Hammayoqni tsilindrni uyda qulaylik va iliqroq ohangni yaratadigan idishlardan biri hisoblanadi. Ushbu ajoyib ajoyib oshpazlik mahsulotini yaratish texnologiyasiga hali tanish bo'lmaganlar uchun, sizga ananaviy to'ldirilgan karamni go'sht va guruch bilan qanday tayyorlashni ayting. Tavsiya etilgan retseptlar asosini olgan va ularga o'zgacha o'zgarishlar kiritgan holda, taomning o'ziga xos variantini o'z maxfiyligi bilan topa olasiz.
Hammayoqni karam rulonlarini qiyma go'sht va guruch bilan qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- katta karam boshi - 1 dona;
- qiyma go'sht - 1,2 kg;
- qaynatilgan guruch - 250 g;
- piyoz - 240 g;
- sabzi - 150-200 g;
- o'z sharbatida pomidor - 450 g;
- tuz - ta'mga;
- zamin qora qalampir - ta'mga;
- dafna barglari - 2 dona;
- no'xatlarda qalampir xushbo'y hid - 3-5 dona;
- ziravorlar - ta'mga;
- Qayta o'simlik yog'i;
- smetana.
Tayyorlanishi:
Hammayoqni barglarini tayyorlashda eng muhim qadam karam barglarini tayyorlashdan iborat. Mana bu siz ishlatadigan pishgan karamning turiga bog'liq. Agar karam yosh bo'lsa, unda faqat oldindan o'yilgan qovurilgan vilkalar qaynatilgan suvga tushiriladi va yuqori barglar undan erkin ajratilgunga qadar saqlanadi. Agar sizda pishgan karamning boshi bo'lsa, uni eng kichik issiqda bir necha daqiqa davomida qaynatib oling va barglarning yumshoqligini va ajratilishini tekshiring va agar u etarli bo'lmasa, ko'proq pishiring.
Hammayoqni barglar ustiga tashlab qo'yganimizdan so'ng, biz qattiq ipli qismini ikkinchi qismidan kesib tashladik va agar kerak bo'lsa, uni pichoq ushlagich bilan tuzatamiz.
To'ldirish uchun go'shtni go'sht maydalagich bilan to'ldirish uchun uni deyarli tayyor guruchga qaynatib oling, ikkita bazani bir-biriga qo'shib, yarmiga bir necha piyoz, tuz va qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz.
Har bir karam bargi uchun biz taxminan to'la to'ldirilgan qoshiq to'ldiramiz, biz konvertlarni hosil qilamiz va ularni qozonga yoki qalin dipli panaga joylashtiramiz.
Ovqatning so'nggi shakli sos bo'lib, biz karam rulonlarini to'ldirish uchun yana to'siq qo'yamiz. Buning uchun o'simlik yog'i bilan qovurilgan idishga yumshoq bo'lgunga qadar tug'ralgan piyoz va maydalangan savzi pichan, suyuqlik bilan o'z sharbatlarida pomidor qo'shing va bir oz suv quying. Biz sizning tanlovingiz va lazzatingizga tuz, er qora qalampir va ziravorlar bilan tatib ko'rish uchun ko'p tuz qilamiz, biz dukkakli yaproq barglarini, shirin qalampir no'xatlarini tashlaymiz, qaynatamiz va karam rulonlariga quyamiz.
Biz konteynerni yong'oqdagi idishga solamiz, qaynoq suvga solamiz, issiqlikning intensivligini kamaytiramiz va karam barglarining kerakli yumshoqligini tayyorlaymiz. Hammayoqning voyaga etguniga qarab pishirish vaqti yigirma daqiqadan bir soatgacha o'zgarishi mumkin.
Hammayoqqa karam karamiga tayyorlangan qiyma go'sht va guruch bilan bizni qaynatamiz va yangi qaymoq bilan xizmat qilaylik.
Hammayoqni rulonni tovuq va guruch bilan tayyorlash
Tarkibi:
- katta karam boshi - 1 dona;
- tovuq go'shti (pulpa) - 1,2 kg;
- qaynatilgan guruch - 250 g;
- piyoz - 200 g;
- sabzi - 150 g;
- tomat pastasi - 90 g;
- qaymoq - 90 g;
- suzilgan suv;
- tuz - ta'mga;
- zamin qora qalampir - ta'mga;
- bar barglari - 2-3 dona;
- shirin qalampir no'xati - 3-5 dona;
- ziravorlar - ta'mga;
- o'simlik yog'i - 100 ml.
Tayyorlash
Oldingi reseptdan olingan tavsiyalardan foydalanib, to'g'ri karam barglarini tayyorlang va to'ldirishni to'ldiramiz.
Bu holatda biz tovuq pulpasidan go'sht va guruch bilan to'ldirilgan go'shtni tayyorlaymiz. Bu oyoq va kalçalardan qilingan go'sht bo'lsa yaxshi bo'ladi, bu holda idish sherizga aylanadi. Agar sizda faqat tovuq go'shti emizikli bo'lsa, sho'rvaga ozgina somon qo'shamiz. Oldingi versiyalarda bo'lgani kabi, go'sht tayanchini go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalab, guruchni qaynatib oling, piyozning yarmini yaxshilab parchalang va barcha tayyorlangan ingredientlarni tegishli idishda aralashtiring. Biz ommaviy tuz va er qora qalampir bilan aralashtiramiz, aralashtiramiz, natijada paydo bo'lgan karamni karam bilan to'ldiramiz
So'ngra har bir mahsulotni o'simlik moyida ikkala tomonga qovurib, uni kastryulga, qozonga yoki qalin devorga solingan idishga soling va sousni quyish uchun tayyorlang. Buni amalga oshirish uchun keling, qolgan pomidorni va maydalangan savzi Qayta qilingan moydan o'taylik, tomat pastasi, smetana qo'shamiz va suvga quyamiz. Biz massa tuz va ziravorlar bilan ta'mga keltiramiz, qalampir xushbo'y no'xat va dafna barglarini otib, qaynatib yuboramiz va karam rulonlariga bir piyola quying.
Stew karam, o'ttiz daqiqa davomida qaynatilgandan boshlab, yoki karamning kerakli yumshoqligigacha va qaymoq bilan berilgunga qadar cho'ziladi.