Salmon, mayin ikra, pushti qizil ikra, alabalık va boshqalar kabi salmonitler qimmatbaho tuyadi va inson oziqlanishi uchun juda foydali mahsulotdir. Albatta, lososni pishirilishi kerak: tuz, marinat, bug'langan yoki bulon, yoki pishiriladi.
Fenoldagi pechda losonni pishirish uchun qanday mazali ekanligini ayting. Baliq yangi yoki yangi muzlatilgan, kumush rangli tarozi bilan odatdagidek gil rangli va sog'lom baliq hidini tanlaydi. Tana go'shti yaralanmasligi kerak.
O'rtacha qizil ikra, butun karkasli folyoda (boshli yoki boshsiz) pishirilishi mumkin. Katta salmonlarni kesib, ularni folga solingan filetalar yoki bifteklar shaklida pishiring.
Limon bilan rezektsiya qilingan folga solingan ikra
Tarkibi:
- lmonna - 1-2 ta tana go'shti, pechning pishirish tepsisi ustiga qo'yiladi;
- qalampir er, qora va qizil issiq;
- grated mussel;
- zamin chinnigullari ;
- limon;
- ko'katlar (maydanoz, koriandi, bibariya, dereotu, reyhan, limonrang);
- tuz.
Tayyorlash
Biz baliqni ichamiz, gilalarni olib tashlaymiz, tarozilarni tozalaymiz. Boshingizni kesib , qulog'ingizga qo'yib qo'yishingiz mumkin. Bochkalarda bevosita ko'ndalang yoki diagonali kesmalarni juda kam qadam bilan qilish mumkin. Qorin bo'shlig'idan va barrellardan ozgina baliqlarni cho'ktirib, uni ziravorlar bilan silkitib tashlang. Qorin bo'shlig'ida limon va ko'katlarsimon bo'laklarni ajratamiz. O'ng o'lchamdagi folga qismlarini kesib oling va ularni kremsi eritilgan sariyog 'bilan yog'lang yoki limon sharbati bilan seping. Biz kamdan-kam uchraydigan yam-yashil shox-shabba novdalaridan yasalaymiz, biz tayyorlangan losonni yuqoridan yoyib, uni to'ldiramiz. Siz ishonchliligi uchun ikki marta to'plashingiz mumkin (shuning uchun siz baliqni ochiq havoda issiq ko'mirda pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz).
Paketlenmiş ikra panjara yoki pishirish plitasida yoyiladi va taxminan 25-30 daqiqa davomida pishiriladi (baliq hajmiga moslang).
Folmanda pishirilgan baliq bifteklari
Folyo ichida pishirilgan biftek yoki loson filesi bo'laklari deyarli bir xil (yuqoriga qarang). Xuddi shu yordamchi moddalar kerak bo'ladi.
Tayyorlash
Bisküviklar yoki filetalar (barrellardan yoki katta qismlar shaklida butun parcha shaklida) ozgina tuzlangan, ziravorlar bilan o'raladi, limon sharbati bilan sepiladi va har birida folga solinadi. O'rta qalinlikdagi idishlar taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiriladi. Fileto 15-20 daqiqa davomida pishiriladi.
Guruch yoki guruchli noodle, yosh yashil fasol, kartoshka bilan pishirilgan lososga xizmat qiling. Shuningdek, yangi bodring va achchiq soslar, masalan, qizil qalampir bilan limon sarimsoq yoki engil sharobga asoslangan soslar bilan xizmat qilish yaxshi. Salmon, pushti yoki oq sharob, aroq, achchiq yoki berry damlamasi, nordon meva sharbatlari bilan gin bo'lishi mumkin.