Boshidan kulrang qulupnay qizil ikra - eng mazali baliq sho'rva ta'riflari

Pushti qizil ikra boshi va quyruqidan kelgan quloq, baliq kunida tushlik menyusini bezash yoki boshqa idishlarni tayyorlash uchun mos bo'lmagan baliq bo'laklarini yo'q qilishning eng yaxshi usuli uchun mukammal bir byudjet echimidir. Baliqlarni qo'shmasdan ham, sho'rva mazali, qoniqarli va boy bo'lishi mumkin.

Pushti qizil ikra boshidan quloqni qaynatish uchun nima qilish kerak?

Bundan tashqari, taklif qilingan retseptlardan quloqqa pushti lososni qanday tayyorlashni, idishlarni qanday ovqatni va qanday idishlarni texnologiyani amalga oshirish mumkinligini bilib olasiz. Variantlardan har birini loyihalashda oddiy qoidalarni hisobga olish kerak:

1. Baliq boshi jigar va ko'zlardan qutulish kerak, bu esa go'shtni achchiqlanishiga olib kelishi mumkin.
2. Sabzavotlar, selderey, petrushka, kartoshka to'liq piyoz, piyoz, ziravorlar va ziravorlar - xushbo'y va baharatlı bo'ladi.
3. Baliqning boshi va quyruqlari suv bilan to'ldiriladi va 25-30 daqiqa davomida qaynatiladi, so'ngra chig'anoq suziladi va sho'rva pishirish uchun asos sifatida ishlatiladi.

Boshidan pushti qizil ikra - quloqning qulog'i

Pushti ikra dan quloq oddiy retsepti va boy kulinariya tajribasi yoki oqlangan mahsulotlarning mavjudligini talab qilmaydi. Taomni bezash uchun kerak bo'lgan barcha narsalar, odatda, har bir oshxonada. Quyida keltirilgan lakonik kompozitsiyani siz tanlagan boshqa sabzavotlar, ziravorlar va ziravorlar bilan to'ldirish mumkin.

Tarkibi:

• pushti ikra - bosh va quyruq - 2 dona;
• kartoshka - 4 dona;
• piyoz va sabzi - 1 dona;
• tuz, qalampir, dafna, ko'katlar.

Tayyorlash

1. Bosh va quyruq suv bilan quyiladi va 25 daqiqa davomida qaynatiladi.
2. Filtrlangan va olovga qaytarilgan bulondan baliq qismlarini chiqarib tashlang.
3. Kartoshkani, sabzi va piyoz qo'shing, mazmunini mavsumda qaynatib oling.
4. Baliq go'shti, ko'katlar, gulxanni olovdan olib tashlang.
5. 10 daqiqadan keyin pushti qizil ikra boshi va quyruqdan quloq tiqiladi va tayyor bo'ladi.

Qalmoq pushti losonlardan olingan

Dehqon bilan pushti qizil ikra boshidan qulog'i ko'proq oziqlantiruvchi va qoniqarli. Sho'rva qo'shilmasdan oldin, kruv suvning shaffofligi oldida yuviladi, qaynab turgan suv ustida bir necha daqiqa davomida quyiladi va yana bir marta yuviladi. Bu protsedura nafaqat donlarning hazm bo'lishini tezlashtiradi, balki bulyonning lazzat xususiyatlarini yaxshilaydi.

Tarkibi:

• pushti ikra - bosh va quyruq - 2 dona;
• kartoshka - 5 dona;
• piyoz va sabzi - 1 dona;
• suv - 2 l;
• dona - ½ chashka;
• shirin qalampir - ½ dona;
• tuz, qalampir, dafna, yog', ko'katlar.

Tayyorlash

1. Baliqni qaynatib oling, so'ngra tan suyaklardan ajralib, bulon suziladi.
2. 10 daqiqa davomida qaynatiladi, bulon bilan bir piyola kartoshka va dara qo'y.
3. Sabzavotlar, tug'ralgan bolgar qalampiri, ziravorlar bilan qutqarilgan piyoz bilan tanishib, yana 10 daqiqa davomida pishiring.
4. Quloqning oxiridan ko'katlar bilan tajribali pushti qizil ikra boshi va quyruqlari.

Pushti qizil ikra bilan tuxumli quloq

Pushti ikra dan quloq uchun quyidagi retsept avvalgi o'zgarishlardan bir oz farq qiladi. Bu holatda tovuq tuxumlari bulonlarni to'ldirish uchun qo'shimcha moddalar sifatida ishlatiladi. Bir hil turgunga qadar cho'chqa bilan kaltaklanadi va pishirishning oxirgi bosqichida idishga quyiladi, ingichka ichakchaga quyiladi va tovoqning tarkibini doimo aralashtirib yuboradi.

Tarkibi:

• pushti ikra - bosh va quyruq - 2 dona;
• kartoshka - 5 dona;
• piyoz va sabzi - 1 dona;
• suv - 1,5-2 l;
• tuxum - 1 dona;
• tuz, qalampir, dafna, yog', ko'katlar.

Tayyorlash

1. Baliqning qismlaridan bir bulonda kartoshka yotar va sabzavotlarni qutqarib, 15 daqiqa qaynatiladi.
2. Idishlarni tozalang, pushti ikra go'shtini AOK qiling, tuxumni tushiring, ko'katlarni tashlang.
3. 10 daqiqadan so'ng, pushti qizil ikra boshi va quyruqdan chiqqan tuxumli quloq tiqiladi va tayyor bo'ladi.

Pushti qizil ikra boshidan quloq - guruchli retsept

Guruchli pushti qizil ikra guruchi - eng yoqimli taomning xun va mazali versiyasi bo'lib, uning dizayni uchun yumaloq donali turni tanlash afzalroq. Ovqat pishirish boshlanishidan bir soat bo'lolmaydi va sizning stolingda to'satdan tayyorlanadigan to'rt xil porsiyani hidlaydi.

Tarkibi:

• pushti ikra - bosh va quyruq - 2 dona;
• kartoshka - 4 dona;
• piyoz va sabzi - 1 dona;
• suv - 2 l;
• guruch - ¼ chashka;
• tuz, qalampir, dafna, yog', ko'katlar.

Tayyorlash

1. Baliqdan filtrni, filtrni va go'shtni suyaklardan ajrating.
2. Qaynayotgan suyuq poydevorda kartoshka yotadi va guruch yuviladi, 10 daqiqa davomida pishiring.
3. Tuzli sabzavotlarni qo'shing, ziravorni ta'mga aylantiring, ko'katlarni qo'shing, qaynatamiz.
4. Yana 10 daqiqadan so'ng, pushti lososlardan kelgan mazali quloq tayyor bo'ladi.

Kremli pushti ikra dan quloq

Ayniqsa, lazzatli va oqlangan, pushti qizil ikra boshi va quyruq krem bo'lgan quloq . Oziq-ovqatlarning yumshoq barvyli ta'mi yaxshi taomlarni eng befarq holda ham befarq qoldirmaydi. Kremni issiq pishirishning oxirgi bosqichida namoyon etishi mumkin yoki bu holatda ularni dastagidan sabzavot bilan birgalikda iliqlantirish mumkin.

Tarkibi:

• pushti ikra - bosh va quyruq - 2 dona;
• kartoshka - 4 dona;
• piyoz va sabzi - 1 dona;
• suv - 2 l;
• krem - 1 stakan;
• tuz, qalampir, dafna, yog', ko'katlar.

Tayyorlash

1. Baliqni qaynatib oling, filtrli bulonni qaynatib oling, unda kartoshkani joylashtiring, yumshoq bo'lguncha qaynatiladi.
2. Sabzavotlardan o'ting, qaymoq, ziravorlar va ziravorlar qo'shing, 10 daqiqa davomida bulyon va pufga ½ chashka quying.
3. Qovurilgan idishning tarkibini yirtqichlardan o'tkazib, maydanoz qo'shing.
4. 10-15 daqiqadan so'ng pushti qizil ikra kremsi qulog'i quyiladi va tayyor bo'ladi.

Pearl arpa bilan pushti ikra boshidan quloq

Agar siz marvarid arpasini qo'llab-quvvatlasangiz, unda shishani bezash uchun keyingi retsepti shubhasiz sizga yoqadi. Pearl arpa pushti qizil ikra boshidan kelgan quloq boy, to'yimli, mazali va foydalidir. Ovqat pishadigan vaqtni qisqartirish uchun bir necha soat oldindan yorma kerak.

Tarkibi:

• pushti ikra - bosh va quyruq - 2 dona;
• kartoshka - 3 dona;
• piyoz va sabzi - 1 dona;
• suv - 2 l;
• injil arpa - 1/3 chashka;
• tuz, qalampir, dafna, yog', ko'katlar.

Tayyorlash

1. Suvni bezash, filtrni, qaynatish uchun ikkinchi marta berish, arpa tashlash.
2. 15 daqiqali kontentni pishirib, kartoshkani yotqizib 10 daqiqa davomida pishiring.
3. Sabzavotli kostryulkalar, ziravorlar, baliq xamiri, ko'katlarni tanitish.
4. 20 daqiqadan so'ng, marvarid chizig'i bilan pushti qizil ikra boshining boshi va quyruqlari tayyorlanadi va etkazib berishga tayyor.

Ko'p o'zgaruvchan pushti ikra boshidan quloq

Ayniqsa, boy, xushbo'y, mazali va oshkora, pushti ikra dan quloq multivarquet ichida qo'lga kiritiladi. Suvni tayyorlab, barcha qismlarini qurilmaning kosasiga birlashtirib, kerakli tartibni tanlab, ishlar bilan shug'ullanish mumkin va aqlli qurilma qaynatishning zarur quvvat va zichligi mustaqil ravishda ta'minlanadi.

Tarkibi:

• pushti ikra - bosh va quyruq - 2 dona;
• kartoshka - 4 dona;
• piyoz va sabzi - 1 dona;
• dala yoki guruch - ¼ chashka;
• dafna - 2 dona;
• tuz, qalampir, o'tlar.

Tayyorlash

1. Tayyorlangan baliq parchalari ko'p pillapoyalarda tayyorlanadi, "Sho'rva" rejimida 30 daqiqa davomida pishiriladi, suziladi va go'sht suyaklardan ajratiladi.
2. Sabzavotlarni, pushti lososli xamirni, piyozdagi ziravorlarni to'kib tashlang, ingredientlarni bulon bilan to'ldiring, "sho'rva" funksiyasini tanlang, vaqtni 30 daqiqaga qo'ying.

Quloqdagi pushti lososlardan

Quyida keltirilgan quloqning boshida va pushti qizil ikra bo'yidagi quloq uchun quyidagi ta'rif mavjud: tabiatda, g'unajinning ustunida, idishlar maxsus ta'mga va ajablantiradigan, tengsiz hidga ega. Eng muhimi, qozon ostidagi issiqlikning to'g'ri intensivligini ta'minlash, shuning uchun bulyon shaffof bo'lib qoladi va ingredientlar qovurg'aga aylanmaydi.

Tarkibi:

• pushti qizil ikra boshi va quyruq - 1 kg;
• kartoshka - 5-6 dona;
• katta piyoz, sabzi va maydanoz ildizi - 1 dona;
• suv - 3 l;
• tariq - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• pomidor - 4 dona;
• limon - ½ dona;
• aroq - 100 ml;
• tuz, qalampir, dafna, yog', ko'katlar.

Tayyorlash

1. Baliq, ildiz va piyoz tayyor bo'laklari gazli shkafga qozonda joylashtiriladi, suvga quyiladi, 30 daqiqa davomida pishiriladi.
2. Choyni olib tashlash, baliq go'shtini ajratib tashlash va suyak va sabzavotni tashlash.
3. Kartoshka va to'rvachani bulyonga qo'yib, pishganicha, taomni ta'mga solib turishadi.
4. Aroqni to'kib tashlang, limon sharbati, ko'katlar, pomidorlarni qo'shing, idishni pishirish uchun bering.