Quritilgan o'rikli shilinglar rulonli yoki go'shtli nondan qat'i nazar, o'ziga xosdir. Quritilgan o'riklar ham go'shtli tuxumlar, ham shirinlar uchun yaxshi va mazali taomlardir. Juda ko'p retseptlar bor, sizni ulardan ayrimlari bilan tanishtiramiz.
Quritilgan o'rik va o'rik bilan o'rab oling
Tarkibi:
- go'ng - 500 g;
- o'riklar - 12 dona;
- quritilgan o'rik - 8 dona;
- pishloq qattiq - 100 g;
- tuz - 1/2 osh qoshiq.
- sodali suv - 1/3 choy;
- shakar -1/2 choy qoshiq.
- qora qalampir.
Tayyorlash
Mening go'sht va ichimdan kesilgan. Biz to'rtburchak go'sht shaklini beramiz va uni bolg'acha bilan uramiz. Keyin qalampir, tuz, shakar va soda aralashmasi bilan nib ni choping. Go'shtni muzlatgichda ikki soatga qo'ydik. Keyin go'shtning yuqori qismida yotqizilgan pishloqni yotqizib, so'ngra o'riklarni va quritilgan o'riklarni yoyib chiqing. Barmoqlaringizning barchasini burishingiz va ipni bog'lashingiz yoki shishlar yasashingiz mumkin. Biz rulonni folga solib, pechda 40-45 daqiqa davomida 180 daraja pishiramiz.
Quritilgan o'rik bilan go'shtli rulon
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 500 g;
- quritilgan o'rik - 50 g;
- tuz, qora qalampir kukuni.
Tayyorlash
Rulo uchun butun buyum sifatida go'sht olish kerak emas. Yassi shaklga ega bo'lgan kichik bo'laklarga juda mos keladi, bir nechta bunday bo'laklarni olish va ularni rulonga joylashtirish qulay. Bu erda maydalash uchun go'sht kerak emas.
Shunday qilib, go'shtni olib, quriting va pishirish, tuz va qalampir uchun folga qo'ying. Yuqorida quritilgan o'rik tarqaldi. Rollni mahkam siqib, uni porloq tomoni bilan folga soling. Biz rulonni qovurayotgan idishga solamiz, idishning ostiga bir oz suv quyamiz. Tayyor bo'lgunga qadar pishirgan idishlarni pishiring, vaqt bizning rulonimiz kattaligiga bog'liq, u taxminan bir yarim soat davom etadi. Qovurilgan idishga suv qo'shib suv qo'shamiz. Pechdagi harorat 180 daraja bo'lishi kerak.
Quritilgan o'rik bilan pishloqni yorma
Tarkibi:
- pishloq - 200 g;
- tuxum - 1 dona;
- shakar - 1/2 chashka;
- soda 1/2 choy qoshiq.
- yog' - 100 g;
- un - 2 stakan;
- quritilgan o'rik - 200 g;
- shakar shakar.
Tayyorlash
Quritilgan o'riklar yaxshi yuviladi va qaynoq suv bilan quyiladi. Pishloq moshi, shakar bilan aralashtirib, tuxum va soda qo'shing. Yaxshi aralashtiramiz va un qo'shing. Yumshoq xamirni bir hil kıvamda aralashtiramiz. Muzlatgichga 35 daqiqaga joylashtirdik. Ayni paytda quritilgan o'riklar kesib tashlanadi.
Sovutilgan xamir qalinligi bir santimetr qalinlikdagi qatlamga o'ralgan, biz quritilgan o'riklarni xamirning butun yuzasiga teng ravishda yoyib, yuqoriga yoyib chiqdik. Biz rulni o'chiramiz. Pech 200 darajali haroratgacha isitiladi, pishirgich qog'ozi bilan pishirgich qoplamasini yopib qo'yadi va uning ustiga rulonni yotqizib, pog'ona pastga tushadi. Pechda 35-40 daqiqada pishiring. Ruletka tugating va chang shakar bilan seping.