Bodringni boqish uchun ideal vaqt - iyul o'rtalarida, ranchalar pishgan nozik ishlangan mevalar, sho'r suyuqliklarni birlashtira oladigan. Biz ushbu materialda bir lahza sho'r suyuqlikda engil tuzlangan bodringni hosil qilishning bir necha usullari haqida batafsilroq ma'lumotga ega bo'lamiz.
Tez qaynatilgan tuzli bodring - retsept
Tayyorgarlikdan oldin, to'g'ri bodringni tanlaganingizga ishonch hosil qiling, ideal holda, sabzavotlar kichik, pushti, qirmizi va ingichka bo'ladi. Barcha bodring taxminan bir xil darajada bo'lishi kerak (shuning uchun ular bir xil tuzlangan), bir xil darajada yashil rangga boy va achchiq holda.
Shuningdek, suvning sifati odatdagidek tuzlangan bodringdan farqli o'laroq, bu erda suvning sifati to'g'ridan-to'g'ri igna sifatiga ta'sir qiladi.
Tarkibi:
- Bodring - 2,6 kg;
- sarimsoq - 1/2 bosh;
- dereotu quyoshdan tayyorlangan soyabon - 4 dona;
- xushbo'y qalampir (no'xat) - 2 choy qoshiq.
- smorodina barglari - 20 dona;
- tuz - 155 g.
Tayyorlash
Tez sho'r tushgan sho'rlangan bodringni tez pishirib oldin, sabzavotlar, albatta, namlangan bo'lishi kerak. Oldindan pishirish bodringni elastiklik va qarsillashga qo'shib beradi. Oldindan duragaylangan bodringni sovuq suv bilan to'ldiring, ularni bir necha soatlab qoldiring va keyin tuzlanganni tayyorlashni davom eting.
Sarimsoqni to'kib tashlang va smorodina barglarini yirtib tashlang. Emayotgan kostryulkalarning yarmida sarimsoq, karam, qalampir va soyabon arpabodasining yarmini yoyib chiqing. Yarim bodringli to'p va qayta qavatni takrorlang. Issiq suvda tuzni suyultirish orqali sho'rni tayyorlang. Tandirning issiq sho'r mazmunini to'kib tashlang va bir kun mobaynida matbuot ostida qoldiring.
Sho'r suvli shirin tuxumli bodring
Agar tezda siz ozgina tuzlangan sabzavotlarni tayyorlash uchun butun kunni ajratolmaysiz, unda bu aniq retseptdan foydalaning. Uning tuzilishi klassik shakldagi sho'rvani ishlatmaydi, bodring limon sharbati, qalampir va tuzning konsentrlangan aralashmasida saqlanadi.
Tuzlashni tezlashtiradigan bo'lsak, mevalarni maydalashga yordam beradi, shuning uchun tuzlangan to'g'ridan-to'g'ri pulpa bilan aloqa qiladi.
Tarkibi:
- bodring - 1,2 kg;
- qalampir no'xat - 4-5 dona;
- limon - 1 dona;
- shakar - 10 g;
- tuz - 35 g;
- arpabodkalar - 8-10 dona.
Tayyorlash
Agar siz qo'shimcha soatga ega bo'lsangiz, unda barcha bodringni sovuq suvga ho'llash uchun foydalaning.
Tarkibi, shakar va qalampir quruq aralashmasini tayyorlang, ingredientlarni ohak bilan maydalash. Limondan lazzat olib tashlang va sharbatini siqib oling. Pichoqning tekis tomoni bilan yoki badanni bir-biriga tegib, bodringni har ikkala tomonga tegib oling. Har bir bodringni yarmini kesib, ziravorlar, tsitrus sharbati va loviya aralashmasi bilan aralashtiring. Yuqori ustiga 20 gramm tuz tuzing va arpabodiyon ko'katlar qo'y. Yarim soat yoki shuncha bodringni qoldiring, so'ngra qolgan tuzni er yuzidan qutqarish uchun ularni to'qima bilan patlatin. Tuzli sho'rda tayyorlangan qisqa tuzli bodring.
Tuzli sho'rlangan bodringni tayyorlash uchun tezkor usul
Tarkibi:
- Bodring - 1,1 kg;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- tuz - 25 g;
- ko'katlardan tanlov qilish (qo'ziqorin, yalpiz , arpaboday va boshqalar).
Tayyorlash
Yuvilgan bodringlarning har birini yarmiga bo'ling, yarmini sumka ichiga qo'ying. Stupada, sarimsoq tishlarini tuz bilan birga tozalang va xamirni paketga yuboring. Tanlangan ko'katlarni olib tashlang va qolgan qismlarga joylashtiring. To'pni bog'lab, yarmini qoplash uchun uni silkit. Bodringni muzlatgichdagi matbuot ostida bir soat yoki undan ko'proq qoldiring, so'ng namuna oling.