Sirkasiz qish uchun - sabzavotlarni saqlashning eng mazali ta'riflari

Qish uchun bodringni sirkasiz tayyorlang, uning ishtiroki oddiy, ayrim hollarda esa kamroq murakkab. Ushbu konservantni yo'qligi yoki uning muqobil qismlari bilan almashtirilishi ko'pchilikning sevimli atirni sog'lig'ingizga zarar etkazmasdan yoki ortiqcha kislotaliksiz ta'midan bahramand bo'lishiga imkon beradi.

Qish uchun sirkasiz bodringni qanday yig'ish mumkin?

Uzoq vaqt davomida qish uchun sirkasiz bodringni yopishni orzu qilganlar, bunday tayyorgarlik retseptlari va oddiy tushunarli tavsiyalar bu fikrni eng yaxshi yo'l bilan amalga oshirishga yordam beradi.

1. Bodring dastlab dastlab sovuq suvda bir necha soat davomida namlanadi, keyin ular yaxshilab yuviladi va to'kish uchun ruxsat etiladi.
2. Dala oldin bug'da sterillanadi, qovoqlari qaynatiladi.
3. No'xat qora va shirin qalampir, chili, dafna, karamel kurtaklari va boshqalardan lazzat qo'shimchalari, smorodina barglari, horseradish, gilos, arpabzal soyabon, tozalangan va dilimlenmiş sarimsoq va har xil ziravorlar sifatida.
4. Sirka qilmagan qish uchun bodringni sovuq yoki issiq qilish mumkin.

Yangi sirkasiz tuzli bodring

Sirka qilmasdan qish uchun katta miqdorda tayyorlangan tuzlangan bodring . Ko'p odamlar ignabargli xavfsizligi uchun qo'rqishadi, chunki retseptda saqlovchi kislotalar yo'q. Biroq, retsept to'g'ri bajarilgan bo'lsa, bodring yil davomida qarsillab qoladi va xona sharoitida mukammal saqlanadi. Toza qaynoq suv bilan qayta to'ldirish tuzning ortiqcha miqdorini bartaraf qiladi va xushbo'y isning sho'r ta'mini beradi.

Tarkibi:

• bodring - 4 kg;
• ko'katlar, ziravorlar, sarimsoq - ta'mga;
• suv - 6 l;
• tuz - 1 stakan.

Tayyorlash

1. Bodring ko'katlar va ziravorlar bilan qoplangan idishga joylashtiriladi.
2. Tuzli 3 litr suvni qaynatib oling, idishdagi sabzavotlarni to'kib tashlang, dukkakli va qopqoq bilan yoping va fermentatsiyaga 2 kun qoldiring.
3. Sho'r suv oqadi.
4. Ular toza suvning yangi qismini qaynatadilar va uni bodring bilan to'ldirishadi.
5. Makkorka sirka qaynatilgan qovoqsiz qish uchun sho'rlangan bodring va teskari shaklda sovutilgangacha o'ralgan.

Sovuq yo'l bilan sirkasiz tuzli bodringni qanday olish mumkin?

Sirka solmagan bodringni sovuq holda ozgina vaqt talab etadi va oxir-oqibatda ajoyib natijalar beradi. Mezbaha, juda yaxshi ta'mga ega bo'lib, ilgari eman daraxtlarida yig'ilgan karamelga o'xshash. Haddan tashqari peroksidin oldini olish uchun, ishni faqat sovuqda saqlang.

Tarkibi:

• bodring - 2 kg;
• ko'katlar, ziravorlar, sarimsoq - ta'mga;
• suv - 1,5-2 l;
• tuz - 2 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorlash

1. Bodring ho'llangan, yuvilgan, ko'katlar, sarimsoq va ziravorlar bilan kavanozga qo'yiladi.
2. Tuz bilan to'ldiring va sovuq suv quying.
3. Idishni qopqoq bilan yoping va sovuqda aralashtiring.
4. Qish uchun sovuq tayyorlangan bodringni sirkasiz uch hafta ichida ko'rishingiz mumkin.

Qish uchun nordon bodring sirkasiz

Oldingi retseptdan farqli o'laroq, bu holda sirkasiz bodringni tuzish sho'rva qaynatib, eritmani ikki marta quyiladi. Kastryulkalar tarkibidagi termal ishlov berish natijasida snack xona sharoitida ham uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Meva sharbatiga qarab, original tovushni to'ldirish uchun suv qaynab ketishdan oldin ko'proq qo'shilishi mumkin.

Tarkibi:

• bodring - 2 kg;
• ko'katlar, ziravorlar, sarimsoq - ta'mga;
• suv - 1,5-2 l;
• tuz - 100 g.

Tayyorlash

1. Banklarda yashil, sarimsoq, ziravorlar va tayyorlangan bodringlar to'planadi.
2. Tuz qo'shing, suv bilan to'kib tashlang, kapron qopqog'i bilan yoping, kristal eritilmaguncha silkitiladi.
3. Tanklarni xona sharoitida 3 kun davomida qoldiring.
4. Bulutli sho'r suyultiriladi, kerakli hajmga keltiriladi va bir stakan toza suv qo'shiladi.
5. Brinni qaynatib, ularni bodringni quying.
6. 20 daqiqadan so'ng suyuqlik yana qaynatiladi, qaynatiladi, idishlarga quyiladi.
7. Kemalar yopiq, pastga o'ralgan.

Sirkasiz qizil uzumni bodring

Quyidagi retsept bo'yicha qish uchun sirkasiz bodringni saqlab qo'yish smorodina meva qo'shilishi bilan amalga oshiriladi. Biznesga jalb qilingan oshxona mutaxassislarining bunday innovatsion echimi sabzavotni sintetik kislotalar qo'shilmasdan etishmayotgan no'xat bilan ta'minlash imkonini beradi, bu esa igna uchun foydali bo'lib, uni o'ziga xos ta'mga keltiradi.

Tarkibi:

• bodring - 2 kg;
• qizil smorodina - 2 stakan;
• ko'katlar, ziravorlar, sarimsoq - ta'mga;
• suv - 1,5-2 l;
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - 1,5-2 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorlash

1. O'simliklar va ziravorlar bilan bodring steril idishlar ichiga joylashtirilgan, qaynoq suv bilan 15 daqiqa davomida quying.
2. Suv suv bilan to'ldirilgan, asl hajmini to'ldirib, bir oz qaynoq suv qo'shib, tuz va shakar qo'shing.
3. Sho'rlarni qaynatib oling, idishlarga quyib oling.
4. Cork sirkasi bo'lmagan qizil uzumlar bilan tuzlangan bodring hermetik muhrlangan.

Qish uchun krijovnik bilan sirkasiz bodring

Qish uchun sirkasiz tuzli bodringni pishirishning yana bir usuli qirmizi mevasini ekishdir. Qulupnay tarkibidagi tabiiy kislota engil saqlovchi va qo'shimcha lazzat xususiyatlarining manbai bo'lib xizmat qiladi. Kichik bodring mevalari buzilmasdan qolishi mumkin, o'rta qismli va katta qismlarga bo'linadi.

Tarkibi:

• bodring - 2 kg;
• Bektoshi uzumni - 1,2 kg;
• ko'katlar, ziravorlar, sarimsoq - ta'mga;
• suv - 3 l;
• shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - 6 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorlash

1. Yashil, ziravorlar, bodring va bektoshi uzumni kostryulkalarga qo'yiladi.
2. Qaynayotgan suv bilan tarkibini 20 daqiqa to'kib tashlang.
3. Suv quydi, 5 daqiqa davomida tuz, shakar qo'shib, qaynatib oling, idishlarga quyiladi.
4. Sirka holda qish uchun Bektoshi uzumni bilan qo'ziqorin bodring, sovutishdan oldin o'rash.

Sirka holda xantal bilan qish uchun bodring

Go'shtli, qaqragan qalin go'sht bilan bodring sirka va xantalsiz olinadi. Meze sovuq shaklda tayyorlangan va minimal vaqtni oladi. Komponentlar soni 3 litrdan biriga beriladi. O'tkir hissa moddalarini tanlashda xantal kukunining xususiyatlari e'tiborga olinishi kerak, bu esa sabzavotlarga qo'shimcha aniqlik beradi.

Tarkibi:

• bodring - 2 kg;
• xantal kukuni - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• ko'katlar, ziravorlar, sarimsoq - ta'mga;
• suv - 1,5 litr;
• tuz - 2 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorlash

1. Banklar ko'katlar, ziravorlar, bodringlar bilan to'ldirilgan.
2. Suvni tuz bilan qaynatib oling, issiqdan chiqarib oling, xantalni aralashtiring, salqin.
3. Qopqonning sho'r mazmunini to'kib tashlang, plastik qopqoqlar bilan yoping va kamida 1 oy davomida sovuqda qo'ying.

Aspirinli sirkadan tuzlangan bodring qanday qilinadi?

Variant sifatida marinadlangan bodringni aspirinsiz sirka tayyorlashingiz mumkin. Tabletkalardagi asetilsalitsil kislotasi konservantlarning roli va istalmagan sirka ta'mini tayyorlashdan xalos bo'ladi. Idishlarni qo'shmasdan oldin planshetlar changga solinadi. Aperitiflarning shirinligini kamaytirish uchun shakarning bir qismi kamaytirilishi mumkin.

Tarkibi:

• bodring - 2 kg;
• aspirin - 3 tabletka;
• ko'katlar, ziravorlar, sarimsoq - ta'mga;
• suv - 1,5 litr;
• tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• shakar - 6 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorlash

1. Bodring steril xaltada yotar, ko'katlar va ziravorlar tagida yotardi.
2. Idishning tarkibini qaynoq suv bilan 30 daqiqaga to'kib tashlang.
3. Suvni to'kib tashlang, qaynatib oling, yana qozonga quying.
4. Drenajlangan suvni qaynatib, tuz va shakar sep.
5. Aspirin qutisiga otib, sirka holda qish uchun qo'ziqorin bodringini to'ldiring, sariq.

Sirka qilmaydigan aroq bilan qish uchun bodring

Sirka solingan tuzlangan bodringning g'aroyib shakli, siz ularni sovuqqa solib yuborgan bo'lsangiz, to'g'ridan-to'g'ri banklarga aroqning bir qismini qo'shing. Mevalar maxsus kuchga ega bo'lib, ular qarsillashga aylanadi. Quyida shakarga ega bo'lgan versiya mavjud, ammo komponent o'z ixtiyoriga ko'ra reseptdan chiqarilishi mumkin.

Tarkibi:

• bodring - 2 kg;
• aroq - 50 ml;
• ko'katlar, ziravorlar, sarimsoq - ta'mga;
• suv - 1,5 litr;
• tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorlash

1. Ziravorlar, sarimsoq va ko'katlar sterillangan jarga solingan.
2. Idishni bodring bilan to'ldiring.
3. Suvni qaynatib, tuz va shakar qo'shib, salqin.
4. Tuzli bodringni to'ldiring, ustiga aroq tushiring.
5. Kema kapitan qopqog'i bilan bir necha oy sovuqqa qo'ying.

Qish uchun bodring salatasi sirkasiz

Sirkasiz bodringning mazali salatri foydali bo'ladi, lekin ayni paytda salqin joyda saqlashni talab qiladi. Bu peel va urug'lardan tozalangan bo'lishi kerak bo'lgan overripe bodring mevalaridan foydalanishga ruxsat etiladi. Atıştırmalık non, qaynatilgan kartoshka, go'sht bilan yoki mustaqil ravishda xizmat qilishi mumkin, yoki og'iz orqali sug'orish idishida ishlatiladi.

Tarkibi:

• bodring - 1 kg;
• pomidor - 0,5 kg;
• sabzi - 300 g;
• piyoz - 200 g;
• shirin qalampir - 2 dona;
• yog '- 50 ml;
• tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• qalampir, dafna.

Tayyorlash

1. Piyoz va sabzi yog'ga quyiladi, er pomidorini qo'shib, maydalangan bolgar qalampiri, bodring qo'shing.
2. Massani mavsumda, 30 daqiqaga qoldiring.
3. Steril qutilarga, mantardan salatani joylashtiring va sovutishdan oldin o'rashga harakat qiling.