Lenten menyusi hayvonlardan olingan mahsulotlarni o'z ichiga olmaydi, shuning uchun klassik mayonez avtomatik ravishda taqiqlangan idishlar ro'yxatiga tushadi. Ammo alternativ sifatida siz ta'mingiz yordamida ovqat tayyorlashingiz mumkin bo'lgan yumshoq mayonezsiz tuxumsiz foydalanishingiz mumkin.
Uyda tayyorlangan mayonez - ta'rif
Tarkibi:
- bug'doy uni - 160 g;
- tozalangan suv - 700 ml;
- Qayta o'simlik yog'i - 140 ml;
- limon sharbati - 60 ml;
- xantal - 65 g;
- shakar - 50 g;
- tuz, pishgan - 15 g.
Tayyorlash
Uy qurilishi mayonezni tayyorlashni tayyorlash, bug'doy unini suvning kichik qismini aralashtirib aralashtiring va un po'sti to'liq eriydi. Shundan so'ng, qolgan suvni to'kib tashlang, aralashtiramiz va o'rta issiganda o'rnatasiz. Qovurilgan va qalinlashgan va to'liq sovishini kutib turadigan aralashmani doimiy aralashtirib, aralashtiring. Ayni paytda, alohida idishda, o'simlik yog'ini shakar, tuz, xantal va limon sharbati bilan birlashtirib, aralashtirgich bilan ikki-uch minutgacha davolang. Keling, demir aralashmasiga ozgina massali massani kiritamiz va massa butunlay bir xil, qaymoqli va silliq holga kelgunga qadar mikser bilan qamchilashni davom ettiramiz.
Uyda unsiz mayonezni qanday qilib pishirasiz - no'xat uchun retsept
Tarkibi:
- no'xat go'shti - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- toza suv - 120 ml;
- Qayta o'simlik yog'i - 190 ml;
- limon sharbati - 20-30 ml;
- xantal - 20-30 g;
- shakar shakar - 15-20 g;
- Yangi qora qora qalampir - 1 siqish;
- tuz, pishgan - 10 g.
Tayyorlash
Dastlab no'xat loviyalarini suv bilan aralashtiring va pechda pishirishni boshlang. Oxir-oqibat, biz yaxshi qaynatilgan no'xotilgan go'shtni olishimiz kerak. Lubka o'rniga ezilgan no'xat va no'xot unini olishingiz mumkin. Bu holatda faqat pishirish vaqti oshadi yoki kamayadi. Quruq tug'ralgan no'xat ishlatilayotganda ovqat hazm qilish vaqtini kamaytirish uchun uni bir kechada sochib turish kerak.
Keyin blenderda bu retsept bo'yicha uyda quruq mayonez tayyorlang. No'xatning massasi kosaga ko'chiriladi va butunlay bir xil bo'lgan to'qimalarga ega bo'lgunga qadar yumaladi. Kartoshkadagi pyure barqarorligi o'rtacha zichlikdagi jel kabi bo'lishi kerak, shuning uchun kerak bo'lganda siz mikroblarni ishlayotgan paytda tarkibida zichlikni sozlash uchun ozgina suv qo'shasiz.
Keyin sovutilgan no'xot aralashmasining bir qismida o'simlik moyining ikki qismini lazzatsiz qabul qiling va yana blenderdan eng kamida bir daqiqadan buzib tashlang. Shundan so'ng, aralashmasiga shakar, tuz, xantal, murch va limon sharbati tushiring va yana 1,5 dan 2 minutga urib yuboring. Lazzat hissa moddalarining miqdori sizning ta'mingizga mos ravishda sozlanishi, ularning sonini kamaytiradi yoki o'zingiz uchun maqbul nisbni tanlashi mumkin.
Uyda mayin mayonez - kraxmalli sabzavotli suyuqlik uchun resept
Tarkibi:
- kraxmal - 30 g;
- sabzavotli bulon - 125 ml;
- Qayta o'simlik yog'i - 190-220 ml;
- limon sharbati - 10 ml;
- xantal - 5 g;
- shakar shakar - 10 g;
- tuz, pishgan - 5 g.
Tayyorlash
Birinchidan, arzimas mayonez tayyorlash uchun biz kraxmalni suyuqlikning kichik qismini aralashtiramiz, so'ngra qolgan bulon bilan birlashamiz va uni qaynab, qalinlashtirib, aralashtiramiz. Shundan so'ng, hosil bo'lgan o'simlik jöle uchun tuz, shakar, xantal va limon sharbati qo'shamiz va barcha kristalleri eritmeden va bir hil aralash qo'lga qilinishidan oldin yaxshilab aralashtiramiz.
Kelgusi bosqichda biz aralashtirgich yoki o'ta og'ir hollarda mikser kerak bo'ladi. Sovutilgan baharatlı aralashmasiga aromatsiz o'simlik yog 'nozik bir tomchiga quyamiz va doimo massani bir vaqtning o'zida kesib tashlaymiz. Yog 'kattakon qilinadi, yog' va mayonez mayizozga chiqadi.