O'rmon qo'ziqorinlari bilan sovuq mavsumda o'zingizni arzonlashtirish yaxshi. Lekin qishda ularni do'konda topish juda osonmi? Qo'rg'oshin qo'ziqorinlarini qidirib topmaslik uchun supermarketlarning javonlarida bir xil qo'ziqorin va qo'ziqorin qo'ziqorinlari yotadi, kuzda faqatgina biroz puffish va qo'ziqorinlarni muzlatish kerak. Bundan tashqari, siz qo'ziqorinlarni muzlatib qo'yasiz va kerakli shaklda siz ham ko'p pul sarflaysiz (va agar qo'ziqorinlar sizning shaxsan to'plangan bo'lsa, bu odatda erkin lazzatdir).
Unutmangki, har qanday mahsulotni, shu jumladan zamburug'larni muzlatishning asosiy qoida, yangi, zarar etkazilmagan va toza mahsulotlardan foydalanish hisoblanadi.
Qaysi qo'ziqorin muzlatilgan?
Muzqaymoq uchun o'rmondan olib kelingan har qanday qutulish mumkin qo'ziqorin qiladi. Va shuning uchun savol: oq qo'ziqorinlarni, asal qo'ziqorinlarini yoki chanterellarni muzlatish mumkinmi, javob bitta: siz mumkin, mumkin va yana. Eng asosiysi, ular yangi to'plangan (eng ko'pi bir kunlik), kuchli va yosh bo'lishi kerak.
Eng keng tarqalgan savollarning yana biri - xom qo'ziqorinlarni muzlatish mumkinmi degan savol. Faqatgina bu mumkin emas, balki kerak! Axir, yangi bir qo'ziqorin pishganidan ko'ra uning ta'mi, xushbo'y va go'zalligini saqlaydi.
Masalan, oq qo'ziqorinni qanday qilib dondurabilirsin? Buni amalga oshirish uchun qo'ziqorinlarni sinchkovlik bilan ajratib tashlaymiz va burunga aylantirilgan, shikastlangan va qurtlarni bir chetga surib qo'yamiz (muzlash uchun mos bo'lmagan qismlar har doim bu erda kesilib, pishiriladi). Qo'ziqorinni axloqsizlik, o't va yerdan tozalang. Siz ularni yuvishingiz mumkin, lekin ular tavsiya etilmaydi, chunki ular juda tez namlikni so'rishadi. Nima uchun qo'ziqorinlarda muz kerak? Agar siz hali ham yuvilgan bo'lsangiz, qo'ziqorinni sochiq yoki peçete quritish kerak. Keyinchalik biz qo'ziqorinlarni tekis sirtga yoyib, uni muzlatgichga jo'natamiz (bu ular bir-biriga yopishib qolmasligi uchun qilinadi) va bir necha soatdan keyin tayyor ovqat idishlari yoki sumkalariga quyiladi.
Agar siz hojatxonani saqlamoqchi bo'lsangiz, chunki siz qo'ziqorin qo'ziqoridan qo'rqsangiz, ularni tayyorlash yoki qovurishingiz mumkin. Ayni paytda, bu holatda, fitva va singan turlari yoki buzilgan qo'ziqorinlar, ular faqat parcha kesish kerak. To'liq yoki tug'ralgan qo'ziqorin qaynoq suvga tushiriladi va taxminan 15 daqiqa davomida qaynatiladi, keyin qaynatib tashlanadi va ortiqcha suvni to'kishga ruxsat beradi. Agar so'ralsa, qovur. Keyin oziq-ovqat idishlari yoki paketlarga yoyib, muzlatib qo'ying.
Muzlatilgan qo'ziqorinlarni saqlash
Muzlatilgan qo'ziqorilarni qanday saqlashni ko'pchilik savolga qiziqtiradi. Yangi muzlatilgan qo'ziqorin minus 18 ° C da 1 yilgacha saqlanadi, qaynatiladi va 3-4 oy davomida qovuriladi. Muzlatgich qo'ziqorinlarni muzlatgichda saqlashi va ularni bir kunda iste'mol qilishi kerak. Har qanday holatda ham qo'ziqorinni qayta sovutish mumkin emas. Shuning uchun, muzlatish jarayonida qo'ziqorinni kichik bo'laklarga o'rash yaxshidir, bu esa bitta idish uchun etarli bo'ladi.
Muzlatilgan qo'ziqorinlarning cheksiz sonli taomlarni tayyorlashingiz mumkinligi,
Sizning oilangiz va do'stlaringizni qo'ziqorinli idishlarga bir yil davomida minnatdorchilik bilan qiling. Axir, stol ustidagi qo'ziqorinlar - bu nafaqat lazzat va go'zallik, balki ozuqa moddalari va vitaminlar ombori.