Qulupnay bilan qoplangan bug'doy moyi pishirishning o'ziga xos xushbo'y hidi bor, bu shunchaki qobig'ining retseptlarining qolgan qismidan farq qiladi. Buning hammasi yangi uzumni saqlab turishi kerak bo'lgan xamir kerakli zichlikka va qattiqlikka ega bo'lishi kerak, pishirgandan so'ng to'qimalar kauchuk bo'lmasligi kerak.
Pishiriqlar qulupnay bilan qovoq - suvda retsept
Birinchi retsepti doirasida talab qilinadigan zichlik tuxum tomonidan ta'minlanadi va yumshoqlik va yumshoqlik ozgina sariyog 'bo'ladi.
Tarkibi:
- tuxum - 1 dona;
- suv - 180 ml;
- un - 355 g;
- yog' - 45 g.
Tayyorlash
Xamiri yiringlashning dastlabki bosqichlarida blenderni ishlatish eng qulaydir, lekin siz an'anaviy pichoqni ham ishlatishingiz mumkin. Qisqa xamir tayyorlashni tayyorlagan kabi, unni sariyog' bilan kesib tashlang. O'choqqa tuxumni qo'shing va iliq suvga quying. Yumshoq xamirni shakllantirishdan avval komponentlarni qo'llaringizga qo'ying, keyin to'ldirishni tayyorlash vaqtida uni o'rashdan oldin qoldiring.
Qulupnayla pivo pishiriladi
Paxta xamiri tez-tez pishiriqlarni har qanday plomba bilan tayyorlash uchun ishlatilmaydi, chunki bu uni imkon qadar nozik tarzda chetga surib qo'yishi mumkin, bunda mevali sharbatni va barcha berry sharbatini saqlashga imkon beruvchi zichlikni saqlab qoladi.
Tarkibi:
- un - 355 g;
- suv 235 g;
- o'simlik yog'i - 35 ml.
Tayyorlash
Qulupnay bilan qovurilgan pishiriqlarni tayyorlashdan oldin, uni bir elak orqali o'tib, keyin bir chimdik tuz bilan aralashtirib yaxshidir. Suvni qaynayotgan suvga soling va qaynoq suv ustida yog'ni quying. Unni qaynoq suv bilan pishiring va spatula yordamida aralashtiring. Xamir qulay haroratda sovutilganda, siz qo'lda yoglanishga o'tishingiz mumkin. Elastik sumkani yig'ib olingandan so'ng, xamirni siljitishdan oldin taxminan 15 daqiqa davomida yotish uchun qoldiring.
Yogurtda qulupnay bilan pichanboshlar uchun mazali xamir
Eng yumshatilgan sho'rvalar sinovlari muxlislari uchun bu retseptni kefir bilan tayyorladik.
Tarkibi:
- un - 345 g;
- kefir - 260 ml;
- yog' - 35 g;
- tuxum - 1 dona.
Tayyorlash
Tuxum bir chaynash tuzi bilan chayqatiladi va keyin kefirni to'kib tashlang va takroran takrorlang. Yog'ga to'kib tashlang, uni eritib, uni xamirning suyuq bazasini qo'shing. Karıştırmaya boshlang, maksimal egiluvchanlik va kerak bo'lganda un qo'shing. Tayyor xamirni 20-daqiqada yalang'ochlash mumkin bo'ladi.