Kartoshka pishiriqlar - eng yaxshi Belarusiya, Polsha va Italyan retseptlari

Kartoshka pishiriqlar Belorussiya oshxonasining ixtirosi. Faqat o'zgarmas tarkibiy qism kartoshka bo'lib, u boshqa ingredientlar bilan birlashtiriladi, sho'rvani to'ldiradigan yoki go'sht, baliqni garnish bilan to'ldiruvchi mustaqil snack bo'lishi mumkin bo'lgan mazali va og'iz-sug'orish kompozisyonlarini yaratadi.

Kartoshka pishiriqlarini qanday tayyorlash mumkin?

Kartoshkadan kartoshka tayyorlash - oddiy jarayon, lekin kerakli mahsulotlarning mavjudligini, bo'sh vaqtni va oddiy qoidalarga rioya qilishni talab qiladi.

1. Mahsulotlar un, kraxmal, tuxum va retseptga, boshqa tarkibiy qismlarga bog'liq bo'lgan xom yoki hozirda qaynatilgan kartoshkadan tayyorlanishi mumkin.
2. Pishiriqlar dumaloq yoki oval shakldan iborat, sho'rlangan suvda, sho'rva ichida qaynatiladi, kamroq - ular qo'shimcha ravishda pishiriladi.
3. Smetana bilan smetana, sous yoki sosli pishiriqlar bilan ishlang.

Kartoshka pishiriqlar - retsept

Klassik kartoshka pishirgichlari oddiy element hisoblanadi va nozik ingredientlar yoki boy oshxona tajribasi mavjudligini talab qilmaydi. Bu holatda qaynatilgan kartoshka ham kerak emas. Tubers oddiygina tozalaydi, ingichka namgarchni maydalashadi va sharbatni qisqartiradi, massani gazli yoki mato qismiga qo'yadi.

Tarkibi:

• kartoshka - 4 dona;
• sut - ¼ chashka;
• tuxum - 1 dona;
• un - 1 ta shisha;
• tuz - siqish.

Tayyorlash

1. Ildizlarni tayyorlang, maydalab, sharbatini siqib qo'ying.
2. Flesh sutni to'kib tashlang, tuz va tuxum qo'shing.
3. Unga to'kib tashlang va xamirni yoğrating.
4. Bazani qismlarga bo'linib, kolbadan chiqarib oling, ularni kesib tashlang.
5. Xom kartoshka pishirgichlari qaynab ketishdan keyin 2 daqiqa ichida suvda, bulonda yoki sho'rva ichida qaynatiladi.

Kartoshka pishiriqlar - go'sht bilan retsept

Go'sht bilan kartoshka pishiriqlar Belorussiyada juda mashhur. Aslida, mahsulot pelmenga o'xshaydi, faqat ular kartoshka xamirlari shaklida bezatiladi, bu noziklikka g'aroyib ta'mga ega. Ko'pincha uni qaymoq bilan to'ldirib, qovurilgan qovoq va piyoz bilan idishga joylashtiring.

Tarkibi:

• kartoshka - 10 dona;
• piyoz - 3 dona;
• tuxum - 1 dona;
• un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• cho'chqa go'shti - 500 g;
• lard - 70-100 g;
• tuz, qalampir, ziravorlar.

Tayyorlash

1. Go'shtni piyoz bilan mavsumga aylantiring.
2. Kartoshka tozalanadi, sharbatdan siqib, lampochkaning eng kichik qiymalagichiga o'raladi.
3. Suvni himoya qilish, kraxmal bazaga qo'shiladi.
4. Tuxumchani haydab, uni un va tuzga to'kib tashlang, yoğurun.
5. Massani bo'laklarga bo'linib, keklarni chiqarib, ularni to'ldirish bilan to'ldiring.
6. 30 daqiqa davomida yumshoq qaynatiladi.
7. Yog'ni qizdiring, piyoz qo'shing, qizartirib oling.
8. Tayyor kartoshka jo'xori qovoq tushiring.

Kartoshka pishiriqli sho'rva

Qo'ziqorin va kartoshka pishirig'i bilan taomlantirilgan sho'rvali sho'rvalar - ajoyib kechki ovqat uchun ajoyib imkoniyat. Tez-tez issiq bilan birga bo'lgan mashhur kartoshka kubiklari o'rniga, yumshoq va tuyadi beradigan pishiriqlar qo'shilib, oziq-ovqatga o'ziga xos ta'mi va xosligini beradi. Faqat 40 daqiqa sarflangan va mazali ovqat bezatilgan.

Tarkibi:

• kartoshka - 4 dona;
• piyoz va sabzi - 1 dona;
• tuxum - 1 dona;
• un - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tovuq go'shti - 1 dona;
• qo'ziqorinlar - 250 g;
• karabuğday - 1/3 chashka;
• suv - 2 l;
• yog'i - 30 g;
• tuz, qalampir, dafna, ko'katlar.

Tayyorlash

1. Qovurilgan kartoshka qaynatiladi, maydalangan, salqin.
2. Tugilgan tovuqni ko'kragiga suv soling.
3. Yog 'ichida qo'ziqorinni qovuring, piyoz va sabzi qo'shing, yumshoq bo'lgunicha o'ting.
4. Püreye, tuxum ichib, un va tuz tushiring, aralashtiramiz.
5. Bir choy qoshiq bilan nemlendirilmiş qaynoq bulonda xamirni yotqiz.
6. Pishiriqlar paydo bo'lganda qovoqlarni, ziravorlarni, ko'katlarni qo'shib, idishni 4 daqiqa davomida pishiring.

Olovli kartoshka pishiriqlar

Kartoshka pishirig'i uchun quyidagi retsept oddiy deb bo'lmaydi. Uning ijro etilishi qiyin va juda ko'p vaqt talab etiladi, lekin yakuniy natijalar barcha kutishlardan oshib, g'ayrioddiy, g'ayritabiiy, ajablantiradigan ta'mga ega. Dastlab kartoshkadan va go'shtdan olingan mahsulotlar qaynatiladi, keyin pishloqli idishlarda pishiriladi.

Tarkibi:

• kartoshka - 1,5 kg;
• sut - 1,5 stakan;
• piyoz - 1 dona;
• tuxum - 1 dona;
• un - 1 ta shisha;
• cho'chqa go'shti - 150 g;
• yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• pishloq - 150 g;
• tuz, qalampir, kimyon, ziravorlar.

Tayyorlash

1. Cho'chqa juda chuqur kesilgan va 15 daqiqa piyoz bilan qovurilgan.
2. Kartoshkani qaynatib, qaynatib oling, issiq sut quying.
3. Oshqozonni go'sht, tuz, qalampir, tsexi, ziravorlar, aralashtirib, salqin qo'shing.
4. Tuxum tayanchga yopishib olindi, ular unni quyishadi, aralashtiradilar, yumaloq mahsulotlarni chiqaradilar, unni qotiradilar va qaynatadilar.
5. Kartoshka pishirgichlarini yog'li idishga solib, pishloq bilan sepib, 15 daqiqa davomida pechda 200 daraja pishirib pishiring.

Polshada kartoshka pishiriqlar

Kartoshkadan olingan pishiriqlar mumtoz Belarus funktsiyasidan farq qiladi. Istalgan natijaga erishish uchun, kartoshka xamiridan tashkil topgan to'plar ikki tomondan ikkita barmoq bilan bosilib, xarakterli chiziqlar hosil bo'ladi. Bekon va piyoz bilan qovurilgan.

Tarkibi:

• kartoshka - 1,5 kg;
• kraxmal - 200 g;
• piyoz va laganda - har biri 100 g;
• sarig' - 1 dona;
• tuz.

Tayyorlash

1. Bug'doy, pyure va sovutilgan kartoshka kraxmal, sariq va tuz bilan aralashtiriladi.
2. To'plarni yong'oqdan biroz ko'proq bezab turing, har birini siqib oling va qaynagandan keyin 5 daqiqa qaynatiladi.
3. Qovurilgan yog 'qozon pishirishda isitiladi, piyoz, qovurdosh qo'shing.
4. Xizmat ko'rsatish vaqtida kartoshka pishiriqlarini qavrilgan holda xizmat qiladi.

Belorussiyada go'sht bilan kartoshka pishiriqlar

Belorussiyadagi kartoshka pishiriqlari go'sht bilan pishirilishi mumkin: mol go'shti, cho'chqa go'shti, qush go'shti, mahsulotni go'sht maydalagichga burish yoki lampochka bilan blenderda öğütme. An'anaviy tarzda, zamburug' urug'lar go'sht bazasiga qo'shiladi, bu mahsulotga xos xushbo'yli ta'mi va ajoyib xushbo'y hidi beradi.

Tarkibi:

• kartoshka - 1,2 kg;
• un - 1 ta shisha;
• go'sht (pulpa) - 500 g;
• piyoz - 1 dona;
• kimyon - ½ tsp;
• tuz.

Tayyorlash

1. Yaxshi namgarchaga kartoshkani maydalab, gazak bilan sharbatini torting.
2. Tuz va un qo'shing, yoğrilsin.
3. Go'sht piyoz bilan o'ralgan, tuz qo'shiladi, tsexi.
4. Dumaloq pishiriqlarni tayyorlash, go'shtli go'shtli krujkalar bilan to'ldirish va ularni tuzli suvda 25 daqiqa davomida qaynatish.
5. Smetana bilan qaynoq kartoshka pishiriladi .

Ispanaklı kartoshka pishiriqlar

Ismaliq bilan ajoyib kartoshka pishirig'i odatiy, lekin juda mazali. Yashillarni kartoshka massasiga aylantirganidan so'ng, uni yangi va muzlatilgan holda ishlatish mumkin. Bu holatda majburiy komponent sifatida, bir necha daqiqa davomida qaynoq suv bilan quyiladi, jo'xori gullari paydo bo'ladi.

Tarkibi:

• kartoshka - 700 g;
• ismaloq - 100 g;
• piyoz va pırasa - 50 g;
• un va yulaf pishiriqlar - 50 g;
• tuz, qalampir, zaytun moyi.

Tayyorlash

1. Kartoshkani toza, toza, qaynatib oling, pyuresi bilan pishiring.
2. Massani bug 'qoldiqlari, ismaloq, un, ziravorlar bilan ta'mlashga aralashtiring.
3. Bo'laklarni kesilgan va sho'r suvga qaynatilgan sosisni o'rash.
4. Issiq kartoshka gnocchi dilimlenmiş pırasa va sariq bilan xizmat qiling.

Pishloqli kartoshka pishiriqlar

Ayniqsa, kartoshka va pishloq pyuresi mazali köfte. Xamirda nordonlik uchun yangi yoki quritilgan reza yoki maydanozni ekstrakte qilishingiz mumkin - bundan oziq-ovqat yanada xushbo'y va xushbo'yroq bo'ladi. Tayyor mahsulot oddiy smetana bilan yoki qo'shimcha pishloq pishlog'i bilan ishlaydigan issiq suv bilan ta'minlanadi.

Tarkibi:

• kartoshka - 1 kg;
• pishloq - 100 g;
• tuxum - 2 dona;
• un - 1-1,5 ko'zoynak;
• tuz, qalampir, o'tlar.

Tayyorlash

1. Uniforma bilan qaynatiladi, tozalang va kartoshkani maydalab, sovutib qo'ying.
2. Tuxum, maydalangan pishloq, tuz, ko'katlar, un qo'shing, yoğurun.
3. Asosiy kolbasa o'rnating va bo'laklarga bo'linadi.
4. Mahsulotlarni qaynoq suvda 2-3 daqiqa qaynatib oling, shovqinli tuting, issiqqa xizmat qiling.

İtalyanca kartoshka köftesi

Ayniqsa, italyan retsepti bo'yicha bezatilgan kartoshka qaynatilgan köfte diqqat e'tiborini tortadi. Ispanaloq yoki lavlagi bilan kartoshka pyuresi qismini qo'shib, erishilgan lazzatlar va yorqin ranglarning ajoyib va ​​boy ta'm xususiyatlari. Xizmat paytida, eritilgan sariyog 'tushiring va pishloq bilan seping.

Tarkibi:

• kartoshka - 1 kg;
• pishloq - 100 g;
• tuxum - 2 dona;
• un - 2 stakan;
• ismaloq va lavlagi - 200 g;
• tuz, pishloq, sariyog'.

Tayyorlash

1. Qovurilgan kartoshka yopishqoq, qovurilgan, sovutilgan va yopishqoq xamir olinmaguncha tuz, tuxum, un bilan aralashtiriladi.
2. Ular uch qismga bo'linadi: bitta katta va ikki kichikroq.
3. Bir kichik qismida qaynatilgan va erga ko'k paxsa va ikkinchi ismaloq pyuresi aralashtiriladi, uni namlikdan sug'urib tashlaydi.
4. Sosisni xamirdan olib tashlang, qismlarga bo'linib, suvda qaynatiladi.