Sauerkraut - har bir oilada, ayniqsa qishda, eng sevimli ovqatlaridan biri. Ko'pincha biz o'zimizga shunday savol beramiz: qanday qilib karamni tayyorlash kerak? Ko'pgina odamlar, bu barrel yoki cho'pni talab qiladi deb o'ylaydi, ammo, albatta, har bir uy bekasida katta pan bor - bu juda mos keladi.
Hammayoqni qirqib tashlangandan so'ng ishonch hosil qiling - bu idishdan faqat foyda ko'radi va ehtiyotkorlik bilan tuzlang - bu erda siz erkaklar qo'lini to'sishingiz kerak emas.
Hammayoqni qaynatish uchun qancha?
Qalampirni an'anaviy retsepti bo'yicha tayyorlayotganda fermentatsiya vaqti issiq xonada 3-5 kun, so'ngra karam sovuqqa duchor bo'ladi. Agar siz tez karamning ta'mini olishni istasangiz, unda issiq qaynatilgan retseptni ko'ring. Bunday holda, karam bir necha soat ichida foydalanish uchun tayyor bo'ladi.
Qalampirni qanday tayyorlash mumkin?
Qisqichbaqa uchun retsept juda engil va tezdir. Men sizlarga shredderni olishni maslahat beraman, bu fermada har doim foydali bo'ladi, va faqat somoni tayyorlash uchun emas, balki boshqa sabzavotlarni kesish uchun.
Tarkibi:
- oq karam - 1,5 kg;
- sabzi - 1 dona;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar 30 g.
Tayyorlash
Hammayoqni va savzi kichik chiziqlar bilan kesib yoki kesib tashlang. Tuz bilan torting, shakar qo'shing. Eng yaxshi emal qilingan panada, 5 kun bosim ostida qoldiring. Har kuni bir necha joylarda pichoq yoki yog'och tayoq bilan piching qiling, shundan kelib chiqadigan gazlar chiqadi va ko'pikni bakteriyalar chiqarib yuboradi. Fermentatsiya jarayonini tezlashtirish uchun panani iliq joyda saqlang. Besh kun o'tgach, karam un-shirin va qarsillab turishi kerak. Xizmat qilishdan oldin, o'simlik yog'i va mayda tug'ralgan yashil piyoz bilan mavsum.
Olma bilan qovurilgan
Sabzavotlar, malla, olma, lavlagi, an'anaviy ravishda karamga turli xil hissa qo'shadi. Siz karamni 1,5 kg karam oshirishda 3-4 ta olma qo'shib olma bilan karamini tayyorlashingiz mumkin. Olma oldindan yuviladi va urug'lardan tozalangan, bo'laklarga bo'linadi. Hammayoqni shirin bo'lib chiqadi va nafaqat kattalarga, balki bolalar uchun ham qiziqish uyg'otadi.
Pomidor bilan qovurilgan
Qisqichbaqasimon piyozni qo'shsangiz, pushti pushti rangi juda yaxshi salat bo'ladi. Va agar siz sarimsoq qo'shsangiz, unda siz o'tkir va shirali atir bilan oilangizni xursand qilasiz.
Tarkibi:
- oq karam - 3 kg;
- lavlagi - 1 kg;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv qaynatiladi - 1 litr;
- qalampir qora no'xat - 5 dona;
- sirka - 1 dona;
- shakar - 1 dona;
- Barak barglari - 3 dona.
Tayyorlash
Hammayoqni shikastlangan barglardan tozalash va kvadratlarga kesib tashlash. Pancarlar soyulmuş va yupqa plitalar ichiga kesiladi. Hammayoqni lavlagi bilan aralashtiramiz va tuzlamoqdamiz.
Ko'rib turganingizdek, bug'doy, sabr-toqatni tayyorlash oson bo'ladi va qish mavsumida stolingda bu idishga juda boy bo'lgan vitaminlar bo'ladi. Qalampirning afzalliklari juda katta: u kuchli va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega, tarkibida vitamin C, B, kaliy, sink, temir, sut kislotasi mavjud. Bundan tashqari, karam, past kalorili idish bo'lib, uni kosmetik maqsadlarda ishlatishingiz mumkin.