Qo'ziqorinlar yaxshi hosil bo'lganida, undan ulardan kelajakda foydalanishga tayyorgarlik ko'rish kerak. Qo'ziqorin ikrasini qaynatilgan qo'ziqorinlardan qanday qilib quyish mumkin?
Sarimsoq bilan qaynatilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin ikra
Tarkibi:
- asal asitsisi - 500 g;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- piyoz - 140 g;
- ichimlik suvi - 90 ml;
- sirka 9% - 15 ml;
- sarimsoqning chinnilari - 3 dona;
- Yangi siqilgan limon sharbati - 15 ml;
- Qayta o'simlik moyi.
Tayyorlash
Asal qo'ziqorini tozalanadi, dilimlanadi va taxminan bir soat qaynatiladi, keyin ularni blender yoki go'sht maydalagich bilan surtamiz. Kichkina piyozni maydalab, uni moydan o'tkazamiz. Sarimsoqni maydalash. Qo'ziqorin massasida piyoz, sarimsoq, yangi limon sharbati, tuz, murch, sirka qo'shing. Agar so'ralsa, shreddi qilingan ko'katlarni ham qo'yishingiz mumkin. Shundan so'ng, steril idishlar ustiga yopiq va muhrlangan yana bir 10 daqiqa davomida qaynatiladi.
Pishirilgan qo'ziqorinlardan mazali qo'ziqorin ikra
Tarkibi:
- qaynatilgan qo'ziqorinlar - 2 kg;
- dafna barglari - 3 dona;
- piyoz - 350 g;
- qalampir qora no'xat - 10 dona;
- sabzi - 350 g;
- sirka - 20 ml;
- o'simlik yog'i - 280 ml;
- tuz.
Tayyorlash
Ikkilikni tayyorlashning eng yaxshi usuli qo'ziqorin oq, boletus, qayin, asal qo'ziqorinlari yoki qo'ziqorinlarga mos keladi.
Shunday qilib, avvalambor, qo'ziqorinlarni yuvamiz, ularni kichik bo'laklar bilan kesib, tuzlangan suvda taxminan chorak soat davomida qaynatamiz. Keyin ularni shisha to'xtatuvchi bilan tozalang. Suv yaxshi shisha ekanligi va ikra uni juda suyuq chiqmasligi muhimdir. Biz go'sht maydalovchi orqali qo'ziqorinni burishimiz yoki blender bilan maydalashimiz kerak. Peeled piyoz nozik parchalanadi, va uchburchakda uchta sabzi. Yog 'ichida sabzavotlarni qavrilgan holda tayyorlang va qo'ziqorin massasini qo'shing. Ikuvi yaxshi tuzlangan, biz yog'ning qolgan qismini to'kib, ziravorlar qo'yamiz. Olingan aralash bir yarim soat davomida qovuriladi. Va u pastga tayoq emas, ko'pincha aralashtirish kerak. Taxminan tayyor ikra ichida sirka tushiring va aralashtiramiz. Olingan ikra yuvilgan kavanozlarga ko'ra taqsimlanadi va yoyiladi.
Pishirilgan oq qo'ziqorinlardan qo'ziqorin ikra
Tarkibi:
- piyoz - 300 g;
- oq qo'ziqorinlar - 450 g;
- qalampir;
- o'simlik moyi;
- sarimsoq chinnigacha - 4 dona.
- sirka - 10 ml;
- tuz.
Tayyorlash
Yaxshi yuvilgan qo'ziqorinlar tilimga kesiladi. Suv qaynab chiqqandan keyin ularni taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Keyinchalik, suv drenajlanadi va qo'ziqorinlar bir-biriga aralashtiriladi. Kichkina piyozni parchalab uchirib, uni zirh qilgunicha qovuramiz. Ingredientlarni, tuzni, qalampirni aralashtirib, ezilgan sarimsoq qo'shing, sirkani qo'shing. 5 daqiqa davomida pishiring, sterilizatsiyalangan idishlar va rulonlarda tuxum qo'ying.
Pomidor bilan qaynatilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin ikra
Tarkibi:
- piyoz - 500 g;
- pishgan pomidorlar - 500 g;
- qo'ziqorinlar - 1 kg;
- tuz;
- ziravorlar;
- o'simlik moyi.
Tayyorlash
Qo'ziqorinlar meniki bo'lib, taxminan 20 daqiqa qaynatiladi. Keyin suvni to'kib tashlang. Qo'ziqorinlar go'sht maydalagich yoki blender bilan eziladi. Boshqa sabzavotlar parchalanadi va o'simlik yog'ida eriydi. Pomidor bilan qaynoq suv bilan quyganingizdan so'ng, terini birinchi bo'lib olib tashlash yaxshidir. Keyin qo'ziqorin massasini taxminan 20 daqiqa davomida qovurilgan sabzavotlar bilan aralashtirib aralashtiring, tuxumni bankalarda va mantardan ajratib oling.
Ko'zli qo'ziqorinlardan olingan qo'ziqorin ikra ko'p miqyosda
Tarkibi:
- qaynatilgan qo'ziqorinlar - 2 kg;
- sabzi - 300 g;
- qalampir no'xati - 5 dona;
- piyoz - 300 g;
- sirka 9% - 15 ml;
- Qayta o'simlik yog'i - 300 ml;
- tuz - 30 g.
Tayyorlash
Piyoz va sabzi go'sht maydalagichga kesiladi. Biz yog'ning yarmini ko'p pishirilgan idishga quyamiz, ichiga sabzavot qo'yamiz va "Bake" rejimida 20 daqiqa pishiramiz. Pishirilgan qo'ziqorinlar ham go'sht maydalagichga o'ralgan. Qo'ziqorinning massasini ko'p devorga qo'shing. Keyin yog'ning qolgan qismini to'kib tashlang, tuz, qalampir, ziravorlar qo'shing. Hammasi yaxshi vymeshivaem va biz "suspenziya" da 2 soat ketamiz. Oxirida, sirka tushiring. Tayyorlangan ikra tayyorlangan idishlar ustiga qo'yamiz va ularni aylantiramiz.