesiladi.
- Sarimsoq va maydalangan pomidor yoki unni qo'shing.
- Ular sho'rva tushiradi, tomat pastasi, o'tlarni yotqizadilar.
- Tuzli makaron uchun mazali sousni otib tashlang, 5-7 daqiqa mobaynida o'rtacha olovda pripuskayut aralashtiring.
Karamara po'stini qaymoq bilan tayyorlangan sous
Carbonara pastasi uchun krem sosli tuxum sarig'ini qo'shib to'g'ri zichlik va yumshoqlikka erishadi. Ikkinchisi sousni qaynatishingiz mumkin emasligi bois qaynab ketishiga toqat qilmaydi, lekin siz faqat birinchi kabarcıklar paydo bo'lguncha va qalinlashguncha aralashtirish bilan uni isitishingiz kerak. Sosga qo'shimchalar jambon yoki cho'chqa go'shti bo'lishi mumkin, mayda tug'ralgan sarimsoq bilan qizarib pishiriladi.
Tarkibi:
- krem - 1 stakan;
- sariqlar - 4 dona;
- Parmesan - 75 g;
- jambon - 300 g;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- zaytun yog'i - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qora qora qalampir.
Tayyorlash
- Bargli go'shtni yog'ga qovuring.
- 5 daqiqa davomida sarimsani, qovurg'ani qo'shing.
- Kichkina sarig'i urib, qaymoqqa quyib, aralashmani isitib, qaynab ketmasin.
- Sarimsoq, maydalangan pishloq qo'shib jambon qo'shing va darhol makaron va qora qalampir bilan xizmat qiling.
Go'sht qiyma bilan makaron uchun sos
Sizning sevimli taomingiz uchun to'yimli va qoniqarli qo'shimcha qo'shilgan go'shtli makaron uchun sos bo'ladi. Siz tovuq, cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki turli xil go'sht navlarini aralashtirgandan so'ng, uni kerakli ziravorlar va ziravorlar bilan tatib ko'rish uchun ziravor qilishingiz mumkin. Fesleğenli barglari maydanoz yoki boshqa o'tlar bilan almashtirilishi mumkin.
Tarkibi:
- forkemeat - 0,5 kg;
- piyoz - 2 dona;
- pomidor - 4 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- zaytun yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- faslag'an barglari - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qora qalampir.
Tayyorlash
- Yog 'ichida kesilgan piyoz va bir sarimsoq qalpoqni qovuring.
- Go'shtni maydalab, qovurdun, massani spatula bilan ishqalab, 5 daqiqa.
- Grated pomidorlarni, tuzni, qalampirni kiritib, aralashmani 10 daqiqa davomida yuving.
- Tayyorlangan sarimsoq, tug'ralgan faslag'li yaproqlarni aralashtiramiz, pechdan potni olib tashlang, uni qopqog'ini yoping.
- 5-10 daqiqadan so'ng, makaron uchun qaynatilgan sosni quyiladi va xizmatga tayyor bo'ladi.
Alfredo sousi makaron uchun retsept
Yo'nalishlarni keyinroq taqdim etiladigan makaron uchun sos, italyan oshxonasida pishirishning mashhur variantlaridan biri. Qisqichbaqa tarkibi taomlarni mazali va appetizatsiya qilishiga to'sqinlik qilmaydi. Komponentlarning lazzat xususiyatlarini aniqlash Parmesan va maydanozni grated bo'ladi.
Tarkibi:
- krem - 350 ml;
- sariyog' - 50 g;
- Parmesan - 90 g;
- maydanoz - 3 ta filial;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Qaymoqqa qaynatilgunga qadar kremni oldindan qizdiring.
- Aralashmaning tuzi, qalampir bilan ta'mga soling, maydalangan pishloqda aralashtiriladi va mayda mayda mayonez.
- Issiq sousni qaynatilgan makaron ustiga yoyib, aralashtiring va darhol xizmat qiling.
Sos qisqichbaqalar bilan makaron uchun
Makaron uchun qisqichbaqalar bilan mazali sousni tayyorlang, ayniqsa, siz qobiqdan olingan tovuqni olishingiz mumkin. Kremenlar o'rniga, avvalgi alohida yirtqichlardan ruxsat berilgan yoki tayyorlangan sousga tayyorlangan yangi yoki konservalangan pomidor shaklida pomidor bazasidan foydalanishga ruxsat beriladi.
Tarkibi:
- qisqichbaqalar - 400 g;
- krem - 300 ml;
- sariyog' - 50 g;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- maydanoz - 0,5 nur;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Eritilgan yog'da mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoqni qavriladi.
- 2 daqiqa davomida aralashtirilgan qisqichbaqalar va qavrilganlarni maydalash.
- Tuz, qalampir, maydanoz bilan ta'mga solingan makaron uchun mavsumiy sousni qaynatib oling, qaynatib oling va idishdan olib tashlang.
Makaron uchun ismaloq sosu
Ismaloq va kremdan qilingan yashil xamir sosu idishlarni juda foydali va dietetik qiladi. Siz yangi barglardan foydalanasiz, ularni mayda kesishingiz yoki muzlatishingiz mumkin. Ikkinchidan, eritishdan avval bir necha daqiqa davomida qaynoq suvga quyiladi, keyinchalik ortiqcha namlikni siqib chiqaradi.
Tarkibi:
- ismaloq - 300 g;
- krem - 0,5 l;
- zaytun moyi - 100 ml;
- pishloq qo'shilgan - 100 g;
- piyoz - 2 dona;
- quruq italiyalik o'tlar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Yumshoq qadar nozik tug'ralgan piyoz ustiga qovurilgan.
- Ismaloqni qo'shing, 10 daqiqa davomida past haroratda tursin.
- Kremga to'kib tashlang, makaron uchun ismaloq bilan qaynatiladi.
- O'simliklarni, tuzni, qalampirni, eritilgan pishloqni tayyorlang, oxiriga qadar eritmaguncha massani aralashtiring.
Makaron uchun Avokado sosu
Avakado muxlislari uchun quyidagi retsept. Sos sog'lom va kam kaloriyadan foydalanish mumkin bo'lgan tropik meva pulpasi asosida tayyorlanadi. Olingan taom sog'lom parhezni qo'llab-quvvatlovchi va uning raqamlarini tomosha qilganlarning ratsioniga qo'shilish uchun ideal tanlovdir. Belgilangan mahsulot miqdori 2 ta piyola uchun etarli bo'ladi.
Tarkibi:
- avakado - 1 dona;
- limon - 0,5 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- zaytun moyi - 40 ml;
- faslag'an yashil - 0,5 qalam;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Avokados yarmini kesib tashladi, toshdan qutuldi va tozalangan edi.
- Meva xamiri tilimga bo'linib, shuningdek, soyulmuş va kesilgan sarimsoq chinnigullar bilan birga blender kosasiga quyiladi.
- Zaytun moyi, limon sharbati, reyhan yashil o'simtalarini qo'shing va har bir narsani silliqroq qiling.
- Avakado sosini makaron uchun tuz, qalampir, limon moyi bilan to'ldiring.
Makaron uchun Bexamel sosu
Achitqali, sutdan tayyorlangan makaron sutidan moylangan ozuqa sosli tez va qulay mahsulotlardan tayyorlanadi. Agar xohlasangiz, idishning ta'mini maydalangan pishloq, kerakli ziravorlar va ziravorlar qo'shib zenginlashtirishi mumkin. An'anaviy ravishda ishlatiladigan yong'oqni boshqa baharatlı qo'shimchalar bilan almashtirish mumkin.
Tarkibi:
- Sut - 0,5 litr;
- yog' - 100 g;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yong'oq chigirtkasi;
- tuz, qalampir, quritilgan o'tlar.
Tayyorlash
- Yog 'kostryulkalarida eritib oling va kremsi bo'lgunicha uni unga surting.
- Idishga bir oz sutni to'kib tashlang, aralashmani aralashtiramiz.
- Mısırözü, tuz va qalampir qo'shing, sosunu bir necha daqiqa davomida aralashtirib pishirib, makaron va o'tlar bilan xizmat qiling.
Makaron uchun Gorgonzola bilan sous
Makaron uchun chiroyli pishloq sosli krem, tug'ralgan yong'oq va quritilgan xushbo'y italiyalik o'tlar bilan mashhur Gorgonzola pishloqidan tayyorlanadi. Tovoq ovqatni yangi ko'katlar va dilim pishloqli Bree dilimlari bo'lishi mumkin, bu hech qanday shubha bilan birgalikda umumiy ta'm palletiga mos keladi.
Tarkibi:
- krem - 1 stakan;
- sariyog' - 50 g;
- piyoz - 1 dona;
- Gorgonzola - 100 g;
- yong'oq - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz, qalampir, italyan go'shti.
Tayyorlash
- Erigan yog'da tug'ralgan piyozni qovuring.
- Kremnaga to'kib tashlang, Gorgonzola dilimlarini joylashtiring, sousni eritmaguncha sousni ta'mga keltiring va aralashtiramiz.
- Yong'oq yerga ingichka burunlarga yong'oq, quruq xushbo'y italyan go'shti, pripuskayut jimgina olovda bir oz ko'proq qaynatiladi va qaynatilgan pasta bilan xizmat qiladi.
Qo'ziqorinli makaron uchun sos
Tez va oddiygina makaron uchun qo'ziqorinli sosni tayyorlang . Hech shubha yo'qki, eng mazali taomlar o'rmon ahli bilan keladi, ammo yo'q bo'lganda qo'ziqorinlarni butun yil davomida ishlatishingiz mumkin. Suyuq tayanch sifatida past yog'li krem yoki uy qurilishi sutidan foydalaniladi, unda qovurilgan unni qo'shganda ozgina qalinlashadi.
Tarkibi:
- qo'ziqorinlar - 700 g;
- krem - 300 ml;
- Soya sosu - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- piyoz - 1 dona;
- tuz, qalampir, o'tlar.
Tayyorlash
- Qo'ziqorinlar yog'da qizdirilgan va qizib ketgan, namlik bug'langanda va engil qizarib ketgan.
- 5 daqiqa davomida qovurilgan nozik piyoz qo'shing.
- Krevetka, soya sousida to'kib tashlang, tovoqni ta'mga solib, 5 daqiqaga cho'zing, tez-tez aralashtiring.
- Sarimsoq sousida aralashtirilib, yangi o'simliklarni ekib, darhol qaynatilgan issiq makaron bilan birga stolga xizmat qildi.