Sarimsoq va o'simliklar qo'shilishi bilan chili kukunining sof aralashmasidan tayyorlanganidek, issiq biberlardan olingan klassik sousimiz do'konlarning javonlarida taqdim etilgan narsalardan 10 barobar ko'proq o'tkirdir.
Chili qalampiridan olingan Adjika sizning sevimli go'shtli idishlarga yoki baharatlı ziravorlarga, stew, osh yoki boshqa soslarga berilishi mumkin.
Chili qalampiridan Sharp Adjika
Haqiqiy kavkaz adzhika bir necha issiq qalampirdan tayyorlanadi. Qalampir turiga qarab, baharatlı lazzat o'zgaradi. Bundan tashqari, o'tkir keskinlik podalardan urug'larni olib tashlash orqali biroz yumshatilishi mumkin.
Tarkibi:
- issiq qalampir - 560 g;
- sarimsoq - 2 bosh;
- tuz - 65 g;
- xops-suneli - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- bir shingil shiypon.
Tayyorlash
Sarimsoq va issiq qalampirning aniqligi antibakterial xususiyatlarga ega bo'lgan moddalar bilan ta'minlanadi, shuning uchun tayyor adjika toza kostryulkalarga xavfsiz tarzda joylashtirilishi va sterilizatsiya qilinmagan holda yopilishi mumkin.
Yuvilgan qalampirlar pedikellardan ajralib, go'sht maydalagichida soyulmuş sarimsoq tishlari bilan birga siljiydi. Olingan sous tuzi, nozik shakarlamalar va xops-suneli bilan birlashtiriladi. Adjika toza kavanozga joylashtiriladi va sovuqda saqlanadi.
Oshqozon va sarimsoqlardan pishirishsiz Adjika
Sosning zichligi va qaymoqliligi uchun yong'oq yadrolari issiq qalampir bilan aralashtiriladi. Bu asl ta'rif emas, lekin klassik, naqshli o'tkir adjika yoqtirmaganlar uchun mos keladi.
Tarkibi:
- issiq qalampir - 480 g;
- sarimsoq - 1 bosh;
- bir nechta yashil faslagali va keroshenlarga;
- yong'oq - 60 g;
- tuz - 15 g.
Tayyorlash
Qattiq keskinlikni bartaraf qilish uchun, pishirishdan oldin mato ostida 3 soat davomida qalampir namlanadi. Keyinchalik podalar ohak va erga ko'katlar va soyulmuş sarimsoq tishlari bilan yopishtirilgan joyga ko'chiriladi. Muqobil komponentlarni aylantirish yoki blender bilan qamchi o'tkazish muqobildir.
Tayyor adzhika oddiy shisha idishga joylashib, sovuqqa yuborilishi mumkin. Yong'oqning yopishqoqligi tufayli, bu adjika boshqa soslar va graviylarga zichlikni berish uchun ishlatilishi mumkin.
Chili qalampiridan Adjika uchun retsept
Aromatik yashil adzhika - ko'katlarning ko'pligi bilan tayyorlangan klassik qizil sousga yaxshi alternativ.
Tarkibi:
- issiq qalampir - 470 g;
- bir hovuch yangi yalpiz;
- sherlar, reyhan shoxlariga;
- tuz - 10 g;
- o'simlik yog'i - 20 ml.
Tayyorlash
Chili qalampiri adjika qilishdan oldin, podalar urug'lardan tozalanishi mumkin. Keyin mevaning devorlari go'sht maydalagichdan o'tadi va ro'yxatdagi barcha ko'katlar bilan birga olinadi. Olingan aralash qorishma bilan to'ldirilib, toza idishda tarqatiladi va o'simlik yog'i bilan to'ldiriladi, bu esa saqlashni uzaytiradi.
Chili qalampir va pomidor bilan Adjika
Sosning keskin aniqligiga o'rganmagan har bir kishi uchun, chilli va pomidor podalari aralashmasi go'sht idishlari bilan xizmat qilish uchun ideal tanlovdir. Kerakli ahamiyatga qarab siz quydagi Yo'nalishdagi qalampir va pomidorlarning nisbatlarini o'zgartirishingiz mumkin, biz ularni teng qilib qo'yganmiz.
Tarkibi:
- issiq chilli qalampir - 230 g;
- pomidor - 230 g;
- sarimsoq boshi;
- sirka - 15 ml;
- qalampir, chinnigirlar - 1 choy qoshiq;
- bir hovuch faslag'an ko'katlar;
- o'simlik yog'i - 45 ml.
Tayyorlash
Sosning ushbu versiyasi juda aniq aniq emasligi bilan ajralib turishi uchun qutilar uni sterilizatsiya qilish mumkin. Pepper pod'lari pomidor va sarimsoq bilan birga sirka, ziravorlar va o'simliklar qo'shilishi kerak. Tayyorlangan aralash qaynatiladi, qaynatiladi, keyin yuqoridan o'simlik moylarini quyib, steril idishlar ustiga quyiladi.