Ravvard - hamma uchun ishlatilmaydigan sabzavotlar, lekin foydali, shuning uchun bizning hamyurtlarimiz tobora o'sib-ulg'ayib, o'z bog'larida o'stirishga kirishdilar. Biroq, rububat faqat yangi shaklda qo'llaniladi, masalan, qish uchun saqlanishi mumkin, masalan, rububli kompot, sharbat yoki murabbo. Ravhardan tayyorlangan bunday preparatlar nafaqat ta'mga ega bo'lishadi, balki tanadan foydalanishadi - bu preparatlardagi deyarli barcha foydali moddalar saqlanadi.
Ravilob kompoti
Ravshanimning yosh petioli qurib, teri va qo'pol tolalardan tozalanadi. Biz brusochki 2 sm kesib, sovuq suvda 10 daqiqaga sovib turamiz. Bu vaqt ichida suvni ikki marta almashtirish kerak. Ravbatdan keyin, bir daqiqa qaynab turgan suvga yopishtiramiz va darhol tayyorlangan idishga solamiz. 1 litr suv uchun 400 g shakar miqdorida sirop tayyorlang. Issiq sirop rabuvor bilan to'ldiring, siz bir oz darchani yoki chinnigullar qo'shib, qopqoqni yopib, sterilizatsiya qilish uchun jo'natishingiz mumkin. Buni 15 daqiqa davomida 60 ° C da qilamiz. Ravshanot bilan kavanozni vidalanib, salqinlash kerak.
Ravshanning kompleksi yalpiz bilan
Teri burdalarni terib yuvib oling va 1 sm gacha kesib oling, shakarni ozgina to'kib tashlang, yangi yalpiz barglarini qo'shing va 5 soatga qoldiring. Ravilonni steril idishga solib, 30% shakar siropini quyganingizdan so'ng. Kavanozlarni qopqoq bilan yopamiz, 10 minut sterillashtiramiz va ularni aylantiramiz.
Ravens qulupnay bilan kompot
Ravshanimning yosh petioles va peeling holda, taxminan 2 santimetr bo'laklarga bo'linadi. Ripe qulupnay va parranda parchalari toza idishga soling va issiq shakar siropini quying. Kavanozni qopqoq bilan yoping va 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, keyin qopqog'ini yoping.
Ribarb va qulupnay sharbati
Rostabiyadan olingan kompotning qishki preparatlari cheklangan emas, siz stoklantirasiz va sharbat tayyorlaysiz. Faqatgina shu maqsadda rububatning yosh qatlamlarini qattiqlashishga vaqt topmagan holda tanlash kerak.
Tarkibi:
- rabarb - 1,5 kg;
- shakar 750 g;
- qulupnay - 1,5 kg.
Tayyorlash
Ravil gilosi ehtiyotkorlik bilan yuvilib, kichik bo'laklarga bo'linadi. Qismini shakar bilan aralashtiring. Menda qulupnay, biz pedikellardan tozalanamiz, yana bir marta yuvib tashlang va suvni to'kib tashlang. Qulupnayni va parranda parchalarini parvona ichiga qo'ying. Qaynayotgan suvdan 45-60 minut ichida biz sharbani olib tashlaymiz va idishlarga shisha quyamiz. Shisha idishlarni 85 ° C da 15 daqiqa davomida pasterizatsiya qilish.
Ravvard suvi
Agar parranda bo'lmasa, Rubuv suvi quyidagi tarzda tayyorlanishi mumkin, faqatgina eng yaxshi ta'mga (meva sharbatining taxminan uchdan bir qismini) har qanday meva sharbati - malina, qulupnay yoki qora smorodina sharbatini qo'shish tavsiya etiladi.
Yosh rabbar o'simliklari tolalardan tozalanadi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Keyin ular qaynoq suvda 1-3 daqiqa davomida blanjlanadi, sovuq suvga o'tadi va sharbatini siqadi. Ravbatda oksalat kislotasi mavjud bo'lganligi sababli, uni tebeşirle cho'ktirish tavsiya etiladi (siz kimyoviy jihatdan toza, dorixonadan kerak). Buning uchun 1 litr suvi 1 gramm tebeşik qo'shing va yog'ingarchilik uchun 6-8 soat davomida qoldiring. Shundan so'ng, biz sharbatni filtrlaymiz, tanlangan meva sharbatini qo'shamiz va idishlarni ustiga quyamiz. 15 daqiqa davomida qaynoq suvda yarim litrli idishlarni pasterizatsiya qilish.
Ravshanlik Jam
Va, albatta, rabbarni saqlab qolishning eng mashxur yo'li - buning oldini olishdir.
Tarkibi:
- rubuvvat - 1 kg;
- shakar - 1,5 kg.
Tayyorlash
Raviolani gilos bilan to'ldirib, shakarning yarmini quying. Sharbatni hosil qilish uchun 8-10 soat davomida rubuvorni qoldiring. Olingan sirop bir yirtqichlardan quyiladi, uni olovga solib, uni qaynatib yuboradi. Ajablantirilishni unutmang, qolgan shakar qo'shing. Tirnoq yana qaynatilgach, unga rubuvvat bo'laklarini joylashtiring, murabbo qaynoqqa keltiring va uni olovdan olib tashlang. Biz bir soat turishga ruxsat beramiz, keyin past haroratda 5 daqiqa davomida qaynatiladi va uni steril qutilarga qizdiring. Banklar zudlik bilan o'raladi, teskari o'girib, to'liq sovutishigacha qoldiradi.