Pishgan kartoshka ko'plab mamlakatlarda an'anaviy taom hisoblanadi. Kartoshkani yaxshi ko'rmaydigan odamni topish qiyin - to'liq qaynatilgan kartoshka yoki kartoshka pyurei. Lekin tez-tez har belbog'da kartoshka ta'mi bilan farq qiladi. Bu nimaga bog'liq? Kartoshkani qanday tayyorlashni o'z ichiga olgan. Ehtimol, barchamizga ildizning yumshoq bo'lgunga qadar pishirilishi kerakligi o'rgatilgan bo'lishi mumkin - bu pichoq bilan tekshiriladi. Lekin bu erda juda ko'p savollar bor: masalan, kartoshka hali ham o'z harorati ta'sirida biroz bo'lsa va kartoshkalarni qaynatib qo'yishingiz uchun necha daqiqa qaynatilmaydi, agar siz har bir ildizni buzmasa, unda qaynatilmaydi. Bundan tashqari, kartoshka turli shakllarda qo'llaniladi: pyure, barg, salat. Keling, qaynatilganidan keyin kartoshkani qanday pishirishni aniq bilib olaylik.
Kartoshkani qanday tayyorlash mumkin?
Ovqatlanishdan oldin, ildiz sabzavotlarini yaxshilab yuvish va tekshirish kerak. Ayniqsa, siz ularni forma bilan pishiring, ya'ni qobig'i bilan birga. Hatto bitta kartoshka ustida chivin yoki boshqa kasalliklarning nuqsonlari butun ovqatni buzishi mumkin. Kartoshkada "ko'kat" yo'qligi ham muhimdir - odatda uzoq sabzavotli sabzavotlar bilan bo'ladi. Agar meva yashilga aylansa va otishni boshlasa, demak, uning ichida yangi jarayonlar sodir bo'lgan, ko'p moddalar o'zgardi, xlorofill to'planib, odam zaharli bo'lishi mumkin. Shuning uchun, unda pishirish uchun bunday meva mos emas va barcha ko'katlar, gullar va ranglarini o'zgartirgan boshqa qismlar chuqur kesilgan bo'lishi kerak. Kartoshkani tozalaganda, uni yana sovuq suv bilan yuvib turish kerak, shundan so'ng u faqat kastryulga yuboriladi. Pishirish uchun issiq yoki issiq suvni yig'ish vaqtni tejashga hojat yo'q - bu ta'mni buzishi mumkin. Sabzavotlarni tayyorlash uchun sovuq suv kerak.
Kartoshkani pishirish uchun qancha vaqt ketadi?
Kartoshkani pishirish muddati uning hajmiga bog'liq. O'rtacha, bu 20 minut, ammo ildizlar katta bo'lsa - biroz ortib borishi kerak. Shu bilan bir qatorda, agar kartoshka kerak bo'lmasa, bunday kartoshkani yarmida kesish mumkin. Kartoshka yosh bo'lsa, unda biroz yumshoqroq va 15 daqiqa ichida pishadi, agar suvga bir oz o'simlik moy qo'shsangiz, jarayon tezroq ketadi - u sabzavotni «sariq» qiladi va suvdan ham ko'proq qiziydi. Aytgancha, to'liq tayyorgarlikdan taxminan 5 daqiqa o'tgach, qandolatdan suvning katta qismi eng yaxshi suv bilan to'ldirilgan, kartoshkani qopqog'ini yoping va juda kichik olovga qo'ying - bu bug'ga keladi va tushmaydi.
Kartoshka pyuresi uchun kartoshkani qanday tayyorlash mumkin?
Puree kartoshka qaynatiladi, ular oz miqdorda sut yoki suv bilan bir hil bo'lgan massada yoğulur. Bu holda, ildiz yumshoq bo'lishi kerak, shuning uchun uni yana pishirish kerak - taxminan 25 daqiqa, yoki hatto 30 barobar ham. Ovqat pishirish uchun juda ham kerak emas: barcha kraxmal suvga tushadi va kartoshka pyuresi pushti bo'ladi. Aytgancha, kartoshka ichiga kamroq suv quyish yaxshidir, undan keyin uning kamida bir qismi kartoshka pyuresi uchun ishlatiladi, shuning uchun biz yana foydali moddalarni tejashga harakat qilamiz.
Kartoshkani salat uchun qanday tayyorlash mumkin?
Bir salat uchun kartoshka odatda formada pishiriladi - shuning uchun biz nafaqat yanada boy ta'mi, balki foydali moddalarni saqlab qolamiz. To