Qizil smorodina - har bir kun uchun haqiqiy ignabargli va mazali ovqatlar ta'riflari

Har qanday oshpazning har qanday oshpazga egalik qilishi haqidagi retseptlar tayyorlanadi. Guruch hatto eng zerikarli davolanishni o'zgartiradi, ta'mga yangi yangi eslatmalar bilan qo'shiladi. Har kun uchun saqlab qolish yoki ovqatlanish doimo mazali, boy va juda mazali.

Qizil uzumdan nima qilish mumkin?

Yoz oyining boshlarida har bir uy bekasi, ayniqsa, o'rim-yig'im boy bo'lsa, qizil qo'ziqorinni nima qilish haqida savol tug'iladi. Ishni boshlashdan oldin, har bir kishi foydali mevalar bilan boyitishga va ulardan ba'zi noan'anaviy davolanishga harakat qiladi.

1. Qizil uzumdan tayyorlanadigan har qanday taom, boy ta'mga ega bo'lgan suvli bo'lib chiqadi: bu kabi pishiriqlar bilan pirzola yoki pyuresa yaxshi.
2. Uzum pektinga boy va nozik qobig'i bor, chunki u osonlikcha kartoshka pyuresi ichiga suriladi. Ushbu tayanch jele, silliq yoki jele qilish uchun ishlatiladi.
3. Nordon ta'mi sizga go'shtli go'shtli soslardan go'shtgacha tayyorlanishga imkon beradi.

Qizil karamli Charlotte

Qizil uzumni bo'lgan har qanday xamirturush kunlik kunlarda kichik bayramdir. Pies, kek yoki oddiy pirojnoe mevalar va shirin kremlar bilan mukammal mos keladi. Charlotte klassik usulda - olma bilan tayyorlanishi mumkin, ammo ularni hatto retseptdan olib tashlash mumkin. Pishirish shakli 22 sm ni tanlang, agar siz diametri katta bo'lsa, pishirish jarayonini 10-15 daqiqaga kamaytiring.

Tarkibi:

• tuxum - 3 dona;
• shakar - 1 dona;
• un - 1 dona;
• pishirish kukuni;
• olma - 2 dona;
• smorodina - 300 g.

Tayyorlash

1. Shakar bilan tuxumni urting, pishirish kukuni va unni qo'shing.
2. Yuvilgan va quritilgan karavotni to'kib tashlang, aralashtiring.
3. Olmani bo'laklarga bo'lib kesib oling, qolipning pastki qismiga yoyiladi, ustiga xamirni to'kib tashlang.
4. 190 da 40 daqiqa pishirib.

Qizil qovoq jeli - retsepti

Ichimlikda qizil smorodina odatda murakkab bo'lmagan retseptdir. Jöle qilish uchun, kompot pishiriladigan bir butun yog'dan foydalaning, lekin kartoshkani pyure qilish yaxshi bo'ladi, shuning uchun ichim yanada qalinroq va mo'l-ko'l bo'ladi. Turli xil mevsimlik mevalarni ta'mga soladi. Agar muzlatilgan qandes ishlatilsa, siz sovib ketguncha kutishni hojat yo'q, darhol suvga tashlang va tayyorlaning.

Tarkibi:

• qo'ng'ir qizil - 1 kg;
• suv - 2 l + 1 st .;
• kraxmal - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash

1. Bir stakan suvda kraxmalni suyultirish.
2. Qovurilgan meva qo'ying, 10 daqiqa quying.
3. Kraxmal bilan suvni to'kib tashlang, doimiy ravishda aralashtiring, shunda parranda hosil bo'lmaydi.
4. 10 daqiqa davomida pishirib, qizil qo'ziqorin jeliini torting va sovishini kuting.

Qizil currant bilan Vareniki - retsept

Varenikda qizil karam, retsept juda oddiy va mevalarni oldindan tayyorlashni talab qilmaydi. Xamirlar ovqat tayyorlashda muhim rol o'ynaydi. Uni kefirga solib qo'yish yaxshidir, shuning uchun mahsulot yupqa va yumshoq bo'ladi. Qushlarning nordon ta'mga ega ekanligi hisobga olinsa, to'ldirishga shakar qo'shiladi, ta'mni muvozanatlaydi.

Tarkibi:

• smorodina - 500 g;
• shakar - 100 g;

Xamir:

• kefir - 200 ml;
• tuz - 1 siqish;
• sodali suv - ½ tsp;
• un - 400 g.

Tayyorlash

1. Kefirda soda qo'shing, aralashtiring va reaktsiyani kuting.
2. Tepada un undiriladi, tuz tushadi, kefir quyiladi.
3. Xamirni yaxshilab aralashtiramiz, qo'llarga yopishib olmang.
4. Sochiq bilan yoping va 15 daqiqa davomida qoldiring.
5. To'plar ustida to'pni ajratib oling, nozik kiklarni tortib oling.
6. Bir qoshiq qushqo'nmas va shakarni tarqating.
7. Qirralarning mahkamlang.
8. 10 daqiqacha pishiring, kichik qismlarida qaynoq suvda qizil smorodina bilan vareniki otish.
9. Shirin taom bilan xizmat qiling.

Quritgichda qizil karamdan olingan pastilla

Ushbu guruch pektinga boy, shuning uchun jodugar yoki pastillarni tayyorlash qiyin bo'lmaydi, ayniqsa, sizda maxsus sabzavotli kurutgich bo'lsa. Hech bir murakkab ingredient ishlab chiqarish uchun retsepti iloji boricha sodda. Agar so'ralsa, siz tayyor shakarni chang shakar bilan sepasiz. Xamir yopishtiriladigan shisha yoki plastik idishda saqlanadi.

Tarkibi:

• qizil karam - 2 kg;
• shakar - 4 osh qoshiq. l.
• chang shakar - sug'orish uchun.

Tayyorlash

1. Qandoq shakarni bir elak orqali yuving.
2. Yog 'idishini ozgina yog' bilan to'kib tashlang, yupqa qatlamni kartoshka pyureini yoying.
3. Qizil karamdan 50 gradusgacha makaron quritish.
4. Choyshablarga kesib, chang va kıvrımla sep.

Go'sht uchun qizil uzum sosu

Qaysi retseptlar juda ko'p qirrali bo'lgan qizil karam, go'sht ovqatlari uchun mazali ziravorlar uchun asosiy tarkib sifatida yaxshi isbotlandi. Sos, go'sht bifosini mukammal ravishda to'ldiradi, go'shtdan olingan shish kebapla yaxshi birlashadi, lekin tovuq uchun eng mos keladi. Qushdan olingan har qanday oziq-ovqat bu qo'shimchaga aylanadi.

Tarkibi:

• smorodina - 500 g;
• sarimsoq - 3 ta tish;
• shakar - 20 g;
• mussel - 1 siqish;
• issiq qalampir - 1 pod;
• Oregano, xops-suneli, reyhan, quruq yalpiz, semantro - ½ tsp uchun.

Tayyorlash

1. Barcha ingredientlar aralashtirgichga botiriladi, bir hilgacha uriladi.
2. Sovutgichni qo'ying va bir necha soatdan keyin foydalaning, shuning uchun qizil smorodina sousi ziravorlar bilan namlanadi va davom etadi.

Qizil smorodina - qish tayyorlash taomlari

Qishning qirmizi qori har qanday usul bilan yig'iladi. Agar katta ekin bor bo'lsa, siz, albatta, jarishni yopish uchun imkoniyatdan foydalanishingiz kerak.

1. Qishda qirmizi qarsakdan olingan ovqatlar pishirish murabbosi bilan chegaralanmaydi. Qulupnaydan ajoyib jöle va konfessiya bor, achchiq soslar ham konserva qilinadi, faqat reseptda sirka yoki yovvoyi horseradish qo'shing.
2. Kompotlar va sharbatlar ajoyib tarkibga ega bo'lib, tarkibi ko'pincha boshqa mevalar yoki mevalar bilan to'ldiriladi.
3. Dondurulmuş - Qushlarning barcha qimmatbaho xususiyatlarini saqlab qolish va pishirish kompotlari yoki pishirishni to'ldirish uchun reza mevalaridan foydalanishning eng oson yo'li.
4. Qushlarning hidli kremi issiqlik ta'siriga ega, u mehmonlar uchun stol ustiga qo'yilishi va o'zgacha ta'mga choyga qo'shilishi mumkin. Tavsiyalarga qat'iy rioya qilib, bunday ichimlik sovutgichda bir yildan ziyod saqlanishi mumkin.

Qanday qilib qizil qo'ziqorin dukkasini tayyorlash mumkin?

Qulupnaylarning pektinga boy ekanligini hisobga oladigan bo'lsak, qish uchun qizil opplyozli murabbo jelatin yoki boshqa jelin moddalarini qo'shmasdan yopilishi mumkin. Taxminan bir oy o'tgach, dazmolda zarur bo'lgan mustahkamlik bo'ladi. Jadvalni shaffof qilish uchun, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlashni unutmang.

Tarkibi:

• smorodina - 2 kg;
• shakar - 1,5 kg.

Tayyorlash

1. Beggarslardan uzumni olib tashlang, bir oz ularni ezib tashlang, shakar bilan yoping va 5 soatga qoldiring.
2. Qaynoqqa soling, aralashmasi 15 daqiqa qaynatiladi. Yopish, salqinlantirish.
3. Pishirishni takrorlang, 20 daqiqa qaynatib oling, steril idishni to'kib tashlang, uni mahkam yopishtiring.
4. Kavanozlarni va qopqoqni issiq latta bilan aylantiring. Sovugandan keyin sovuq qorong'i joyga (kiler, qabrlarga) salqin.

Qizil smorodina quyish

Aroqdagi qizil uzumning bu damlamasi juda xushbo'y, yorqin rangga ega. Tez tayyorlanmayapti, jarayonni to'xtatish jarayoni bir necha bosqichda o'tadi, ammo natijalar barcha taxminlarga loyiqdir. Tayyor ichimlikning to'g'ri konsistentsiyasi likyoraga o'xshaydi - qalin va biroz yopishqoq. Ichimlik salqin joyda bir yil saqlanadi.

Tarkibi:

• smorodina - 2 kg;
• shakar - 1 kg;
• aroq - 2 litr;
• suv - 1 litr.

Tayyorlash

1. Qrimni jarga o'tkazing, aroq bilan to'kib tashlang. Spirtli ichimliklar, yuqoridan kamida 2 santimetr bo'lgan mevalarni o'z ichiga olishi kerak.
2. 2 hafta davomida berkitib qo'ying, smorod aroq bilan to'lib, shishib ketadi.
3. Vaqtni alohida idishga soling.
4. 2 hafta davomida sovuqda qoldirib, shakar bilan qatlamlarga sepib qo'ying.
5. Siraga aroqga to'kib tashlang.
6. Suv bilan meva tushiring, 2 hafta qoldiring.
7. Qisqichbaqa suvini aroq aralashmasi va aralashmalarga to'kib tashlang.

Qizil smorodina kompot - retsept

Qizil smorodina to'q sariq rangli aralashmasi mazali, yorqin tsitrus aromasi bilan yorqin va ravshan ko'rinadi. Yo'nalish 1 litrli idishdagi har bir ingredient miqdorini belgilaydi. Shakarni ko'proq yoki kamroq iste'mol qilish mumkin, u ichadigan kishilarning ta'mi afzalligiga bog'liq. Konservant sifatida limon kislotasi ishlab chiqariladi.

Tarkibi:

• smorodina - 300 g;
• apelsin - 1 dona;
• shakar - 1 dona;
• limon kislotasi - 1/2 choy qoshiq.

Tayyorlash

1. Turuncha qobig'ini yoping, oq pulni olib tashlang, go'shtni kesib oling, suyaklarni olib tashlang.
2. Sirkalangan jarga qushqo'nmas, mayiz va apelsin pulpasini to'kib tashlang.
3. Bo'yinga qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqoqni 20 daqiqaga qoldiring.
4. Suvni idishdagi suvni to'kib tashlang, shakar qo'shing, shakar çözülene qadar qaynatiladi.
5. Kavanozda limon kislotasini tashlang, siropni to'kib tashlang, sterillangan qopqoq bilan siljiting.
6. Kavanozni aylantirib, o'zini sterilizatsiya qilish uchun issiqlikka soling.
7. To'liq sovutishdan keyin ish qismini salqin joyda saqlang.

Qanday qilib qizil uzumni muzlatish kerak?

Qulupnaylarning barcha qimmatli xususiyatlarini saqlab qolishning eng yaxshi usuli qish uchun qizil uzumni muzlatishdir. Siz ikki shaklda tayyorlashingiz mumkin: butun mevalar (hatto siz novlar bilan) yoki kartoshka pyurei. Ikkinchidan, shakarning iste'moli oshpazning xohishiga ko'ra qoladi. Qishda bunday preparat sousni yoki shirin balchiqni tayyorlash uchun ishlatiladi, barcha mevalar to'ldirilgan va xamir ovqatlar bilan bezatilgan, undan kompot tayyorlanadi.

Tarkibi:

• smorodina.

Tayyorlash

1. Qushlarni yuving, yaxshilab quriting.
2. Agar so'ralsa, novdalarni olib tashlab bo'lmaydi.
3. Bir qatlamli sxemaga dondurucuda tarqating, rezavorlarga tegmasligi uchun tartib o'rnatishga urinib ko'ring.
4. To'liq muzlatilganidan keyin yopiq plastik idishga yoki mahkam yopiq qoplarga o'ting.

Shakar bilan qizil smorodina zamin

Sovuq davr mobaynida pishirilmagan shakar bilan to'ldirilgan qizil smorodina shamollash bilan kurashishga yordam beradi, chunki meva tarkibida barcha qimmatbaho xususiyatlarni saqlab, issiqlik bilan ishlov berilmaydi. Boshqa afzalliklarga qo'shimcha ravishda, u choy bilan ta'minlanishi mumkin yoki muzqaymoqning bir qismi bilan to'ldirilishi mumkin bo'lgan ajoyib qiyofa. Sovutgichda yil davomida saqlangan.

Tarkibi:

• smorodina - 1 kg;
• shakar - 1 kg.

Tayyorlash

1. Qushlarni yuvish, uni quritish, quyruq va novdalarni olib tashlash.
2. Blenderdan portlash va oldindan o'chirish.
3. Shakar bilan aralashtiriladi va darhol steril idishda tarqatiladi va taxminan 2 sm.
4. Qolgan joyni shakar bilan qoplang, plastik qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.