Preparat tarkibida quruq yoki siqilgan xamirturushlardan foydalanishni o'z ichiga oladigan pizza xamirini tayyorlash uchun bir qator variantlar mavjud. Biz bugungi kunda ularning ishtirokisiz pizza bazasini qanday qilishni sizga aytamiz. Ushbu testdagi mahsulotlar juda nozik va xiralashgan bo'lib, pishirish va pishirish uchun juda kam vaqt talab qiladi.
Xamirturushsiz pizza uchun xamir - suv uchun oddiy retsept
Tarkibi:
- süzülmüş un - 325 g;
- suv 125 ml;
- tanlov tovuqining tuxumi - 2 dona;
- katta tuz - 5-7 g;
- arpa yoki zaytun yog'i - 40 ml.
Tayyorlash
Suvga cho'milmaydigan xamirni xamir qilish juda oson. Süzgeci unidan bir piyola ichiga süzün va tuz bilan aralashtirib. Ayrim idishda, bir oz tuxumni chayqatib, suv va yog' qo'shing va undagi aralashmani to'ldiring. Biz qoshiq yordamida dastlab yoğurma qilamiz, undan keyin un-changlangan stol ustida massani tashlaymiz, qo'llarini oqartirilgan moy bilan yog'lang va xamirni elastik va yopishqoq bo'lmagan to'qimalarga ega bo'lish uchun yoğamiz. Endi biz un po'stini to'qima bilan yopamiz va stol ustida xona sharoitida yigirma besh minutni qoldiramiz. Bir muncha vaqt o'tgach sizning sevimli ovqatlanishingiz bilan pizza dizaynini qabul qilishingiz mumkin.
Sutga tuxum va xamirturushsiz pizza uchun achchiq xamirni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- bug'doy unumi - 325 g;
- sut - 165 ml;
- pishirish kukuni - 15 g;
- yog ', zaytun yoki kungaboqar ishlov berilgan - 80 ml;
- tuz - 5-7 g;
- quruq faslag'an va qora qalampir yangi joy - chimillash.
Tayyorlash
No-moyli pizza xamirini tayyorlash bo'yicha ushbu retsept tuxumga ega emas, lekin biz unga ozgina quritilgan reyhan va qora qalampir qo'shamiz. Shu asosda pizza ikki marta xushbo'y va tuyadi.
Bug'doy uni, tuz va pishirish kukunining keng qoshiqchasini sachratib, quritilgan faslag'an va qalampir qo'shing. Endi biz iliq sut va zaytun yoki pista yog'ini quruq moddalarga quyamiz va qalin va yopishqoq bo'lmagan to'qimalarga ega bo'lmaguncha ehtiyotkorlik bilan qo'llaringiz bilan xamirni yoğamiz. Un, xona sharoitida sochiq ostida biroz masofa bo'lgandan keyin, uni silj qilib, vilkalar bilan bir necha joyga pichoqlang va pizza dizayniga o'ting.
Xamirturushsiz pizza uchun mazali ingichka xamir - mayonez uchun retsept
Tarkibi:
- bug'doy unumi - 235 g;
- mayonez - 115 g;
- Tuxum tanlovi - 2 dona;
- pishirish soda - 5 g;
- tuz - 2 siqish.
Tayyorlash
Mayonezda mayizsiz sinovdan siz xushtaop, qarsillagan qobig'i bilan ingichka pizza xarid qilasiz. Buni amalga oshirish uchun biz tuxumni chirog' bilan birlashtiramiz, keyin mayonez, tuz va soda qo'shamiz, unni elinib xamir yoğaymiz. Uning to'qimasi biroz yopishqoq bo'lib chiqadi, shuning uchun ham bizni stolning yuzasiga chang va un bilan birga siljitadigan pinni changlatamiz. Unga qo'yilgan narsalarni tayyorlashdan oldin stol ustida yotish uchun yigirma daqiqa berishni unutmang.
Yogurtda xamirturushsiz pizza uchun xamir
Tarkibi:
- bug'doy uni - 365 g;
- kefir - 120 ml;
- tanlov tuxumi - 1 dona;
- Qayta qilingan kungaboqar yoki zaytun moyi - 25 ml;
- pishirish soda - 10 g;
- tuz - 5 g.
Tayyorlash
Xamirin tayyorlanishini olib, biz qoshiqqa soda qo'shamiz, aralashtiramiz va o'n daqiqaga turamiz. Shundan so'ng tuxumlarning bir xilligiga aralashtirilsin, natijada olingan yog'ini kefirga qo'shing, bir xil qaynatilgan kungaboqar yoki zaytun moyiga quying, bir chaynash tuzini tashlang va unni maydalang. Xurmo yog'i uchun moylash paytida xamirni yoğuruyoruz. Taxminan o'n besh yoki yigirma daqiqadan so'ng, xamir sochiq ostidagi stolda bir oz bo'lsa, biz pizza chiqarib, pishirish uchun pechga jo'natamiz.