Bugungi kunda biz sizni sho'r suvli dukkakli dudbo'ronni tayyorlashni taklif qilamiz va uni uyda qanday qilib to'g'ri sho'rsinish kerakligini batafsil aytib bering. Ushbu baliq do'konda sotib olingan xuddi shunday mahsulotga qaraganda ancha mazali bo'ladi.
Sho'r suvli tuzlarni qanday tuzlash mumkin?
Tarkibi:
- qozon tana go'shti (yangi muzlatilgan) - 3 dona;
- ichimlik suvi - 1,2 l;
- Oshxona tuzi - 3,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Tayyor shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shirin qalampir - 5 dona;
- chinnigullar g'unajinlari - 3 dona;
- xantal urug'i - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Muzlatgichni sovutgichning pastki rafiga qo'yamiz va shuning uchun uni muzdan tushirishga ruxsat etamiz. Keyin qorin bo'shlig'ini yopamiz va ichaklarni diqqat bilan olib tashlaymiz. Keyinchalik o'tkir pichoq boshi bilan kesilgan va oshxona makaslari quyruq va suyaklarni kesib tashladi. Biz yana pichoqni olib, baliqni 2,5-3 santimetrga bo'lak qilib, biz plastmassa trayasining tagiga yoyilamiz.
Qaynayotgan suvda, oshxona tuzi bilan aralashtiramiz va aralashtiramiz. Keyin biz bu erda bir qultum, hidli xushbo'y qalampir va bir oz xantal urug'ini qo'shamiz. Yana 4 daqiqa davomida pechni yoqing va ajoyib sho'r suvimizni qaynatamiz. Uni plastinadan chiqarib, salqin joyda sovutamiz. Keyin biz uning barcha hajmini mayda qaynoq suvga to'kib tashladik va 10 soat davomida sovutgichning o'rta rafiga jo'natamiz.
Tuzli sho'rvada tamakiga qaynatish qanday?
Tarkibi:
- makkajo'xori (muzlatilgan) - 2 dona;
- ichimlik suvi - 700 ml;
- xushbo'y va qora qalampir - 4 dona;
- dafna barglari - 2 dona;
- tuz pishirish - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- mayda shakar - 1,5 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Biz qaymoqni muzlatgichdan stol yuzasiga olib tashlaymiz va biroz eritib yuboramiz (defrost qilmang). Keyin o'tkir pichoq bilan baliq boshining gillalarining eng quyi qismida kesib tashlang. Biz qorinni yuqoridan ochamiz, barcha ichki qismlarni chiqaramiz va biz kerak bo'lmagan suyaklarni kesamiz va tana go'shtlarini mos bo'lmagan kichik idishga joylashtiramiz.
Biz qozonga sho'r hosil qiladigan kostryulkalarda xushbo'y va qora qalampir, dafna bargini yotqizib, bu erda tuzni yaxshi shakar bilan to'kib tashlaymiz. Idishning tarkibini yangi qaynatilgan suv bilan to'ldiring va plastinkaning issiq plitasiga qo'ying, sho'r suv to'liq 3-3,5 daqiqa qaynatiladi va uni sovutgandan keyin. Bu sho'r suv baliq bilan to'ldirilgan va ular muzlatgich kamerasiga taxminan 30 soat davomida yuborilgan.