Zamonaviy pazandachada juda ko'p tarqalgan va kaktus po'stlog'i sosini tayyorlash mumkin. Har qanday idishlarga mukammal mos keladi va ularni yanada oqartirilgan va baharatlı qiladi. Bugun qish uchun qozon qaymog'i olinadigan sosni qanday qilishni siz bilan muhokama qilamiz.
Qish uchun sarimsoq bilan krijovnikdan sous
Tarkibi:
- qirmizi yashil - 990 g;
- yangi daraot - 205 g;
- sarimsoq - 310 g;
- tuz va kichik shakar - chimdik.
Tayyorlash
Dereotu, chayqalar, pichoq bilan chinor qilingan, sarimsoq qobiqdan chiqariladi. Barcha bektoshi uzumlarini biz ko'rib chiqamiz, yomon yulg'ichlarni tashlaymiz, ammo biz qolgan pedunkullarni yiqitamiz va ularni yaxshilab chaylaymiz. Keyin biz hamma narsani go'sht maydalagich orqali aylantiramiz, diqqat bilan aralashtiramiz va tatib ko'rish uchun ozgina shakar va tuzni tashlaymiz. Shundan so'ng, aralash kichkina steril kavanozlarga tarqaladi, qovoqlari bilan yopiladi va muzlatgichda 35 kun davomida tozalanadi. Vaqt o'tishi bilan tayyor sous go'sht, parrandachilik yoki boshqa idishlarga xizmat qiladi.
Qish uchun achchiq kozalak sosu
Tarkibi:
- qushqo'nmas yashil - 655 g;
- piyoz - 105 g;
- zanjabil va issiq qalampir - ta'mi bilan;
- shakar - 120 g;
- tuz - chimdik;
- olma sirkasi - 45 ml.
Tayyorlash
Bektoshi uzumni diqqat bilan yuvib tashlang, quyruqlarni kesib oling va idishga yuboring. Soyulmuş va nozik tug'ralgan piyoz qo'shing, shakar tushiring va sirka tushiring. Idishlari kichik bir olovga qo'ying va tarkibini pishirib, aralashtiring.
Zanjabil va issiq qalampir tozalanadi, chayqatiladi, maydalanadi va sousga solinadi. Biz 10-15 daqiqani tortamiz, so'ngra ziravorlar, tuzlarni tashlaymiz va ta'm qilamiz. Tarkibni qalin mustahkamlikka qaynatib oling va tayyorlangan idishlar ichida qish uchun yashil bo'tzadan sosni qo'ying. Qopqoqlarni qattiq torting va ish joyini qabrlarga olib tashlang.
Qishda kraxmalli sous uchun retsept
Tarkibi:
- krijovnik pishgan qizil - 510 g;
- oq shakar - 155 g;
- sarimsoq - 105 g;
- qizil qalampir qalampir - 1 dona;
- tuz yaxshi - 5 g.
Tayyorlash
Böğürtlenler diqqat bilan yuvib tashlang, pedunktanları olib tashlang va to'g'ri kuyruklarını kesib oling. Guruchni emal qilingan kichik yirtqichlardan o'tkazing, ozgina shakarni, tuzni ta'mga solib, idishlarni olovga yuboring. Bektoshi uzumlari yetarli darajada suvi yetishmaguncha biz pishiramiz. Sirtdan ko'tarilgan ko'piklarni chiqarib tashlaganimizdan so'ng, tug'ralgan issiq chilli qalampir qo'shing va tozalangan sarimsoqni matbuot orqali siqib chiqing. Barcha yaxshilab yog'och qoshiq aralashmasi, 10 daqiqa protushim aralashmasi, bir oz qalinlashtiradigan qadar aralashtirish. Qishga tayyor tayyorlangan qizil kivi qaymog'i bir hil turg'unlikka ega bo'lmaguncha va yana past haroratda qaynatilgunga qadar blender bilan eziladi. Ish qismini steril kichik kavanozlarga aylantirib, kapron qopqog'i bilan yopamiz. Xona haroratida saqlashni to'liq sovutib, qorong'i joyda salqin joyda saqlang.
Qish uchun krijovnikdan tayyorlangan shirin va nordon sous
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni mevalari - 990 g;
- sarimsoq - 2 bosh;
- qizil qalampir podasi - 1 dona;
- kereviz , silantro, bazil - 1 nur;
- horseradish barg - 1 dona;
- ichimlik suvi - 35 ml;
- tuz tushunchasi - 5 g;
- shakar - 0,25 g.
Tayyorlash
Yong'oqlar yuviladi, qayta ishlanadi, quyruqlarni kesib, süzgeçten soyulur, shunday qilib terilar yoki urug'lar tayyorlangan sosda tutilmaydi. Buning uchun kivi kastryulga quydi, suv quydi va 10 daqiqa protushim tushdi.
Olingan berry massasi yana panga quyiladi va yog'och qoshiq bilan aralashtirib, 40 daqiqa davomida zaiflashadi.
Shu bilan birga, biz barcha ko'katlarni yuvish, sarimsoq qobig'ini tozalash va qalampir urug'ini olib boramiz. Barchani blenderni quritamiz va maydalamiz. Biz tayyor somonni issiq sousga qo'shamiz, biz oq shakar va tuzni ta'mga solib, 30 daqiqaga aralashtiramiz, so'ngra uni kichik kavanozlarga qadab qo'yamiz va ularni mahkam yopiq qilib yopamiz.