Boshqa go'shtli taomlar orasida eng tez-tez jadvallarimizda kesishadi. Ushbu naqshning sababi oddiy - burmalar osongina va tez tayyorlanmoqda va turli xil souslar va yonma-xil taomlar, shuningdek go'shtning o'zi chop etiladi, unda bir nechta chayqalish bo'lmaydi. Qo'ziqorinlar bilan pirzola tayyorlash uchun ushbu maqolani tushunamiz.
Frantsuzda qo'ziqorinli cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 4 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- shampignons - 400 g;
- o'simlik yog'i - 30-50 ml;
- un - 30-45 ml;
- marsala - 200 ml;
- go'shtli bulon - 150 ml;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Pichoqlar yuviladi va quritiladi. Har bir katta qism yarmida kesiladi. Tandirda yog'ni qizdiring va qo'ziqorinlarni oltin jigarrang qadar qizdiring. Tuz va qalampir sepib, un bilan o'rang. Oltin jigarrang bo'lguncha go'shtni har ikki tomonning o'simlik yog'ida qovuring. Keyin go'shtni marsala bilan to'kib tashlang va sharob biroz bug'lanib qolguncha kutib turing. Go'shtli bulonni qovurilgan idishga qo'shing, tug'ralgan sarimsoq va piyozni qo'ying, qovurilgan qo'ziqorilarni qo'shing. Qo'ziqorin bilan go'shtni past haroratda taxminan 10 daqiqa davomida go'shtga aylantiring. Sos etarlicha qalinlashganidan so'ng, tuz va qalampir qo'shing va ovqatni stolga qo'ying.
Pomidor va qo'ziqorin bilan mol go'shti
Tarkibi:
- mol go'shti - 4 dona.
- tuz, qalampir - ta'mga;
- zaytun yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qo'ziqorinlar - 2 ta;
- pomidor - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- Worcestershire sos - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Qovurilgan panani gril bilan isitib oling. Go'shtni tuz va murch bilan sug'orib oling. Fidoyilikni tayyorlanganlik darajasiga olib boring. Go'sht qovurilgan bo'lsa, yog'ni qozon pishiring va pomidor, piyoz, qo'ziqorin qo'ying. Sabzavotlar va qo'ziqorinlarni Worcestershire sosiga joylashtiramiz . Barchasini 15-20 daqiqa qizdiring. Sabzavotlar chop etish uchun tarqaldi va stolga xizmat qildi.
Agar siz pomidorni yoqtirmaydigan bo'lsangiz, qo'ziqorin va ananas bilan mol go'shti tayyorlang. Buning uchun 2 osh qoshiq qo'shilishi bilan go'shtni ananas suvi va soya sousi (1: 1) aralashmasi bilan marinat qiling. jigarrang shakar qoshiqlari va sarimsoq tuxumlari. Marinadlangan go'sht ananas va butun qo'ziqorinlar bilan qovuriladi.
Pishiriqdagi qo'ziqorinli tovuq qovurilgan
Qo'ziqorinlar bilan to'ldirilgan pirzola har doim iste'molchilarni yaxshi ko'radi, bu retsept istisno bo'lmaydi.
Tarkibi:
- tovuq filesi - 4 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- Proshutto - 8 dona;
- "Provolone" pishloq - 8 dona;
- reyhanning barglari shamlardan iborat;
- tovuq go'shti - 2 ta mahsulot;
- qizil sharob sirkasi - 1 choy qoshiq;
- qo'ziqorinlar - 400 g;
- Sariq - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Tovuq filesi yarmini kesib, go'shtni kitob sifatida ochib beradi. Tovuqni engillashtiramiz va tuz va qalampir seping. Tayyorlangan chopga 2 ta Prosciutto va 2 ta pishloq qo'shdik. Tovuqni rulon bilan kıvırır va ip bilan bog'laydi.
Bu pech 210 darajaga qadar isitiladi. Qovurilgan idishda bir osh qoshiq sariyog'ini isitib, qizil ranggacha qizdirib oling. Tovuqni pishirish varag'iga o'tkazamiz va uni 7-8 daqiqa davomida o'choqqa yuboramiz. Tayyor tovuq pechdan tashqarida 10 daqiqa dam olish uchun qoldirilishi kerak.
Pishiriqdan chiqqan pishlok va yog'larning barcha qoldiqlari, pishirish tepsidan olib tashlang. Biz olovni yong'inga qo'yamiz, zaytun moyini to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni qizil jigarrang va namlikning to'liq bug'lanishiga qadar qovuramiz. Qo'ziqorinlarni bulyon bilan to'ldiring va sirka qo'shing. Suvni 10-12 minut bug'langanda, faslag'ani qo'shamiz.
Ko'proq qulaylik uchun, turkiyadan qo'ziqorinlar bilan pirzolani tayyorlashingiz mumkin, chunki hind filizi hajmi kattaligi tufayli uni to'ldirish va kattalashtirish osonroq.