Bugun biz sizga cho'chqa go'shtining mazali taomini qanday qilishni aytamiz. Bu ajoyib qahvaxonada kun davomida ishlaydigan sandviçlar uchun juda yaxshi bo'ladi, lekin uni faqat original dizayn bilan bezatib, uni topshirish uchun bezatadi va u bayramona stol uchun yaxshi ovqatga aylanadi. Ammo jigar pateining afzalligi nafaqat ko'p qirrali sharoitda. Bundan tashqari, organizmni ko'plab muhim elementlar va vitaminlar bilan to'ldiradigan juda foydali atir.
Domuz jigaridan uy jigar pate - retsepti
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 850 g;
- Sariq - 260 g;
- sabzi - 90 g;
- piyoz - 150 g;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- konyak - 35 ml;
- tuz - ta'mga;
- shakar shakar - 15 g;
- zamin qora qalampir - ta'mga;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- Quritilgan kekik - 10 g;
- hidsiz o'simlik moyi.
Tayyorlash
Cho'chqa jigarlari yaxshi yuviladi, kino va qon tomirlaridan qutulamiz, sirtini tuz bilan silkitib, panga solib, suv bilan to'ldiramiz. Biz shakarni, dafna barglarini tortib, qaynatamiz va uni yigirma besh daqiqa davomida qaynatamiz. Ovqat tayyorlash boshida ko'pikni olib tashlashni unutmang.
Ayni paytda, biz sarimsoq, piyoz va sabzi tozalash. Sabzi bilan maydalagich bilan maydalab, piyozni yarim halqa bilan kesib tashlang. Biz sarimsoq tishlarini qovuramiz va o'simlik moyi bilan qizdirilgan qovurilgan panaga tashlaymiz. Uni har tomondan qovuring va qovurilgan idishdan olib tashlang. Sarimsoq yog'ida tayyorlangan piyoz va sabzi chiqaramiz va sabzavotni qopqoq ostida yumshoqlikka keltiramiz.
Jigar suyuqlikdan chiqariladi, biz sirtni qog'oz sochiq bilan siqib chiqaramiz, uch santimetr kattalikdagi bo'laklarga bo'linib, sabzavotlarni qovurilgan idishga joylashtiramiz. Biz olovda ushlab turamiz, taxminan ikki daqiqa ushlab turib pechni o'chiramiz. Endi eng rangli tayyorgarlik vaqti. Biz jigarni sabzavot va brend bilan sug'oramiz va unga o't qo'yamiz.
Keyin go'sht maydalagich orqali bir necha marta qovurilgan idishning tarkibini o'tkazing. Siz u bilan bir marta sabzavotli jigarni maydalashingiz va keyin massa blenderni bir xillikka solishingiz mumkin.
Yumshoq sariyog 'mikser yoki aralashtirgich bilan parchalanib, havosini tortib, jigar tusli massasiga bir oz quyiladi. Taomni tatib qo'shing, qora qalampir qoqib oling, kekikni quritib, bir hil holga keltiring.
Tayyor pateni mog'orga o'tkazamiz, eritilgan krem yog'i bilan to'kib tashlang va muzlatgichda taxminan ikki soat davomida aniqlang.
Ko'p joylarda cho'chqa jigaridan tayyorlangan pate
Tarkibi:
- jigar cho'chqa go'shti - 450 g;
- cho'chqa go'shti (go'sht) - 450 g;
- cho'chqa - 220 g;
- tuxum - 3 dona;
- piyoz - 240 g;
- yangi bibariya - 2 gulkar;
- konyak - 30 ml;
- tuz - ta'mga;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- qalampir aralashmasi - 10-15 g;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- Quritilgan kekik - ta'mi uchun 5-10 gramm til.
Tayyorlash
Cho'chqa karaciğeri, go'sht va pastırma yaxshi yuviladi, filmlarni kesib tashlaymiz, jigar tomirlarini olib tashlaymiz. Filmning ajratilishini engillashtirish uchun biz jigarni bir necha daqiqa issiq suvga tushiramiz.
Bundan tashqari, jigar, cho'chqa va ettita besh gramm pastırma go'sht maydalagich orqali bir necha marta o'tadi. Piyoz
Qolgan cho'chqa ingichka bo'laklarga bo'linadi va biz bir necha marta yuqori qismini qoldirib, multivarkning hajmini qoplaymiz. Ularga tayyorlangan paxta tolasini, yuqoridan yuqoriga qo'yamiz, bibariya va dafna barglarini qo'yamiz va cho'chqa pastki qismini yopamiz.
Qurilmani "Bake" rejimida qirq daqiqaga sozlang.
Tayyor pate to'liq sovib, idishga o'tadi va yangi ko'katlar shoxlari bilan bezatiladi.