Sezar salatasi (hozirgi kunda juda mashhur), bir versiyaga ko'ra, XX asrning boshlarida italiyalik Caesar Cardini boshlig'i tomonidan kashf qilingan. Oshiq oshpaz oshxonada mavjud bo'lgan minimal mahsulot to'plamidan mehmonlarning kutilmagan ko'rinishi munosabati bilan ushbu original idishni yaratdi.
Endi bu taomning retsepti ko'p variantlari ma'lum.
Klassik salat ingredientlari
Biz (yoki ehtimol kimdir bu haqda birinchi marta bilib olishimiz mumkin) esda tutganimizdek, klassik versiyada Tsezar salatining asosiy tarkibiy qismlari - Romano marul barglari, bug'doy maydalari va parmesan. Bundan tashqari, boshqa mahsulotlar, qaynatilgan tovuq, pomidor va boshqalar ham bo'lishi mumkin.
Qaysar saladini tovuq bilan qanday qilib sous qilishni aniqlaymiz.
Tsezar salatini tuxum, zaytun moyi , limon sharbati, sarimsoq va Worcestershire sosidan tashkil topgan maxsus sous bilan bezatiladi.
Tovuqli mazali va oddiy Qaysar salatiga mo'ljallangan retsept
Tarkibi:
- limon - 0,5;
- qizil sharob sirkasi tabiiy - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Dijon xantal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tovuqning tuxum sarig'i - 2 dona. (yoki bedana - 8 dona);
- Worcestershire sous tayyor (agar mavjud bo'lsa) - 1 soat.
- birinchi sovuq presslangan zaytun moyi - 50 ml;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- oq yoki gul sharbati martini - 1 osh qoshiq. qoshiq:
- tuz.
Tayyorlash
Suzning barcha suyuqlik tarkibiy qismlarini aralashtiring, tuzni va sarimsoqni qo'shib, chayqalgancha siqilgan holda va 10 daqiqadan keyin filtrdan so'ng filtri bilan (bu kerak emas, zarur emas) qo'shiladi. Agar siz tovuq tuxumidan foydalansangiz, tovuqda Salmonella yo'qligiga ishonchingiz komil bo'lishi kerak, shuning uchun bedana uchun yaxshiroqdir. Tseza salatidagi soslar juda ko'p bo'lishi kerak, bu Amerika uslubi.
Worcester sosisiz siz printsipial tarqatishingiz mumkin, Dijon xantallari ruscha bilan almashtirilishi mumkin, faqat u 3 marta kamroq bo'lishi kerak. Kam zichlik kraxmal bilan tuzatilishi mumkin. Ba'zilarga Tsezar salatida hamkasblar kiradi (ba'zan ular sousga g'ulg'ula qilingan shaklda qo'shiladi), bu kerak emas, bu faqat variantlardan biri.
Sezar salosiga tovuqli oq sousni tayyorlash uchun qizil sharob sirkasini engil bilan almashtiring. Albatta, xamr, faqat oqdan foydalaning.