Adjika eng mashhur suyuq sos bo'lib , u turli xil taomlarni taom uchun xizmat qiladi. Uning soddaligiga qaramay, uni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Bugungi kunda sizlarga yalpizli pomidorlardan ajiku qilishni aytamiz.
Cho'chma Adji uchun horseradish bilan pomidor retsept
Tarkibi:
- achchiq qalampir - 10 dona;
- sarimsoq - 220 g;
- pishgan pomidorlar - 2 kg;
- Bolgar qizil qalampir - 1 kg;
- horseradish - 150 g;
- shakar kichik - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz tushiriladi - 3 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Pomidorlar diqqat bilan yuviladi, quritiladi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Yonayotgan qalampir ishlov beradi va iplarni kesib tashlaydi. Yalpizning ildizi yuvilib, qorong'u joylarni kesib tashlaydi. Sarimsoq bilan qovurg'alarni olib tashlaymiz, shirin qalampir yuvish va urug'larni olib tashlash. Barcha ingredientlar tayyorlanganda, ularni go'sht maydalagich orqali chuqur piyolaga aylantiring - pomidor, turli turdagi qalampir, sarimsoq va gilam ildizi. Yaxshi tuz, shakar qo'shing va massani diqqat bilan aralashtiring. Endi biz adjika tomonni yon tomonga qo'yamiz va 2-3 soatni yozamiz. Shundan so'ng, biz massani tatib ko'ramiz va kerak bo'lsa, tuz qo'shamiz. Banklar ehtiyotkorlik bilan, sterilizatsiya qiling, quritib, quriting. Biz ziravorlarni tayyorlangan idishlar ustiga yoyib, qovoqlarni yopamiz va har qanday qorong'i joyda saqlash uchun horseradish bilan pomidor xom adzhik olib tashlash.
Yashil pomidordan yalpizli Adjika
Tarkibi:
- yashil pomidor - 1 kg;
- yovvoyi go'shti ildizi - 60 g;
- sarimsoq - 1 bosh;
- tuz - 3 choy qoshig'i;
- shakar - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Pomidorlar yuviladi, quritiladi va go'sht maydalagich orqali o'tadi. Horseradish va sarimsoq ildizlari qayta ishlanadi, biz ham maydalab, chuqur idishda hamma narsani birlashtiramiz. Yaxshilab aralashtiramiz, podsalivayem massasini oling va shakarni torting. Biz quruq sterilizatsiyalangan kavanozlarda tugagan adjikani to'kib tashlaymiz, qovoqlarni silkitib sovutgichda sousni saqlab qo'yamiz.
Qish uchun yalpiz va pomidor bilan Adjika
Tarkibi:
- qizil pomidor - 2 kg;
- qalampir qizil bolgar -1 kg;
- qalampir achchiq - 300 g;
- sarimsoq - 200 g;
- yovvoyi go'shti ildizi - 300 g;
- sirka 9% - 1 mahsulot;
- tuz - 1 osh qoshiq.
Tayyorlash
Pomidorlarni yuving, sochiq bilan quritib oling va go'sht maydalagich orqali aylaning. Har ikki turdagi qalampir ham qayta ishlanadi, biz pomidor kabi urug'larni olib tashlaymiz va sabzavotlarni maydalab chiqaramiz. Yalpiz bilan sarimsoq go'sht maydalagich orqali tozalanadi va buraladi. Keyinchalik, chuqur piyola tarkibidagi barcha ingredientlarni birlashtiring, ta'mga tuz qo'shing va bir oz sirka quying. Haddan tashqari suyuqlik sterilizatsiyalangan kavanozlarda tugagan adjikani aniq birlashtiradi va ochadi. Kapron qopqog'ini yoping va sovutgichning eng past rafida sousni saqlang.
Pishirilgan ajika horseradish va pomidor bilan
Tarkibi:
- Bolgar qalampir - 1 kg;
- olma - 1 kg;
- sabzi - 1 kg;
- Lampochka - 1 kg;
- chilli qalampir - 2 dona;
- sarimsoq - 100 g;
- yovvoyi go'shti ildizi - 3 dona;
- pomidor - 2 kg;
- tuz - 0,5 dona;
- shakar - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 500 ml;
- sirka - 0,5 osh qoshiq.
Tayyorlash
Barcha sabzavotlar va shirin olma yuviladi va quritiladi. Pomidor go'sht maydalagich orqali o'tlanadi. Horseradish ildizi ishlov beradi va bir qirg'ichdan osilib. Sabzavotlarning qolgan qismini oddiygina pichoq bilan maydalash mumkin. Olma tozalanadi, yadrodan chiqariladi va kubiklarga bo'linadi. Tomat pastasini bir yirtqichlardan joylashtiring, uni o'rta issiganda joylashtiring va uni qaynatib oling. Keyin tayyorlangan sabzavot va yangi olma qo'shing. Biz adjika shakar, tuz bilan mavsumda va kerakli miqdorda o'simlik yog'i quying. Taxminan bir soat davomida zaif olovda qaynatib oling va oxiridan 5 daqiqa oldin sarimsoq va sirka qo'shamiz. Shundan so'ng biz adjika-ni quruq toza kavanozlarga yoyib, ularni adyol bilan o'rab, sovutgandan so'ng uni muzlatgichga ko'chiramiz.