Galushki nordon yoki sho'rva bilan faqat milliy va juda mashhur bo'lgan Ukraina taomidir. Bu ovqatni tayyorlash uchun turli xil retseptlar mavjud, biroq ularning ayrimlarini e'tiborga oling.
Borschni pishiriq bilan qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- tovuq - 1 kg;
- kartoshka - 2 kg;
- Hammayoqni - 1 bosh;
- sabzi - 3 dona;
- ko'k - 1,5 kg;
- Lampochka - 3 dona;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- cho'chqa yog'i - 100 g;
- shakar - 30 g;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sirka - ta'mga;
- ziravorlar.
Köfte uchun:
- suv - 1 l;
- tuxum - 2 dona;
- 500 gramm karam garovida;
- tuz.
Qabul qilish uchun:
- qaymoq - ta'mga;
- ko'katlar.
Tayyorlash
Endi sizni Ukraina pishirog'i bilan borschni tayyorlashni ayting. Biz kichik tovuq go'shtini olib, kichik qismlarga kesib, yuvib, katta idishga joylashtiramiz. Keyin taxminan 5 litr suv quying, ta'mga tuz qo'shing va o'rta olovga qo'ying. Sho'rva qaynayotganda, olovni kamaytiring, yuzada hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang, dereotu bargini va ziravorlarni tatib ko'ring.
Go'sht tayyor bo'lgunga qadar bulyonni pishiring. Va shu vaqtga qadar biz sabzavot tayyorlayapmiz. Kartoshka tozalanadi, yuviladi, bo'laklarga bo'linadi. Hammayoqni parchalash, lavlagi, sabzi va piyoz tozalanadi va yuviladi. Biz lavlagi nozik chiziqlar bo'lib chopib, savzi katta maydalagichga silkitib, piyoz va petrushka ildizini pichoq bilan kesing.
Endi qovurilgan qizilni tayyorlaymiz: shakar ko'kasini qo'shamiz, shakar bilan aralashtiramiz, bir oz sirka bilan sepib, qovurayotgan idishga soling, yumshoq bo'lguncha bir oz tovuq suvi va pishiriqni quying.
Boshqa qovurilgan piyozimizda o'simlik moyi sabzi, piyoz va petrushka ildiziga o'tamiz. Tayyor tovuq go'shti filtrini, toza idishga soling va yana qaynatib oling.
Tovuqni alohida idishga aylantiramiz va biz bir chetga qo'yamiz. Tuzli yog'ni go'sht maydalagich orqali qoldiramiz. Qayngan bulonda dilimlenmiş kartoshka va oq karam shredded karam.
15 daqiqadan so'ng, sabzavot qovurilgan joyni yoyib, tomat pastasi, jo'xori, tuz va qora qalampirni ta'mga qo'ying. Ovqatni yaxshilab aralashtiring va 5 daqiqadan ko'proq pishiring. Keyin olovni o'chiring, qovurg'a qopqog'ini yoping va to'kib tashlang. Endi pishiriqlarni to'g'ri pishirishni ayting. Bir yirtqichlardan 1 litr suv quying, bir oz podsalivaem, qaynatiladi va muloyimlik bilan yarim chuqur un to'kib tashlang. Hech qanaqalar qolmasligi uchun yaxshilab aralashtiring, olovdan panani olib tashlang va aralash soviydi, uni 2 tuxumga tashlang va qolgan qarag'ay unini to'kib tashlang. Xamirni yaxshilab aralashtiring. Katta bir qaynatgichda sho'r suvni qaynatib oling va xamirni bir osh qoshiq bilan yoyib, pishiriqlardan tayyorlang. 3 daqiqadan keyin biz ularni qaynatgichga tashlaymiz va keyin ularni plitkalar ustiga qo'yamiz, nordon bilan nordon, mavsumni to'kib tashlang, mayda tug'ralgan o'simliklar bilan seping va darhol xizmat qilamiz.
Pishiriqlar bilan sho'rva qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
Sho'rva uchun:
- tovuq - 500 g;
- kartoshka - 4 dona;
- Lampochka - 2 dona;
- sabzi - 1 dona;
- karamatik ildizi - 0,5 dona;
- yog 'cho'chqa go'shti - 50 g;
- ziravorlar, o'tlar.
Köfte uchun:
- un - 250 g;
- tuxum - 1 dona;
- sariyog' - 50 g;
- suv 50 ml;
- tuz.
Tayyorlash
Biz Poltavadagi pishiriqlar bilan sho'rva tayyorlash bo'yicha yana bir retsepti taklif qilamiz. Biz tovuqni yuvamiz, uni sovuq suv bilan to'ldirib, o'rta issiqlikka qo'yamiz. Go'shtni qaynatilgan bulondan 25-30 daqiqa davomida pishiring. Lampochka tozalanadi va butunlay panaga tashlanadi. Ko'pikni bulondan olib tashlang.
Kartoshka tozalanadi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Sabzi va karavizni ham maydalab qo'ydik. Salom, biz barcha mayda yog'larni eritib olish uchun qovoqqa kichkina bo'laklarga kesib, qovurayapmiz, so'ngra sabzavotni uzamiz.
Keling, keyingi bosqichga o'ting: qanday mazali pishiriqlar tayyorlash. Biz unni sachratamiz, unda chuqurlashamiz, suv quyib, yumshoq yog ', tuxum va tuz qo'yamiz. Har bir narsani aralashtiring, xamirni qalqonga aylantiring va 2 sm qalinlikdagi pesni kesib oling. Tovuqni bulondan chiqarib, unga kartoshka qo'shing va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Keyin qovurilgan sabzavotlarni cho'chqachilik, qovurilgan, podsalivaem sho'rva bilan to'ldirib, bir qismiga to'kib tashladik va stolga xizmat qildik.