Qo'ziqorinlarni qanday tayyorlash mumkin?

O'rmon qo'ziqorini ovqatdan asosiy yoki yordamchi qism sifatida ishlatishdan oldin dastlab qaynatiladi va qo'ziqorinlar, chilchiq, qizil boshlar, russules va chanterelles ham pishirishdan oldin bir necha kun oldin oldindan pishib etiladi. Va ular buni faqat ma'lum darajada tayyorgarlik ko'rish uchun qiladilar. O'rmonda yetishtirilgan mahsulot toksinlar va zararli moddalarni o'z ichiga olishi mumkin, ular asosan suv quyib, pishirganda suvga ketadi.

O'rmon qo'ziqorinidagi mazali taomlarni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar qo'ziqorin tarkibiy qismini boshidan va boshlang'ichdan, tayyor bo'lmagan ishqibozni yoki o'rmon aholisini qayta ishlash masalasida faqat boshlang'ichni bu vazifani bajarish qiyinligini aniqlaydi.

Bugungi maqolamizni o'qiganingizdan so'ng, siz qanday qilib to'g'ri foydalanishni va undan keyin foydalanish uchun yangi, muzlatilgan yoki quritilgan qo'ziqorin qo'ziqorinini qanday tayyorlash kerakligini bilib olasiz.

Quritilgan qo'ziqorinlarni qanday tayyorlash mumkin?

Quritilgan qo'ziqorilarni qaynatish uchun avvalambor suv bilan ifloslantiruvchi moddalardan yaxshilab yuvib tashlang va keyin tozalangan suvda 4-5 soat davomida namlang. Bu vaqt mobaynida qo'ziqorinlar deyarli original tovushni qabul qilishadi va agar kerak bo'lsa, kerakli o'lchamdagi bo'laklarga kesib olishingiz mumkin. Keyin qo'ziqorinni emal idishga solib, bir xil suv bilan joylashtiring. Agar qaynatilsa, qaynab turing, kerak bo'lsa, tuzni qo'shib, o'rtacha bir yarim soat davomida eng kam olovda pishirib, ko'pikni vaqti-vaqti bilan olib tashlang.

Shunga qaramay, quruq qo'ziqorinlar yangi mahsulotlarga qaraganda ancha kuchli ta'm va lazzatga ega ekanligini va agar yumshatmoqchi bo'lsangiz, siz biroz boshqacha ish qilishingizni tavsiya qilamiz. Xom ashyoni dastlab suvga botirib, yaxshilab shishganidan keyin yuvamiz, uni toza suv bilan to'ldiring va kerakli darajada tayyorlang.

Muzlatilgan qo'ziqorinni qanday tayyorlash mumkin?

Muzlatilgan qo'ziqorin quritilganlardan ko'ra tezroq tayyorlanadi. Ularni eritib, yaxshilab yuvib, sho'r suvga qaynatib qo'yish kifoya. Pishirish vaqti mantarlar turiga, hajmiga va etukligiga qarab belgilanadi. Buning uchun odatda yigirma va o'ttiz daqiqa kifoya.

Qovurishdan avval qo'ziqorinlarni qanday tayyorlash mumkin?

Siz yangi va muzlatilgan yoki quritilgan qo'ziqorinlarni qovurasiz. Yangi xom ashyoni turlarga qarab yaxshilab yuviladi, biz toza va emaymiz va yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi. Qo'shimcha muzlashdan oldin muzlatilgan qo'ziqorinlar va taxminan bir soat davomida shishib, pishirilgunga qadar quritilgan namlanadi.

Qo'ziqorinni qaynatib oling, yaxshi drenajni bering, shundan keyin faqat quruq issiq qovurilgan idishga soling. Suv bug'langanda, oldindan tayyorlangan moy qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar qo'ziqorinni qovuring.

Oq qo'ziqorinni qanday tayyorlash mumkin?

Oq qo'ziqorinlar o'rmon qirolligining boshqa vakillariga qaraganda ko'proq pishadigan vaqt oralig'iga ega. Yosh kichkina qo'ziqorinlar o'n daqiqada tayyor bo'ladi, va undan etukroq bo'lganlar uzoqroq davom etadi. Qo'ziqorinlarning zichligi va hajmiga qarab, o'ttiz daqiqadan bir soatgacha davom etishi mumkin. Shuning uchun, pishirishdan oldin, oq qo'ziqorinlarni kattalashtirish uchun yaxshiroqdir. Va ularning tayyorgarligini tekshirish juda oddiy - ularning barchasi pishadigan qozon ostiga tushganiga ishonch hosil qiling.

Agar quruq pichoqlarni qaynatish kerak bo'lsa, boshqa turlar bilan bo'lganidek, taxminan besh soat davomida oldindan pishiring va so'ngra har doim sirt ko'pikini olib tashlang, so'ngra kamida bir yarim soat davomida pishiring.