Albatta, olma va nok kabi behi iste'mol qilish imkoni bo'lmaydi - meva bog'lab turadigan ziravorlar bilan etarli darajada qattiq bo'ladi, shuning uchun bu non yoki pishirilgan go'sht, pilaf yoki go'shtga qo'shiladi. Lekin, eng mazali taom shubhasiz, jigar behi gofralari.
Oddiy retsept
Delicious jam bezi gofralarini pishirish uchun retsepti boshqa murabbo turlaridan farq qilmaydi.
Tarkibi:
- Pishgan katta behi - 5 kg;
- shakar oq rangli qum - 5 kg;
- suv idish yoki filtrlangan - 2 litr;
- limon - 4 dona.
Tayyorlash
- Bejinning ta'mi juda aniq (bu bog'lovchi-nordon) bo'lgani uchun juda ko'p shakar olishi mumkin. Shu bilan birga, shakarli shirin desertga kerak emas, shuning uchun biz asab toptan limon bilan murabbo tayyorlaymiz.
- Suvni kislotalash uchun bir limon ishlatiladi va biz ayiqni qayta ishlay boshlaymiz. Meva mevasini ehtiyotkorlik bilan, meva yoki yangi gubka uchun cho'tka bilan ishlating.
- Biz suvni to'kib tashlaymiz, har bir mevani 4 qismga kesib, yadroni urug' va septa bilan kesib, barglari bilan kesib, darhol ularni bir piyola suvga jo'natamiz.
- Barcha behi tozalangan va kesilgan paytda, sirop pishirib. Qaynayotgan suvda shakarni to'kib tashlang va uni to'liq eritmaguncha aralashtiring.
- Qalin shirada biz behi limonlarini tushiramiz va aralashtiramiz, kamida yarim soat davomida qaynatilgandan keyin pishiramiz.
- Bu aralashmani sovutib, jarayonni davom ettiring. Bejundagi lobulardan murabbo qilish uchun shaffof holatga keling, eng kam issiqda pishirib, ko'pikni paydo bo'lguncha uni olib tashlang. Pishirishning ikkinchi bosqichi soatiga to'rtdan biri.
- Yana bir marta biz murabbo salqinlaymiz, undan keyin yana pishiramiz - bu safar suyaklarni olib tashlashni unutmasdan, mayda tug'ralgan limon qo'shamiz.
- Chorakning to'rtdan bir qismidan so'ng, steril idishlar ichida tarqalib ketishi mumkin. Bo'shliqlarni sterilizatsiya qilish - har bir narsa allaqachon sterildir.
Agar behi kichikroq bo'lsa
Qishloqdagilarning ko'pchiligi odatdagidek bezi bilan birga, kichik yapon bezi ham o'sadi. U bundan oldin ham, undan ham tezda tashlanadi, siz murabbo tayyorlashingiz mumkin. Sizga yapon hayvonlarining siqilishidan qanday qilib siqilish mumkinligini ayting.
Tarkibi:
- behi pishgan - 4 kg;
- oq rangdagi shakar - 5 kg;
- limon - 1 dona;
- doljin - 1 tayoq.
Tayyorlash
Yapon behi loblaridan tayyorlangan siqilish deyarli odatdagidek tayyorlanadi. Biroq, har qanday holatda bo'lgani kabi, bu erda nozikliklar bor.
Birinchidan, Yaponiya behi odatdagidan ko'ra ko'proq nordon, shuning uchun siz ko'proq shakarga ehtiyoj sezasiz va limonni qo'ymang.
Ikkinchisi - Yaponiya bebeğinin ta'mini soya qilish uchun doljin sopasını qo'shish kerak. Biroq, hech qanday sharoitda yer qirmizi qo'shmang.
- Shunday qilib, mening behi cho'tka yordamida iliq suvda quritiladi.
- Har bir meva 4 qismga bo'linadi, seminal qismlarni kesib, har bir chorakni yarmiga bo'linadi.
- Meva etishtirilganda tayyorlangan lobular kislotali suvda limon sharbati bilan saqlanadi.
- Barcha behi tozalanganidan keyin suvni to'kib tashlang va shakar bilan bo'laklarni yoping. Ular sharbatni boshlashlari kerak, shuning uchun bir necha soat kutish kerak. Taxminan 5-6 soatdan keyin siz murabbo tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
- Barchasini past haroratda qizdiring, barcha shakar siropi erimaguncha va behi dilimlari bu sirop bilan bir xil bo'lmasin.
- Ko'pikni paydo bo'lganda chiqaramiz va murabbo aralashtiramiz. Aralashmani qaynatganda, soatning chorak qismini eslang.
- Endi murabbo salqin bo'lishi kerak. Biz uni gazak bilan qoplaymiz, shunda hech qanday axlat uning ichiga kirmaydi, va midges uchmaydi. Siz qopqoqni yopib qo'yishingiz mumkin, ammo keyinchalik murabbo juda uzoq vaqt davomida soviydi.
- Soğutilgan murabbo qaynab turganidan keyin yana 10 daqiqa pishirib, doljin tayoqchasini qo'ying va bir xil ovqat pishiring.
- Biz doljinni olib, sutni sterillangan idishga solamiz va ularni aylantiramiz. Ular sovutganda, murdani qabrlarga yoki kilerga o'tkazing.
- Shu retsepti bo'yicha meva yong'oqlari bilan murabbo tayyorlash uchun yong'oq, peeled va o'choqdagi bir chorak uchun isitiladi, murabbo birinchi qaynatilgandan so'ng darhol quyiladi. Bundan tashqari, findiq bilan yarmi ham mazali bo'ladi.