Uzoq muddatli qo'pol va ibtidoiy hisoblangan rus oshxonasi nafis va oddiy ovqatlanish bilan boy. Hammayoqni karam, shoxli va yam-xamirturushli pyuresi buning yorqin tasdig'idir. Chet el ta'siridan qochish uchun saqlanib kelayotgan bu haqiqiy milliy mahsulotlar an'analarni saqlab qolgan va bugungi kunga kelib, jozibali, homililik, kuchli va do'stona oilaning ramzi bo'lgan.
Hammayoq bilan pirog uchun retsept
Har bir o'zingizni hurmat qiladigan styuardessa mazali va rozinli pishirish uchun bir nechta imkoniyatga egadir. Hammayoqni karam bilan qovuradi, qovurilgan suvli plomba bilan - eng ommabop. Xushbo'y va xushbo'y xamir bazasi ehtiyotkorlik bilan davolashni talab qiladi, shuning uchun aralashtirish, qat'iyan mosliklarga rioya qilish va doimiy harorat rejimini saqlab qolish.
Tarkibi:
- quruq xamirturush - 10 g;
- shakar - 30 g;
- suv 350 ml;
- un - 900 g;
- o'simlik yog'i - 160 ml;
- karam - 1,5 kg.
Tayyorlash
- Hammayoq bilan pirozhkalarni tayyorlashdan oldin, suyuqlikda suyuq shakar va xamirni 30 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying.
- Aralashmaning unini, 120 ml yog'ini quying, aralashtiring va bir soat davomida tozalang.
- Massani massa va ommaviy massaga ulang.
- Sabzavotlarni chirigan va mavsumda yaxshilab pishiring.
- 20 daqiqa davomida 250 daraja pishirilgan mahsulotlarni pishiring.
Hammayoqni va tuxumli pattilar
Ovqat ko'pincha tushlik o'rnini egallaganligi sababli an'anaviy mayda ichimliklar qo'shimcha uy xo'jaligi mahsulotlari bilan to'ldirildi. Tuxumlar - bir dehqon oilasining o'zgarmagan ozuqa qudug'i, oddiy go'shtli go'shtni suyultiriladi va foydali oqsil bilan dietary snack satyated. Bunday klassik kombinatsiya bugungi kunda dolzarbdir.
Tarkibi:
- quruq xamirturush - 10 g;
- shakar - 20 g;
- un - 500 g;
- yog '- 60 g;
- tuxum - 5 dona;
- sarig' - 1 dona;
- bosh - 1/2 dona;
- sut - 100 ml.
Tayyorlash
- Hammayoq bilan pirozhkalarni tayyorlashdan oldin 4 ta tuxumni pishirib, 50 ml sutlangan tug'ralgan boshga soling.
- Bir piyola tarkibida quruq ingredientlarni aralashtiring, sut va tuxum qo'shing. Karamni aralashtiramiz, qaynatib oling va xamirni karam bilan 2 soat davomida isitiladi.
- To'plarni silkitib, qaynatib oling, to'ldiring, yopishtiring, sariyog' bilan yog 'quyib, 20 daqiqa davomida 190 gradusda pishiring.
Karam va go'shtli pattilar
Hammayoqni saqlab qolgan lazzatli pyureslar asrlar davomida tasdiqlangan turli retseptlar. Go'sht bilan pishirish kambag'allarning stoliga noyob mehmon bo'lib kelgan, qadimgi Rossiyada alohida e'tiborga sazovor bo'lgan va faqat davlat bayramlarida xizmat qilgan. Ikki komponentdan foydalanish - go'sht va sabzavot - bu asr uchun juda dolzarb bo'lgan taomning narxini sezilarli darajada kamaytiradi.
Tarkibi:
- suv - 500 ml;
- o'simlik yog'i - 200 ml;
- quruq xamirturush - 15 g;
- un - 1 kg;
- cho'chqa go'shti - 300 g;
- bosh - 1/2 dona;
- piyoz - 3 dona;
- yog '- 40 g;
- sarig'i - 1 dona.
Tayyorlash
- Ro'yxatning dastlabki uchi qizib ketadi va xamirturushga solinadi.
- Eritilgan un bilan qo'shilib, issiqqa soling.
- Sabzavotlar, qovurilgan go'sht bilan tayyorlanadi.
- Mahsulotlarni yaratib, pattiesni go'sht va karam bilan 15 daqiqada turish uchun qoldiring.
- Sariq bilan yog'lang, 180 soat yarmida pishiring.
Qalampirli pyures
Pishiriqli qovurilgan patties - qimmat mahsulotlarni talab qilmaydigan uy qurilishi keklarning oddiy versiyasi. Qishda sho'rlanish yo'li bilan hosil qilingan sabzavotlar ko'pincha joriy yilning shu davrida munosib qo'shiladi. Yaxshi ta'mga ega bo'lib, bu taomni o'ziga xosligi bilan emas, balki saqlanib qolgan vitamin rezervini ham beradi.
Tarkibi:
- yangi xamirturush - 15 g;
- shakar - 20 g;
- suv 60 ml;
- un - 500 g;
- kefir - 250 ml;
- margarin - 100 g;
- - 500 g guruchli quyqa.
Tayyorlash
- Suyuqlikda ro'yxatning birinchi juftligini eritib oling.
- Unga qo'ying va shimgichni issiqda yarim soatga qo'ying.
- Erigan margarinda kefir qo'shing.
- Aralashmani aralashtiramiz, aralashtiramiz va yarim soat davomida "dam olish" ga qo'ying.
- Hammayoqni yumshatilishigacha quiz.
- Rulni yassi kaka va narsalarga aylantirib, yarim soat davomida 190 daraja pishirib yuboring.
Moldavian karam karam "Werzare"
Har bir xalqning lazzatli va xushbo'y pishiriqlar uchun lazzatli karamli pyures kabi original retsepti mavjud. Mamlakatning taniqli "Werzare" taomlari xalqining madaniyatining yorqin namoyandasi. Xamirni va sabzavotlarni to'ldirishning cho'zinchoq qirralari ruslardagilaridan farq qiladi, lekin ular ham mazali va yoqimli, hatto dangasa ham pishirishning soddaligini engishadi.
Tarkibi:
- un - 450 g;
- suv 100 ml;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- bosh - 1/2 dona;
- piyoz - 2 dona;
- sarig'i - 1 dona.
Tayyorlash
- Avval mahsulotga to'rt marta qo'shiling va uni aralashtiring. Yarim soatlik "dam olish" massasini bering.
- Sabzavotlarni va bolani parchalash.
- Xamirni 14 bo'lakka kesib tashlang, ruldan chiqaring va to'ldiring.
- Hammayoqni sariyog 'bilan pichoqlash va 200 daraja pechda 20 daqiqa davomida joylashtiring.
Hammayoqni va qo'ziqorinli pattilar
"Bu pishiriqdagi hamma narsani o'rasiz" maqolasidan so'ng, rus oshxonasi bu taom uchun har xil plomba ishlab chiqardi. Ayniqsa mashhur bo'lgan qo'ziqorin, u o'z-o'zidan mavjud bo'lgan yoki oq boshli ulashgan. Bunday retsept oddiy, oddiy an'anaviy pichan asosiga o'ralgan bo'lib, tezda to'yintirilgan edi.
Tarkibi:
- quruq xamirturush - 10 g;
- shakar - 20 g;
- sut - 240 ml;
- margarin - 200 g;
- tuxum - 1 dona;
- un - 900 g;
- karam boshi - 1 dona;
- shampignons - 400 g;
- piyoz - 2 dona;
- tomat pastasi - 40 g.
Tayyorlash
- Siz karam bilan pirozhki tayyorlashdan oldin, panda qovurilgan sabzavotlarni qovurasiz, xamirni qo'shing va qo'ying.
- Sut tarkibidagi dastlabki ingredientlarni eritin.
- Erigan margarinda un va tuxum qo'shing.
- Hamma narsani birlashtirish va yarim soat davomida bir chetga surib qo'ying.
- Mahsulotni shakllantirib, uni pechga 20 daqiqa 180 gradusga yuboring.
Hammayoq bilan lazzatli pirog
Hammayoq bilan tez pyures - tez va arzon oziq-ovqat mahsulotlarining o'zgarishi. Oddiy va oddiy ovqatlanish, retsepti "tug'ralgan, aralashtirilgan, qovurilgan" tamoyiliga asoslanadi - kunlik atıştırmada va yaqin do'stlar bilan uchrashish uchun yaxshi mahsulot. Mahsulotga tegishli mahsulotlar yil davomida mavjud.
Tarkibi:
- bosh - 1/4 dona;
- tuxum - 3 dona;
- non po'sti - 200 g;
- qaymoq - 100 g;
- pishirish kukuni - 2 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Sabzavotli grind, tuz va mash.
- Qolgan qismlar bilan birlashtiriladi, aralashtiriladi va qovuriladi, qoshiqli massa hosil qiladi.
Hammayoqni karam bilan patties
Hammayoqni karam bilan to'ldirish - bu nafaqat ozuqa va ta'mni modernizatsiya qilishning ajoyib usuli, balki ovqatlanish vaqtini tezlashtirishdir. Xarid qilish testi tufayli jarayon bir soatdan ortiq davom etadi va ishlab chiqarilgan miqdor to'rtta yeyuvchini to'ydirishi mumkin. Ushbu tovoq an'anaviy tarzda belgilangan joyni tasdiqlaydigan issiq ovqatlarni to'ldirishga mos keladi.
Tarkibi:
- bosh - 1/2 dona;
- piyoz - 2 dona;
- tomat pastasi - 50 g;
- qovurilgan pirog - 500 g.
Tayyorlash
- Mahsulotning birinchi jufti mavsumda pishiriladi va makaronga chiqariladi.
- Xamirni maydalab, kvadratlarga kesib tashlang, aralashmani echib oling, mahkamlang.
- 20 daqiqa davomida 200 daraja karam bilan pirojnoe tayyorlang.
Kartoshka karam bilan pyuresi
Hammayoqni va kartoshka bilan to'ldiradi - Rossiyaning sabzavot bayrami uchun oddiy va an'anaviy yana bir zamonaviy taqdimot. Xamirni almashtirgan kartoshka bazasi nafaqat to'yimli ovqatlanishni qo'shibgina qolmay, balki qavmni qovurish yoki pishirish imkoniyatini ham berdi. Istalgan shaklda, piyola mustaqillikni qo'lga kiritdi va butun oila uchun to'liq tushlik sifatida xizmat qildi.
Tarkibi:
- tuxum - 2 dona;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
- kartoshka - 1 kg;
- bosh - 1/4 dona;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq qalpog'i - 2 dona.
Tayyorlash
- Kartoshkani tekislangunga qadar qaynatib oling .
- Ingredientlarning birinchi jufti bilan bog'lang, aralashtiring.
- Sabzavotlarni aralashtiring va qo'yib yuboring.
- Sabzavot massasi bilan to'ldirilgan kartoshka keki, qovurilgan karam bilan pichanlarni qotirmang va qovuring.