Ovqat pishirish texnologiyasiga ko'ra, jigardan olingan qovurg'alar odatdagidek qovurilgan jigardan faqat vaqt o'tishi bilan farq qiladi, ya'ni ular kamroq qovurilgan bo'lishi kerak. Mazali jigar chashkasi kechki ovqat uchun issiq ovqat va pivo uchun mazali ovqatlardir, bu mahsulotni tayyorlashga qanday qarashga bog'liq.
Mol go'shti qoramollari
Tarkibi:
- go'sht jigari - 500 g;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- un;
- yog' - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- zaytun yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Balsamik sirka - 150 ml.
Tayyorlash
Jigar oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan va engil urilib, tuz va qalampir bilan mavsum bo'ladi, keyin esa un bilan o'raladi. Qovurilgan idish ichida zaytun moyi bilan aralashtiring va aralashtiring. 30-40 soniya davomida har tomondan jigarni qovuring. Tayyor bo'laklarni bir plastinkaga qo'yamiz va qolgan yog 'bilan tandirda balsamik sirka tushiring va umumiy miqdor miqdori yarmigacha bug'lanadi. Olingan mayizlarni olingan muzga solib, ularni 2 minut davomida pishiring.
Qanday qilib cho'chqa go'shtining pirzalarini tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1 kg;
- piyoz - 2 dona;
- un - 1 dona;
- o'simlik moyi;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Cho'chqa jigarlari 1,5-2 sm qalinligi bilan yaxshilab yuvilgan va qatlamlarga bo'linadigan filmlar va o't pufagidan tozalangan, har bir bunday qatlam kino bilan qoplangan va biroz chiriy boshlagan. Tayyorlangan yarmi santimetrning qalinligi. Unni yaxshi pichincha tuz va qalampir bilan aralashtiring, va natijada paydo bo'lgan quruq aralashmada, biz maydalab choping. Qovurilgan idishda biz yog'ni qizdiramiz va har ikkala tomondan oltindan oltin rangga qovuramiz. Har ikki tomonda qovurishning bir daqiqasi qasos bilan etarli bo'lishi kerak.
Tayyorlangan pirzola bir tovoqqa siljiydi va tanlangan sharbatlarda mayda tug'ralgan piyozni qavriladi. Jigarga xizmat qilish, albatta, pishirilgan piyoz bilan bo'lishi kerak.
Pechdagi jigardan chiqib ketish
Tarkibi:
- Dana jigari - 500 g;
- piyoz - 1 dona;
- olma - 2 dona;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun;
- qattiq pishloq - 50 g.
Tayyorlash
Jigar o'rta qalinlikdagi plastinkalar bilan kesiladi va butunlikni buzmaslikka urinib, diqqat bilan uriladi. O'simlik yog'ida piyozni oltinga qadar pishiring va jigar karnaylariga yoying. Yuqoridan yuqorida olma tilimini tarqatish va barcha maydalangan pishloq sep. Tuxumni oldindan qizdirilgan pechda 10 daqiqa davomida 200 gradusgacha qo'yamiz.
Sirkada jigarni kesib oling
Tarkibi:
- tovuq jigari - 500 g;
- qaymoq - 250 g;
- krem - 1/2 osh qoshiq.
- suv - 1 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- piyoz - 1 dona;
- ko'katlar - ta'mga;
- o'simlik moyi;
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Biz piyozni o'simlik yog'iga oltinga qadar kesib tashladik. Biz tovuq jigarini piyozga yoyib, uni har tomondan ushlab turguncha kutamiz. Tuzli va qalampir qovurilgan idishning tarkibida 10 daqiqa davomida suv va pishiriq bilan seyreltilmiş nordon shakar qo'shing va pishirish oxirida jigarga qaymoq va smetana aralashmasini qo'shing va sosni qalinlashguncha pishirishni davom eting.
Guruch ichidagi jigarni kesib tashlash
Tarkibi:
- tovuq jigari - 500 g;
- kefir - 3/4 mahsulot;
- issiq sous - ta'mga;
- un - yarim asr;
- tuxum - 2 dona;
- Nonni nonlantirish - 1 1/2 qism;
- o'simlik moyi;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Tovuq jigari yogurt va issiq sousning aralashmasi bilan quyiladi, uni bir necha soat davomida marinatishga qoldiring, shundan keyin biz jigar qismlarini chiqarib, uni quritib, uni engib tashlaymiz.
Undan, tuxumdan va tuzdan qalin pasta qiling. Biz jigarni mayda bo'laklarga quyib tashlaymiz, ortiqcha oqimga tushib qolamiz, o'simlik moyida oltinga qadar cho'chqalar bilan qovuring.