Etdan qilingan mol go'shti, bir necha asrlar ilgari ota-bobolarimiz tomonidan ishlab chiqilgan rus taomlari milliy taomidir. To'g'ri, bugungi kunda retsepti biroz o'zgardi, ammo idish juda chiroyli, suvli va xushbo'y ekadi. Unga qo'shimcha ravishda kartoshka, qaynatilgan guruch yoki spagetti juda yaxshi.
Xantal bilan mol go'shti uchun retsept
Tarkibi:
- pomidor tabiiy xamir - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- mol go'shti - 500 g;
- yog' - 100 g;
- Lampochka - 2 dona;
- go'sht go'shti - 1 dona;
- qaymoq yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- bug'doy uni - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- o'tkir xantal - 1 choy qoshiq;
- ziravorlar;
- dafna barglari.
Tayyorlash
Sigirlardan tayyorlangan mol go'shtini tayyorlash uchun go'shtni tomirlar va plyajlardan qayta ishlaymiz, kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz, tuz va qalampir qo'shamiz. Biz bir necha soat bu shaklda qoldiramiz, keyin qobig'ining paydo bo'lishidan bir necha daqiqa oldin tez yog'siz yog'ga qovuring. Keyin, mol go'shti uchun mol go'shti tushiring va aralashtirib, barcha besh daqiqa jigarrang. Bu safar sousni tayyorlaymiz: panda eritilgan sariyog 'parchasi, unni to'kib tashlang, aralashtiramiz, bulonni to'kib tashlang va qaynatamiz. O'tkir xantal qo'shing, xamirni, ziravorlarni va smetana qo'ying. Barcha ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi, go'shtga quyiladi, mo''tadil olovda 35 daqiqa davomida qopqoq va go'sht bilan qoplanadi.
Mol go'shtidan mol go'shti uchun klassik retsept
Tarkibi:
- mol go'shti - 500 g;
- pomidor tabiiy pate - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qaymoq - 350 ml;
- Lampochka - 3 dona;
- bug'doy uni - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ziravorlar;
- o'simlik yog'i - ta'mga.
Tayyorlash
Beef Stroganoffni qanday tayyorlash mumkin? Shunday qilib, go'sht ingichka plastinaga o'ralgan, u oshxona zarbasi bilan ozgina kaltaklangan va shingillangan somonlar, podsalivaya tatib ko'rish uchun. Lampochkani tozalaymiz, kublarni kesib, qizdirilgan qovurilgan idishda oltinga qadar o'tamiz. So'ngra, taxminan 10 daqiqa aralashtirib, go'sht, aralashtiring va qavrilgan idishni yoyib, keyin unga to'kib tashlang va bir necha daqiqa jigarrang bo'lasiz. Endi qaymoq, tomat pastasi, aralashtiramiz, tuz va qalampirni ta'mga solamiz. Taxminan 5 daqiqa davomida aralashtiring va pishiring. Klassik mol go'shti Stroganoff mol go'shti issiq kartoshka pyuresi bilan ishlaydi.
Multivariyadagi qaymoq bilan mol go'shti
Tarkibi:
- mol go'shti - 600 g;
- Lampochka - 1 dona;
- tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- suv - 1 dona;
- qaymoq - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- xantal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Go'shtning maydalangan bo'laklari, xantalni o'ralgan va 20 daqiqa davomida marinadlashga qoldiring. So'ngra sigirni multivarkning hajmiga yoyib qo'ying, tug'ralgan piyoz qo'shing va 20 daqiqa davomida "qovurish" rejimini yoqing. Bu safar biz tomat pastasini alohida sirkada qaymoq bilan aralashtiramiz va ziravorlarni tatib qo'yamiz. Ovqat signalidan keyin sousni yoyib, uni suv bilan to'ldirib, 2 soat davomida "ochish" rejimini tanlang.
Qo'ziqorin bilan mol go'shti
Tarkibi:
- mol go'shti - 500 g;
- yangi shampignons - 500 g;
- go'shtli bulyon - 1 dona;
- qaymoq - 1 dona;
- Lampochka - 1 dona;
- konyak - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- xantal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- yangi ko'katlar;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Oltin qobiq paydo bo'lmaguncha, go'sht bo'laklarini eritilgan yog' va qovurilgan qovurilgan idishga soling. Shundan so'ng, biz go'shtni boshqa idishga almashtiramiz va qovurayotgan panaga nur yubormoqdamiz va uni engil qo'zg'aymiz. Qo'ziqoralar oldindan qaynatiladi, plastinaga bo'linadi va piyozga yoyiladi. 10 daqiqa davomida sabzavotlarni qovuring va keyin go'sht qo'shing, konyak va bulonni quying. Barcha aralashtirilgan va 15 daqiqa davomida qovurilgan. Preparatning eng oxirida qaymoq va xantal qo'yamiz, aralashtiramiz, qaynatamiz va idishdan olib tashlang. Biz mol go'shti bilan qo'ziqorin ko'katlar va stolga mol go'shtini sepamiz.