Frantsuz tilida "sakrash" degan ma'noni anglatadi. Va bu oddiy ovqat bilan qabul qilinmadi, chunki ovqat pishirganda, barcha mahsulotlar birinchi navbatda qovurdoq qovurilgan qovurilgan qovjirab, keskin "silkinib" ketadi. Buning natijasida ingredientlar aylanadi va aralashtiriladi. Sutning eng mashhur va ommabop turi - Misr hisoblanadi.
Bacon bilan mollar sucukli retsepti
Tarkibi:
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- Lampochka - 1 dona;
- Sariq - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Misr - 4 ta mahsulot;
- suv 50 ml;
- konservalangan pimenton qalampiri - 60 g;
- asal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- pishloq - 0,5 dona;
- cho'chqa go'shti - 50 g.
Tayyorlash
Kattalashtirilgan pishirgichda o'rtacha yog'da sariyog'ni qizdiring, mayda tug'ralgan bolgar qalampirini va qovurilgan piyozga tug'ralgan piyozni quying. Keyin jo'xori donalari, qora qalampir, tuz, murch, tug'ralgan pimento qo'shing. Barcha ehtiyotkorlik bilan silkitib, suv quyib, asal qo'shing. Biz massani bir qaynoqqa keltiramiz, issiqlikni kamaytiramiz va taxminan 10 daqiqa davomida qopqog'i bilan saute tayyorlaymiz. Tayyorlangan idishni pishirilgan pishloq va pastırma bilan seping.
Qoramol bilan moy filesi
Tarkibi:
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Lampochka - 1 dona;
- Bolgar qalampir - 2 dona;
- kartoshka - 3 dona;
- muzlatilgan jo'xori - 350 g;
- bulyon - 100 ml;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- tuz, marjoram, qalampir, mussel - ta'mga;
- qisqichbaqalar - 450 g;
- krem - 150 ml.
Tayyorlash
Krevetka va makkajo'xori sote tayyorlash uchun, biz zaytun moyini kandaki isitamiz va piyozni qovurmasdan tender qilib o'tamiz. Shundan so'ng ezilgan sabzavotlarni quyib oling: qalampir, kartoshka, shirin makkajo'xori, dafna yaprog'i, quritilgan marjoram va mussel qo'shing. Suvni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va har bir narsani qaynatib oling. Bundan tashqari, olovni mo''tadilga kamaytiramiz, qopqog'ini yopamiz va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiramiz. Biz ta'mi bilan sut va murch sepamiz. Idishni yana qaynatib olib, uni qisqichbaqalar bilan to'ldiring. Dengiz mahsulotlari pushti rangga aylanguncha zaif olovda 5 daqiqa davomida pishiring. Dafna bargini chiqarib, qaymoqqa quyamiz , keyin uni 3 daqiqa davomida isitib, plastinka ustiga to'kib tashlang va stolga xizmat qilamiz.
Makkajo'xori sosli qovoqcha bilan
Tarkibi:
- Misr donasi - 350 g;
- yog' - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz;
- tsukinni - 1 dona;
- pishloq - 220 g;
- krem - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ohak sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- bazilning barglari.
Tayyorlash
Biz yog'ni katta va chuqur qovurilgan idishda eritamiz, u erda paxta qo'yamiz, halqalarni oldindan kesib tashlaymiz va doimo aralashtirib er-xotin uchun bir necha daqiqa tayyorlaymiz. Keyin jo'xori va qovoqni maydalab tashlang, bir necha daqiqa pishirib. Pishirish vaqtida sabzavotlar faqat yumshoq bo'lishiga ishonch hosil qilamiz, lekin ularning rangini yo'qotmaydi. Tayyorlangan yog'da biz qaymoq aralashtiramiz, ohak sharbati bilan to'ldirib, ta'mga qalampir va tuz qo'shamiz. Sabzavotli sutonni issiq shaklda xizmat qilib, sousni quyib, reziz barglari bilan bezashni xohlaymiz .
Sabzavotlar makkajo'xori va patlıcan bilan tayyorlanadi
Tarkibi:
- konservalangan jo'xori - 250 g;
- patlıcan - 2 dona;
- pomidor - 5 dona;
- Bolgar qalampir - 2 dona;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- qovoq - 1 dona;
- maydanoz.
Tayyorlash
Patlıcan yıkanmış, yarmi bo'ylab kesilgan, tuz va sovutgichlarda bir soatga qo'yib qo'ying. Keyin meva yuviladi, quritiladi va kichik kubiklarga bo'linadi. Qovuq bilan qobig'ini kesib, katta urug'larni olib tashlang va pulpa kublar ichiga eziladi. Biz ponytail va urug'lardan shirin qalampirni olib tashlaymiz, uni qaynoq suv bilan to'ldirib, qobig'ini kesib, chiziqlar bilan kesib o'tamiz. Piyoz nozik halqalarga aylanadi. Keyin, barcha sabzavotlarni sabzavot moyi bilan birga aylantiring, ularni loydan idishlarga qo'shib, pomidor, dilimlenmiş, konservalangan jo'xori qo'shing. Tandirlarni o'choqqa joylashtiramiz va 25 daqiqa pishiramiz. Tayyor qilingan sarimsoq bilan tayyorlangan sutni bir matbuot orqali siqib, va ko'katlarni seping.