Ko'plab mevalar dorivor xususiyatlariga ega bo'lib, ularni saqlab qolish uchun, oshpazlar issiqlik bilan davolashsiz yig'im usulidan foydalanadilar. Dengiz paqirxonasi qish uchun pishirilmagan holda juda mashhur bo'lib, retseptlari juda xilma-xildir, u murabbo, sharbat, sirop, jel shaklida saqlanishi mumkin.
Qish uchun dengiz shishasini tayyorlashni qanday tayyorlash kerak?
Ko'plab sarf-xarajatlarsiz sarxil mevalar bilan o'zingizni to'ldirishga imkon beradigan ko'plab retseptlar mavjud. Dengiz shoxini pishirishdan qish uchun sotib olish quyidagi usullar bilan amalga oshiriladi:
- Kesilgan mevalar, filiallar bilan birgalikda bir tekis yuzaga joylashtiriladi va harorat 0 dan 4 gradusgacha saqlanib turadigan sovuq joyda joylashtirilishi mumkin. Ushbu tartibga ko'ra, dengiz shoxlari bahorga qadar buzilmaydi.
- Shakar bilan birga mukammal saqlangan dengiz shimoli, 1: 1 nisbatiga rioya qilishingiz kerak. Shakarlangan to'ldirilgan mevalarni 4 daraja haroratda muzlatgichda saqlash kerak. Keyinchalik dengiz shingillari kompot va turli xil issiq ichimliklar uchun ishlatilishi mumkin.
- Dengiz po'stlog'ining uzumsiz mevalari suvda uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Buning uchun siz yig'ishingiz va xona haroratida qaynatilgan suv bilan sterillangan idishlar ustida yoyishingiz kerak. Banklar yopiq bo'lishi va muzlatgichga qo'yilishi kerak. Bunday saqlashdan oldin mevalarni yuvish mumkin emas.
- Dengiz chig'anog'ini saqlash uchun ideal joy muzlatgich bo'ladi, siz mevalaringizni idishlarga solib, bu sovuq joyda joylashtirasiz. Qishda, kerak bo'lganda, siz rezavorlarning to'g'ri miqdorini qabul qilib, ularni kompot yoki choyga qo'shishingiz mumkin.
Dengiz po'stlog'idan pishadigan ovqatsiz qoldiq
Seabuckthorn, foydali xususiyatlarning aksariyatini saqlab, issiqlik bilan ishlov berilmagan holda yig'ib olinadi. Shunday qilib, dengiz shingilidan olingan murabbo qish uchun ovqat tayyorlashsiz tayyorlanadi. Afzalligi shundaki, u eng kam qismlarni talab qiladi: mevalar va shakar, ularning asosida oilaning barcha a'zolarini xursand qiladigan mazali taom yaratishingiz mumkin.
Tarkibi:
- dengiz shoxlig'i - 2 kg;
- shakar - 1 kg.
Tayyorlash
- Hamma mevalarni olib, yuving va quriting.
- Qovoqlarni shakar bilan yoping va sharbatni ajratish uchun bir necha soatga qoldiring.
- Banklar sterillashib, murabbo bilan to'ldiradilar.
- Banklar qopqog'i bilan o'ralgan, sovutgichga qo'yilgan dengiz shingilidan xom aralashma.
Dengiz pishirishdan avval qish uchun asal bilan
Agar pishirish usulini asal bilan baliq pishirishdan foydalansangiz, reza mevalarni yig'ishda ularning dorivor xususiyatlarini ikki baravar oshirishingiz mumkin. Ushbu tarkibiy qism shakarni almashtirishi mumkin, shundan keyin mahsulot nafaqat mazali davolabgina qolmay, balki har xil sovuqqa qarshi kurashda yordamchi ham bo'ladi.
Tarkibi:
- dengiz shoxlig'i - 1 kg;
- asal 750 ml.
Tayyorlash
- Yemni yuvib quritib oling. Ularni blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalash.
- Asal bilan aralashtirilgan reza mevalar tayyorlangan.
- Foydali aralash idishlarga yoyiladi va salqin joyda saqlanadi, qopqog'i yopiladi.
Pishirilmagan qish uchun dengiz shingilidan olingan sharbat
Foydali mevalar faqat murabbo shaklida tayyorlanishi mumkin, juda mashhur - ovqat tayyorlashsiz shakar bilan dengiz shimoli sharbati. Bu juda oson va uni uzoq vaqt davomida saqlab qo'yish mumkin, shisha yoki shisha. Sharbatga shakar va limon kislotasi yordamida ajoyib shirin va nordon ta'm berilishi mumkin.
Tarkibi:
- dengiz shoxlig'i - 1 kg;
- shakar - 400 g;
- limon kislotasi - 0,5 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Yong'oqlarni suv bilan to'kib tashlang, shunda butun axlat sirtda bo'ladi va yaxshilab yuvib tashlang.
- Bir blender bilan reza meva pyure, shakar va kislota qo'shing, keyin yana grind. Agar aralash kislotali bo'lsa, siz hali ham shakar qo'sha olasiz.
- Tuxumni sharbatdan ajratish uchun massadan tozalash.
- Sharbatni salqin joyda saqlang.
Ovqatsiz dengiz shoxli sho'rva
Ko'plab shirinliklar va ichimliklar , dengiz shingilidan pishirmasdan qishgacha sho'rva qo'shsangiz, diversifikatsiya qilinishi mumkin. U vitamin ichimligini tayyorlash uchun suvda eriydi va faqatgina 1 stakan uchun 2 osh qoshiq sharbati kerak. Qishda, konsentratlangan sirop yordamida, sog'lom va mazali mors pishiriladi.
Tarkibi:
- dengiz shoxlig'i - 1 kg;
- shakar - 2 kg.
Tayyorlash
- Dengiz po'stlog'ini yaxshilab yuvib tashlang, barcha axlatlarni olib tashlang va barcha shisha suyuqliklarga ruxsat berish uchun süzüntüye qo'ying.
- Qisqichbaqasimon suyuqlikni ezish bilan siqib oling va gazli gazli idishga quying.
- Shakar hosil qilingan sharbatlardan 2 barobar ko'proq quyiladi.
- Keyinchalik, siropni yaxshi aralashtirish kerak, shakar 24 soat ichida eriydi, shuning uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirish talab etiladi.
- Idishlarni shisha ustiga to'kib tashlang, xona haroratida ham saqlanishi mumkin.
Pishiriqsiz pishiriqli sviter
Tanaga foydali ta'sir qish mavsumida pishirilmasdan dengiz shingilini to'q sariq rang bilan birlashtiradi. Ushbu ikki komponent jam, sharbat, sirop yoki jel shaklida tayyorlanishi mumkin. Retseptlarning shubhasiz afzalligi ularning tayyorlanishiga juda oz vaqt va kuch sarflanadi.
Tarkibi:
- dengiz shoxlig'i - 400 g;
- apelsin - 1 dona;
- shakar - 400 g.
Tayyorlash
- Dengiz chig'anog'ini yuving. Bir yirtqichlardan mevalarni yoping va ularga shakar qo'shing.
- Aralashni aralashtiring va sharbatni izolyatsiya qilish uchun demishni lozim.
- To'q qizil sharobdan tozalanadi, sharbatdan siqiladi va dengiz shingiliga qo'shiladi.
- Mahsulotlar aralash maydonchada saqlanadigan tayyorlangan idishlarga aralashtirilgan bo'lishi kerak.
Dengiz po'stlog'idan olingan xom jelly
Tovuqli shirinliklar oshpazlari bu daraxtda mavjud bo'lgan barcha shifobaxsh xususiyatlar bilan to'liq to'ldirilgan, dengiz po'stlog'i sharbatidan pazandachiliksiz jele qila oladilar. Bu taomda yoshni uzaytirishga yordam beradigan katta miqdordagi serotonin va sochlar, tirnoqlar va terilar uchun mustahkamlovchi vosita sifatida ishlovchi E vitamini mavjud.
Tarkibi:
- dengiz shoxlig'i - 900 g;
- shakar - 600 g.
Tayyorlash
- Qovoqlarni cho'ktirish va sovuq suv bilan yuvish.
- Yaxshi mevalarni quriting va go'sht maydalagichdan o'ting, keyin elakdan tozalang.
- Tayyorlangan banklarda dengiz pichog'idan pyuresi ajratib, shakar qo'shiladi.
- Shakar to'liq ajratilgunga qadar tayyorlashni yaxshilab aralashtiring. Keyin qopqoq bilan qoplangan va muzlatgichga qo'ying.
Qish uchun dengiz shingilini quritish
Ba'zi mistresslar dengiz shingillari bilan quritiladi, mevalarni quritadi, undan keyin kompot tayyorlay olasiz. Quritish jarayonida quyidagi qoidalar qo'llaniladi:
- Qishlog'larni quritish uchun sovuqdan oldin to'planadi, ob-havo sharoitlari dengiz shingilining ko'rinishini buzmasligi uchun.
- Shundan so'ng, mevalarni yuvib, ko'chada quriting, lekin quyosh ostida emas, soyada.
- Ko'chada mevalarni butunlay quritib bo'lmaydi, shuning uchun elektr quritgichda yoki pechda +40 darajagacha past haroratda dengiz shoxlarini quritib yuboriladi.
Qish uchun dengiz shimoli qanday qilib muzlatiladi?
Dengiz po'stlog'ini devor bilan to'ldirishda g'amxo'rlik qilayotgan opa-singillar buni ikki yo'l bilan qilishlari mumkin:
- Birinchi variant - quritilgan mevani plastik idishlarga joylashtirishdir. Qo'ziqorinni faqat 2 kundan keyin yopish tavsiya etiladi.
- Muzlatish selofan qopchalarida sodir bo'lganda, mevalar nozik bir qatlamda tarqatiladi. Ularni muzlatgichga joylashtirish uchun siz ularni ishlatishdan oldin ularni almashtirib bo'lmaydigan joyni tanlashingiz kerak.
- Ikkinchi usul esa laganda ustiga yotqizish va chuqur muzlatish amaliyoti. Ushbu parametr bir necha soatdan keyin qulay kontainerga o'tishga imkon beradigan rezavorlarning yopishmasini bartaraf etadi. Kelajakda, foydalanganda, siz mevalarni to'g'ri miqdorda sotib olishingiz mumkin, ular ajratilganda hech qanday qiyinchilik bo'lmaydi.
Shakar bilan muzlatilgan dengiz shishasi
Qishda qaqragan dengiz shingilini muzlatishning yana bir usuli mevalarni tozalash va shakar bilan aralashtirishdir. Olingan aralashmani mazali davolash sifatida yoki ma'lum kasalliklarga yordam beradigan vosita sifatida ishlatilishi mumkin. Shredded sea shing'er o'z foydali xususiyatlarini 3 oygacha saqlaydi.
Tarkibi:
- dengiz shoxlig'i - 1 kg;
- shakar - 1,5 kg.
Tayyorlash
- Dengiz po'stlog'ini tozalang va shakar bilan tozalang. Bu jarayonni ohak yordamida yoki zamonaviy asbob-uskunalar yordamida amalga oshirish mumkin.
- Olingan pyure kartoshka muz yoki kakao shakllari bo'yicha yoyilishi kerak.
- Shakar qo'shimchasi shakarni pishirmasdan tozaladi , to'liq muzlashdan keyin sumka ko'chiriladi va muzlatgichda saqlanadi.