Somon oilasining baliqlari aslida qirollikdir. Odatda, bunday mahsulotni talon-taroj qilish qiyin, ammo tayyorgarlikdagi ayrim nozikliklar hali ham hisobga olinishi kerak. Biz baliqning ajoyib lazzat fazilatlarini maksimal darajada ochib beruvchi va har qanday stolda taqdim etilishi mumkin bo'lgan lososlardan uchta turli xil idishlarni tavsiya qilamiz.
Salmon tartar - retsept
Tarkibi:
- limon go'shti - 520 g;
- Marinadlangan mayiz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- shoxli lampalar - 3 dona;
- chiv-piyoz - 1 kichik shamshcha;
- limon sharbati - 10 ml;
- zaytun moyi - 35 ml;
- soya sosu - 35 ml yoki ta'mga;
- zamin qora qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Tarkarni tayyorlash uchun, besh milliondan oshmasligi kerak bo'lgan kichkina kubiklar bilan ikra filetosini kesib tashlang. Biz baliq massasini bir piyola ichiga yoyib qo'ydik. Biz toza va ozgina piyoz va so'rg'ichlarni kesib, bezash uchun bir nechta patlarni qoldirdik. Melenko qovoqlarni kesib, piyozni baliqqa qo'shib qo'yadi. Zaytun moyi, soya sousi, limon sharbati va qalampir bilan ingredientlarni o'rang, yaxshilab aralashtiramiz, muzlatgichda qolipga va joyga qarab bir muddat ochiladi. Oziqlantirish uchun kalıpları bir plastinka ustiga aylantiring, chives bilan bezatadi va marul bilan salat qo'shing.
Salmon biftek - retsept
Tarkibi:
- losos (bifteklar) - 2 dona;
- kichik limon mevasi - 0,5 dona;
- qora yoki oq qalampir erlari - 1 chimdik;
- baliq uchun ziravorlar majmuasi - ta'mga;
- katta tuz - ta'mga;
- zaytun moyi .
Tayyorlash
Salmon bifoslari ziravorlar, tuz va qalampir bilan qiyoslanadi va follikoning alohida bo'limlariga yotqizilib, ularni bu zaytun yog'i oldida parchalab tashlaydi. Limonli bo'laklarning ustiga, agar kerak bo'lsa, ularni maydanoz yoki maydanoz bilan qo'shib, folga bir konvert bilan yoping va issiq o'choqda loson ovqatni joylashtiring. Baliqlarning o'rtacha baliq pishirish uchun, biftek o'lchamiga qarab, yigirma daqiqa 195 daraja haroratda etarli bo'ladi.
Salmon sho'rva - retsept
Tarkibi:
- limon - 370 g;
- kartoshka ildizi - 430 g;
- yangi pomidorlar - 270 g;
- Lampochka piyoz yoki pechene - 1 dona;
- kraxmalli yog '- 420 ml;
- qora qalampir yer - 1 chimdik;
- yangi arpabodiyon shoxlari - 4-5 dona;
- katta tuz - ta'mga;
- zaytun moyi.
Tayyorlash
Dastlab, biz o'simlik moyi kesilgan piyoz lampochkasi yoki pırasa pırasa kesib, va keyin uch daqiqa o'tgach, terilari dan soyulmuş, satrlangan sabzi va tug'ralgan pomidor qo'shing. Qovurilgan panani yirtqichlardan yeymiz, taxminan bir litr toza suv quyib, qaynatamiz, qaynatamiz, qaynatamiz va kartoshka kublarini yotqizamiz. Taxminan olti daqiqada moyli olovda pishirishdan so'ng, biz losonlarni parchalab tashlaymiz, qaymoqqa to'kib tashlaymiz, ta'm bilan qalampir va tuz bilan ovqatlanamiz va uch-besh daqiqaga qaynaymiz. Xizmat qilayotganda, biz sho'rva sho'rva pishirilgan yashil arpabodiyon.