Idishlardagi qovurilgan taom - pishirishning soddaligini va boy ta'mini ajoyib tarzda uyg'unlashtiradigan idish, bu odatdagidek qovurish, klassik pishirlash yoki pishirish bilan erishish qiyin. Bu holatda, idishning xususiyatlarini o'zgartiradigan va uni o'ziga xos ta'mga keltiradigan "sehrli" kostryulkalar amal qiladi.
Qovurilgan idishga qanday tayyorlanadi?
Idishlardagi mazali kartoshka turli xil usullarda pishirilishi mumkin. Asosiy yoki qo'shimcha tarkibiy qismlarning tarkibini o'zgartirib, har doim oziqaviy va ozuqaviy oziq-ovqatning yangi xususiyatlarini olishingiz mumkin.
- Go'shtli asos sifatida cho'chqa, mol go'shti, qo'y, parranda go'shti, quyon, baliqdan foydalaning.
- Sabzavot tarkibida lakonik bo'lishi mumkin va faqat kartoshka, piyoz va sabzi bo'lishi mumkin. Vorisda piyola pomidor, shirin bolgar qalampir, loviya, no'xat bilan to'ldiriladi.
- Yo'nalishlarni hisobga olgan holda, ingredientlar yangi qozonga solinadi yoki qovurilgan idishda yog 'ichida oldindan qovuriladi.
Uyda tayyorlangan idishga qovurilgan non
Uyda qovurilgan qozonlarda go'shtdan tayyorlanadigan sabzavotlarni to'plash bilan tayyorlanadi. Go'sht sharbati ziravorlar, ziravorlar, limon sharbati va tuz qo'shilishi bilan oldindan marinadlangan. Bu holda bulyon sut bilan almashtiriladi, bu esa tayyor mahsulotning ta'mini yumshatadi.
Tarkibi:
- go'sht - 600 g;
- kartoshka - 8 dona;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- bulon - 200 ml;
- qaymoq - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir, dafna, sariyog ', limon sharbati.
Tayyorlash
- Go'sht maydalangan, bir soat davomida marinadlangan.
- Kartoshkani, piyozni va sabzi zarp, navbati bilan yog'ga qizdiring.
- Tarkiblarni idishlarga tortib, ziravorlarni tatib ko'rishga soling.
- Qovoq qaymoq, tuz va qalampir bilan aralashtiriladi, idishlarga quyiladi.
- Tomlarni qopqoq bilan yoping va sovuq o'choqqa qo'ying, u ochilib, 200 darajaga o'rnatiladi.
- 1,5 soatdan so'ng, qaymoqli kostryulkalardagi qovurilgan tayyor bo'ladi.
Qovurilgan cho'chqa go'shti
Pechondagi qozonlarda mazali qovurilgan pomidor qo'shilishi bilan cho'chqa go'shti pishiradi. Go'sht piyozni qo'shib pishiring va qolgan ingredientlar yangi shaklga solingan. Agar so'ralsa, pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin har bir idishga pishirilgan qattiq pishloq qo'shishingiz mumkin.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 600 g;
- kartoshka - 1 kg;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- pomidor - 2 dona;
- sarimsoq - 3-4 tish;
- bulon - 200 ml;
- mayonez yoki smetana - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir, dafna, moy.
Tayyorlash
- Pomidorni qo'shib cho'chqaga aylantiring.
- Kartoshkani va pomidorni bo'laklang.
- Tandirdagi idishlar, go'sht va pomidorlarni, idish-tovoq va ziravorlarni ta'mga soling.
- Bulyonda to'kib tashlang, qaymoq bilan qoshiq qo'shing.
- Kartoshka bilan qovurilgan cho'chqa go'shtini 200 daraja 70-80 daqiqada tayyorlang.
Idishlardagi qovurilgan mol go'shti
Go'sht va sabzavot bilan boyitilgan va xushbo'y isitmalovchi kostryulkalar, agar siz asosiy tarkibiy qism sifatida go'shtni olsangiz. Qo'shimcha parfyum Bolgariya qalampirini va shilimshiqlarning shaffofligini aniqlaydi, ularning soni esa ta'mga qarab belgilanadi. Muzlatilgan yashil idish o'rniga konserva olishingiz mumkin.
Tarkibi:
- mol go'shti - 600 g;
- kartoshka - 1 kg;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- pomidor - 2 dona;
- Bolgar qalampir va chili - 1 dona;
- muzlatilgan no'xat - 150 g;
- sarimsoq - 3-4 tish;
- tuz, qalampir, dafna, moy.
Tayyorlash
- Go'sht va sabzavotni bo'laklarga bo'linib, qizarib yubormay, uni qizdirib oling.
- Nozak, sarimsoq va ziravorlar qo'shing, bir idishga ingredientlarni joylashtiring.
- Tarkibni 2/3 suv bilan to'ldiring, idishlarni qopqoq bilan yoping.
- Qovurilgan idishda qovurilgan go'shtni 180 daraja 2-2,5 soat davomida yoki go'sht tayyor bo'lgunga qadar tayyorlang, zarur bo'lganda issiq suv qo'shing.
Qo'ziqorinli qozonlarda qovurilgan
Idishdagi qo'ziqorinlar bilan qovurilgan go'shtni har qanday go'sht bilan pishirish mumkin, lekin bu erda cho'chqa go'shti eng afzaldir. Qo'ziqorinlarni o'rmon qo'ziqorinlari bilan almashtirish mumkin bo'lsa, uni ishlatish kerak. Qo'ziqorinni qovurayotganda, sarimsoq jarayoni oxiriga qo'shiladi, agar kerak bo'lsa, quruq o'tlar bilan qo'shib qo'ying.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 600 g;
- kartoshka - 800 g;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- shampignons - 400 g;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- qaymoq - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, o'tlar, laurel, bulon, yog '.
Tayyorlash
- Go'sht bo'lgunga qadar qovurilgan qovurilgan idishlar ustiga yoyib chiqing.
- Keyin, sarimsoq bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni, keyin sabzi va piyozdan qovur.
- Keyingi qatlamda kartoshka, no'xat va smetana ajratiladi.
- Go'sht va qo'ziqorin bilan kostryulkalardagi qovurilganlarni qovurish, bulonni, dafna qo'shing va 200 daraja 1 soat davomida pishiring.
Tovuq va kartoshka bilan qozonlarda qovurilgan
Tandirda tovuq bilan qovurilgan taom tayyorlashning eng tezkor usuli. Agar siz kartoshkani yarim tayyor bo'lgunga qadar qovuradigan bo'lsangiz, unda olovli pechda pishiring yarim soatdan ko'proq vaqtni oladi. Shu bilan birga, idishga issiq ingredientlar qo'shib, qaynatilgan bulonga qo'shib pishirish vaqti qisqartiriladi.
Tarkibi:
- tovuq filesi - 600 g;
- kartoshka - 1 kg;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- shampignons - 400 g;
- sarimsoq - 6 ta tish;
- qaymoq - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Italiya o'simliklar - 1 choy qoshiq;
- mayonez - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz, qalampir, dafna, bulon, yog '.
Tayyorlash
- Tuxum filizini kesib, qalampir, tuz, mayonez va sarimsoq (2 tish) qo'shib, 1 soat davomida marinadlab, so'ngra yog'da qovuriladi.
- Kartoshka, sabzi va qo'ziqorinni piyoz bilan qovuring.
- Ingredientlarni o'simliklar, tuz va qalampirni sousga soling.
- Smetana, bulon va dafna qo'shing.
- 30 daqiqa davomida pechda tovuqli qozonlarda qavrilgan taom tayyorlang.
Idishlardagi jo'yaklar bilan qovurilgan
Hech narsa va arzimas ta'mga ega bo'lmagan ta'mlar bilan ovqatlarda guruchli qozonlarda qavriladi. Go'sht komponenti cho'chqa, mol go'shti yoki tovuq bo'lishi mumkin. Sigirni ishlatganda pishirish vaqti va qo'shilgan suyuqlik miqdori ortadi va tovuq kamayadi.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 600 g;
- kartoshka - 900 g;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- o'riklar - 12 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- mayonez - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir, dafna, bulon, yog '.
Tayyorlash
- Go'sht va piyozni sabzi bilan qovurib, kartoshkani kesing.
- Ingredientlarni idishlarga solib, jo'yaklar, sarimsoq, ziravorlar va mayonez qo'shing.
- Bulyonni qo'shing va idishlarga 1 soat davomida 200 daraja qovurilgan pishirib pishiring.
Qozonda turkiy qovurilgan
Quyidagi retsept bo'yicha tavsiyalar bo'yicha pishirilgan, qovurilgan qovurilgan qovurilgan kostryulkalar dukkakning ko'p qirrali palitrasi va ajoyib hididan mamnun bo'ladi. Sabzavotlar va o'riklar sharbatlari bilan to'lib toshgan go'shtli go'sht va pomidorning engil pishiqligi bilan chirigan kartoshka ta'mga unutilmas extravaganza hosil qiladi.
Tarkibi:
- Turkiya - 600 g;
- kartoshka - 800 g;
- pechene va sabzi - 1 dona;
- o'rik va gilos - 12 dona;
- sarimsoq - 6 ta tish;
- qaymoq - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir, dafna, bulyon, yog', ko'katlar.
Tayyorlash
- Yog 'qovurilgan hindiston va sabzi, idishlarga soling.
- Pırasa, o'rik, kartoshka, gilos, sarimsoq va ziravorlar qo'shing.
- Har bir idishni bulyondan bir shingil bilan to'ldiring, smetana, ko'katlarni qo'shing.
- Qovurilgan idishlarni 200 darajaga 1 soat davomida pishiring.
Qovoqqa quyondan qovurish
Qovoqdagi kartoshkali quyondan oson va foydali qovurilgan parhez ovqatlantiruvchi parhezga yoki sog'lom oziq-ovqat yordamchilarining menyusiga kiritilishi mumkin. Bu holda komponentlar qovurilgan emas, bu tayyor oziq-ovqat mahsulotlarining xususiyatlariga foydali ta'sir ko'rsatadi. Quyonning tanasini suyaklardan oldindan ajratish afzaldir.
Tarkibi:
- quyon - 700 g;
- kartoshka - 900 g;
- piyoz va sabzi - 2 dona;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- qo'ziqorinlar - 200 g;
- qaymoq - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, dafna, bulon, o'tlar.
Tayyorlash
- Idishlarda kartoshka, qo'ziqorin, piyoz, go'sht va sabzi qatlamlari yotadi.
- Har bir qavat quyiladi va yuqori qismida sarimsoq, ko'katlar va dafna qo'shiladi.
- Suvni qo'shing, qaymoq bilan qoshiq qo'shing.
- Idishlarni 200 darajaga 1 soat pishirib yuboring.
Idishdagi qozonlarni aralashtiring
Pishiriqdagi kostryulkalardagi qovurilgan qovunni rustik usulda tayyorlaydigan retsept pomidor va pishloq qo'shib, unda pishirishning oxirgi bosqichida taomga sepilgan maxsus ta'mga ega bo'ladi. Ayniqsa, tender va yumshoq cho'chqa go'shti, agar uzoq bo'yli issiqlik bilan davolashni talab qilmaydigan bo'yinbog'dan foydalansangiz va eng yaxshi suvli ta'mga ega bo'lsangiz.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 600 g;
- kartoshka - 800 g;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- pomidor - 3-4 dona;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- qaymoq - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- pishloq qattiq - 150 g;
- tuz, qalampir, dafna, ziravorlar, bulon, yog '.
Tayyorlash
- Tuxumdonlarga cho'chqa cho'chqachilik bo'laklarini joylashtiring.
- So'ngra sabzi va kartoshka bilan piyoz yuboring, qatlamlarni tuz, qalampir, ziravorlar bilan tatib ko'ring.
- Oxirgi pomidor, smetana va sarimsoq bilan dafna joylashtiring.
- 0,5 stakan bulon qo'shing va idishlarni pechga qo'ying.
- 40 daqiqadan keyin pishiriqni pishirib, yana 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Olovli idishlarda qozon qo'zisi
Qovurilgan qo'zichoq , qoida tariqasida, ko'katlarning ajoyib qismini qo'shib tayyorlanadi: koriander, petrushka, reyhan, arpabodiyon va turli xil ziravorlar. Bu usul, shuningdek, ishlatilgan go'shtning o'ziga xos ta'mini bartaraf qiladi va bu qo'shimcha ravishda quruq sharobga solinadi.
Tarkibi:
- qo'zichoq - 600 g;
- kartoshka - 600 g;
- qovoq va pomidor - 200 g;
- pechene va sabzi - 2 dona;
- qo'ziqorinlar - 150 g;
- sarimsoq - 6-8 tish;
- ko'katlar - 2 dona;
- koriandi va shingil-suneli - 1 choy qoshiq;
- tuz, qalampir, dafna, bulon, yog '.
Tayyorlash
- Qo'ziqorinni kesib, qavrilgan idishga joylashtiring.
- Keyin sabzi, pırasa, qo'ziqorin va qovoq yuboradi, kartoshka va pomidor tarqatadi.
- Har bir qatlamni tuz, qalampir, o'tlar, ziravorlar va sarimsoq bilan qoplashni unutmang.
- Bulyonni qo'shing, ovqatni 180 daraja 2 soat davomida tayyorlang.
Idishdagi qultirilgan baliq
Hurmatga sazovor bo'lganlar uchun keyingi retsept baliq ovqatlariga tegishli. Qovurilgan taom tayyorlash uchun siz oq baliq yoki losos filetosini olishingiz mumkin. Damak palitrasini boyitadi, o'simlik tarkibini stol kerevizi yoki ildiz ildizini qo'shib, pomidor pearllarining bir qismini almashtirib, kengaytiradi.
Tarkibi:
- baliq filesi - 600 g;
- kartoshka - 1 kg;
- piyoz va sabzi - 2 dona;
- qaymoq - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- bulon yoki suv - 600 ml;
- tuz, qalampir, ziravorlar, dafna, moy.
Tayyorlash
- Tandirda piyoz, kartoshka va baliqlarni sabzavotlar bilan to'ldirib, tuz, qalampir va ziravorlar bilan ziravorga soling.
- Yuqoridan yuqoridagi dereven qo'shing, qaymoq bilan qoshiq ustiga.
- Har bir bulyonga suv qo'shing.
- Qovurg'ani baliq va kartoshka bilan 200 daraja 40-50 daqiqada tayyorlang.
Tuzli go'shtli qozonlarda qovurilgan
Kichkina go'shtli dumaloq go'shtdan tayyorlangan lazzatli kartoshka tayyorlang. Hatto laconic ishlashi bilan, taom ajoyib mazali bo'lib chiqadi va qayta ishlangan pishloq va bolgar shirin qalampir qo'shilishi bilan haqiqiy oshpaz asariga aylanadi.
Tarkibi:
- forcemeat - 600 g;
- tuxum - 1 dona;
- kartoshka - 1 kg;
- piyoz va sabzi - 2 dona;
- Bolgar qalampir - 2 dona;
- qayta ishlangan pishloq - 300 g;
- sut va suv - 120 ml har biri;
- tuz, qalampir, ziravorlar, dafna, moy.
Tayyorlash
- Dana ichida tuxum, piyoz, tuz, qalampir qo'shing, aralashtiramiz va shingil tashqarisini shingil tashlang.
- Kartoshka va sabzi bilan piyozni alohida-alohida yondirib oling.
- Tarkibni har biriga tatib ko'rish uchun qatlamlarga joylashtiring.
- Suv va sut aralashmasi, eritilgan pishloq qo'shing.
- 180 daraja 40 daqiqada go'sht va kartoshka bilan qovurilgan qovurilgan qovurg'ani tayyorlang
Oshqozon sosiskalari bilan qozonlarda qovurilgan
Sosis mahsulotlari uchun muxlislar uchun eng yaxshi qovurilgan qovurilgan ovqatlar sosiskalar bilan ovlanadi. Bundan tashqari ular to'yingan ta'mi va xushbo'yligi uchun yog'li qovurilgan idishda qovuriladi. Ushbu holatda paletani to'ldiradi, qattiq yoki qayta ishlangan pishloqli maydalangan.
Tarkibi:
- ovchilik sosislari - 600 g;
- kartoshka - 1 kg;
- piyoz va sabzi - 2 dona;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- pomidor sousi - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- bulon yoki suv - 3 stakan;
- pishloq - 200 g;
- tuz, qalampir, moy.
Tayyorlash
- Piyozni yog'da savzi bilan qovurilgan, kartoshka, dilimli sosis va sarimsoq bilan aralashtiramiz.
- Massani idishlarga solib, pomidor, ziravorlar, bulon qo'shing.
- 40 daraja 200 darajaga tayyorlang.
- Qopqoqlarni oching, maydalangan pishloqni qo'shing va idishni yana 15 daqiqaga qaytaring.