Konservalangan makkajo'xori salatlar va garniturani tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Biroq, turli xil ishlab chiqaruvchilarning savdo nuqtalarida ushbu mahsulot turlarining xilma-xilligi konservantlar, lazzat kuchaytirgichlari va boshqa yaroqsiz tarkibiy qismlardan foydalanish tufayli har doim zararsiz emas. Ushbu noxush anni to'g'rilash uchun uy sharoitida konservalangan jo'xori tayyorlangan bo'lishi mumkin.
Makkajo'xori ko'p miqdorda oqsil va tabiiy kislotalilikni o'z ichiga olgan mahsulotlarga ishora qiladi. Shuning uchun uni saqlab qolish uchun sirka, limon kislotasini yoki limon yoki ohak kabi tabiiy kislotalarni o'z ichiga olgan qo'shimcha moddalarni qo'shishingiz kerak bo'ladi. Ularning konservalari bo'lmasa faqat qirq daqiqada 116 darajali haroratda otoklavda sterilizatsiya qilinadi. Aks holda bakterial zaharlanishni keltirib chiqaradigan konservalangan sperma organizmlarini rivojlanish xavfi mavjud.
Qish mavsumida hosil uchun, sutli yoki sutli baliqning shirin tatli makkajo'xori navlari pishishi mos keladi. To'plangan yigitlarni o'n ikki soat ichida qayta ishlash kerak, shuning uchun faqat yangi hosil qilingan mahsulot saqlanishi kerak.
Quyida sizga qanday qilib uyda makkajo'xori saqlab qolish va bunday hosil uchun tasdiqlangan retseptlar berish haqida gapirib beramiz.
Uyda qish uchun shirin yosh Misrni qanday saqlash kerak?
Tarkibi:
Bir yarim litrlik idish uchun hisoblash:
- yosh murch daraxti - 2-3 dona;
- tuz - 1/2 choy qoshiq;
- shakar - 2 choy qoshiq;
- sirka 9% - 1 shirin qoshiq.
Tayyorlash
Biz makkajo'xori va stigmalardan makkajo'xni tozalaymiz, ularni panga qo'shamiz, suvni to'lg'azish joylarini to'ldiradigan darajada to'ldiramiz. Tuzga tuz qo'shing va qaynatilgandan keyin o'ttiz yoki qirq daqiqacha pishiramiz. Keyin suvni to'kib tashlang va makkani sovitib qo'ying. Endi quloqdan ehtiyotkorlik bilan kesib oling va yarim litrli idishlarga soling, ularni "echkilarga" to'ldiring. Har bir jarda yuqorida sanab o'tilgan retsept bo'yicha tuz, shakar va sirka tushiring va qaynoq suvni quying.
Idishlarni qopqoq qopqog'i bilan qoplaymiz va issiq suv bilan idishga solamiz. Uch soat davomida o'rtacha issiqlikda sterilizatsiya qiling. Yo'q, biz xato qilmadik, yig'im-terim mavsumida hosil bo'lgan misr uchun noxush kutilmagan holatlarsiz sterilizatsiya qilish vaqti keldi.
Vaqt o'tgach, qovoqlarni qopqoqlar ustiga qo'yamiz va ularni iliq sariq rang ostida yopib qo'yamiz va iloji boricha iliqroq qolsin.
Qanday qilib yosh mohir yong'oqni saqlab qolish uchun?
Tarkibi:
Bir uch litrlik idish uchun hisoblash:
- yosh murch daraxti - 5-7 dona;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Tayyor shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sirka 9% - 25 ml.
Tayyorlash
Yosh shakar jo'xori murchlari qozon va stigmalardan tozalanadi va sovuq qaynatilgan suv bilan yuviladi. Biz ularni yaxshi yuvilgan uch litrlik idishga solib, yuqoridagi retsept bo'yicha tuz, shakar va sirka quyib, sovuq qaynatilgan suvni quyamiz. Biz qopqoqni qopqoq bilan yopishtirib, idishdagi suv bilan yuvib, bir soat davomida to'liq qaynatilgan paytdan sterilizatsiya qilamiz. Keyin uni qopqoq bilan silkitib, uni iliq bir yopinchiq ostiga yashiring, toki uni butunlay sovutib, teskarisini aylantiring.
Sovutilgan qutilar salqin va qorong'ilik joyda saqlanadi.
Misrni iste'mol qilishdan oldin, biz qaynoq suvda bir necha daqiqa turamiz.