An'anaviy köfteler, juda oson tayyorlangan bo'lsa ham, lekin barcha modelleme amaliyoti ancha vaqt talab etadi. Shuning uchun, bir vaqtning o'zida aqlli uy bekalari ularni tayyorlash jarayonini soddalashtirib, xamirni to'lg'azish bilan aralashtirib, bir xil darajada qiziqarli taomga ega bo'lishdi. Boshqa ovqatlarda bu köfte bu variantini pishiriqlar yoki quenelllar deb atashadi va biz Sovet davrida ham ularni dangasa deb atagan qobiliyatli oshpazlardan biriga egamiz. Oddiyligi va ajoyib ta'mi tufayli lazy vareniki juda mashhur va bugungi kunda boshqa taomlar bilan teng ravishda retseptlar kitobiga munosib o'rin egallaydi.
Quyidagi retseptlardan siz lazzatli lazzatli vareniklarni tvorog va kartoshka bilan qanday tayyorlang va ularga to'g'ri stolga qanday qilib xizmat qilishni o'rganasiz.
Lazzatli vareniklarni pishloqli pishiriq bilan qanday tayyorlang?
Tarkibi:
- bug'doy uni - 160 g;
- pishloq - 520 g;
- tuxum sarig'i - 3 dona;
- shakar shakar - 80 g;
- sariyog' - 90 g;
- tuz - siqish.
Tayyorlash
Tarkibiy lazzatlanish uchun yumshoqroq bo'lib chiqdi, ingichka ichakdan o'tib ketib, uni bir oz blenderni sindirib tashlang. Endi tuxum sarig'ini, shakarni, bir chimdik tuzni va eritilgan sariyog'ning yarmini qo'shing. Yaxshi narsalarni aralashtiring, bug'doy unini seping va xamir pishloq xamirini yoğurun. Undagi pishloq miqdori qancha bo'lsa, shuncha unlarni ozroq yoki ko'proq talab qilishi mumkin.
Biz testning xamirini bir nechta qismlarga ajratamiz va har bir kolbasa shaklidan shakllanamiz. Ish joyini va qo'lini un bilan to'ldirishni unutmang. Qo'lqopli sosisni qo'llarni tekis turga sig'diradigan uzun cho'tka ichiga tushirdik. Kesish, varenichkam turli xil shakllar berib, silliq yoki yumshoq bo'lishi mumkin.
Tuzli suvda qaynatamiz va yopishmaslik uchun muloyimlik bilan aralashtiramiz. Suv qayta qaynatilgach va pishiriqlar yuzaga chiqqandan so'ng, shovqin bilan suvga olib boramiz, suvda qolgan eriydigan yog'da suv va uni qaymoq bilan dasturxonga xizmat qilamiz.
Qanday qilib lazzatli lazzatli vareniklarni kartoshka bilan pishirish mumkin?
Tarkibi:
- bug'doy uni - 160 g;
- kartoshka - 950 g;
- tuxum - 2 dona;
- zamin qora qalampir (ixtiyoriy) - ta'mga;
- o'simlik yog'i - 75 ml;
- piyoz - 150 g;
- cho'chqa - 100 g;
- tuz - siqish.
Tayyorlash
Biz kartoshkalarni teridan yormoqchimiz, ularni bir necha bo'lakka kesib, tayyorlangangacha tuzli suvda qaynatamiz. Keyin biz suvni to'kib tashlaymiz va pyuresa va salqinlashgunga qadar cho'chqaga aylantirilgan kartoshka bo'laklarini mash qilamiz. Agar kerak bo'lsa, kartoshka massasiga tuxum qo'shing, tuproq qora qalampir va ezilgan bug'doy unini to'kib tashlang. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, kartoshka xamirini qismlarga ajratib oling, qo'llarni kolbasa shaklida shakllantiring, bir oz tekis shakli olish uchun biroz siqib oling va rombalarga yoki brusochkiga kesing. Kartoshka xamir bilan ishlayotganimizda uni ishchi sirtini va qo'lini un bilan sepish uchun ishlatamiz. Panning
Aralashtiramiz, to'liq qaynatilguncha olovni yonib turamiz. Suv qaynatilganidan so'ng, mahsulotni yuzaga chiqqandan so'ng, shovqin bilan idishga olib boramiz.
Kartoshkali tayyor lazy vareniki piyoz qovurilgan bilan xizmat qiladi. Tayyorlanishi uchun biz kublarni yoki semiringlarni piyozni kesib, parchalab, cho'chqa yog'ini chinor qilamiz. Birinchidan, biz cho'chqa qozonda cho'chqani isitamiz, uni bir oz jigarrang qilib, bir plastinka ustiga olib chiqib, qovurayotgan idishda qovurilgan piyoz qo'yib, uni yalang'och qilib beramiz. Agar kerak bo'lsa, ozgina o'simlik yog'ini quying. Piyozning massasini cho'chqa bilan aralashtirib, dangasa kartoshka vareniki ustiga qo'ying.