Qish uchun tayyorlangan "Kubanskiy" salatasi meva-sabzavotlarni menyusini diversifikatsiya qilish, uni yangi sabzavot bilan to'ldirish va oziqa xususiyatlarini sezilarli darajada oshirish imkonini beradi. Har bir inson o'zlari uchun eng maqbul variantni yoki bir nechta atıştırmalık turlarini tanlashi mumkin.
Qish uchun "Kubanskiy" salatini qanday tayyorlash mumkin?
Qish mavsumida "Kubanskiy" qishki uchun tayyorlangan sabzavotli salat ko'p tarkibiy kompozitsiyaga, shu jumladan, yig'im parametrlari foydasiga ishlaydigan barcha mashhur sabzavotlarga ega, biroq komponentlarni to'g'ri tayyorlash va qayta ishlash uchun vaqt va mahorat talab etiladi.
- Sabzavot tarkibiy qismlarining dilimlash shakli va o'lchamlari alohida belgilanishi mumkin. Kublar va somonlar ideal tanlovdir.
- Ko'pincha ingredientlar tuz, shakar bilan to'ldiriladi va sharbatni ajratish, infuziya va lazzat almashish uchun qoldiriladi.
- Sabzavotli salat "Kubanskiy" umumiy konteynerda qaynatiladi, so'ngra steril qutilarga yopiq holda yopiladi va keyinchalik o'ralgan shaklda o'zini sterilizatsiya qiladi.
- Shu bilan bir qatorda, xom sabzavotlar qaynoq suvda sterilizatsiya qilingan idishlar ustiga qo'yiladi va keyin qopqoqlarni o'rab turadi.
Kuban salatini sterilizatsiya qilinmasdan qish uchun retsept
Quyidagi retsept bo'yicha sterilizatsiya qilinmasdan qish uchun "Kubanskiy" salatini tayyorlash oson va tez. Komponentlarning nisbati bir yo'nalishda yoki ikkinchisiga o'zgarishi mumkin, individual parametrlarga mos keladigan optimal variantni tanlash mumkin. Idishning sterilizatsiyasi va qutilarni qo'shimcha o'rash xizmati atirni mukammal muhofaza qilishni ta'minlaydi.
Tarkibi:
- bodring, pomidor va karam - har birida 1,5 kg;
- piyoz, sabzi va shirin qalampir - har bir vazniga 1 kg;
- qora va shirin qalampir, dafna va ko'katlar - ta'mi bilan;
- shakar - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yog' va sirka - 1 stakan;
- tuz - 3 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Dilim sabzavot, umumiy idishda birlashtirib tuz, shakar, moy, sirka yashil va ziravorlar qo'shing.
- Bir soatdan keyin pechda bir idish bor va 20 daqiqa qaynatilgandan keyin qaynatiladi.
- Qish uchun "Kubanskiy" salatini steril qutilarda muhrlab, sovutish uchun qizdirilgan.
Qish uchun karam bilan salat "Kubanskiy" - retsept
Hammayoqni yutadigan yana bir salat "Kubanskiy" quyidagi retsept bo'yicha tayyorlanishi mumkin. Belgilangan nisbatlarga rioya qilish qish mavsumida sabzavotlarning komponentlarini uyg'unlashtirib, olingan qozonning muvozanatli mazasi bilan bahramand bo'lish imkonini beradi. Bu holda, olma sirkasi bilan almashtiriladigan sharob sirkasi ishlatiladi.
Tarkibi:
- pomidor va karam - har birida 2,5 kg;
- bodring, sabzi va shirin qalampir - har biri 1,5 kg;
- issiq qalampir - 1 dona;
- piyoz - 0,5 kg;
- qora va shirin qalampir, dafna va ko'katlar - ta'mi bilan;
- shakar - 150 g;
- neft - 400 ml;
- sirka sharbati - 1 stakan;
- tuz - 3 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Sabzavotlar tayyorlangan, kesilgan, qolgan qismlari bilan umumiy idishda aralashtiriladi.
- Bir soat o'tgach, idishni pechka ustiga qo'ying va 20 daqiqa davomida pishiring.
- Issiq salat "Kubanskiy" ni qish uchun steril qutilarga, qo'ziqorin ustiga qo'ying, sovutishdan avval teskari shaklda izolyatsiya qiling.
Patinajdan Kuban salatasi
Agar xohlasangiz, karamsiz Kuban salatini tayyorlashingiz mumkin. Bu holda, baqlajon asosiy sabzavot komponenti sifatida ishlatiladi, bu avvaldan kesilgan, sho'rlangan, bir necha daqiqaga qoldirilib, keyin yuviladi, chayqatiladi va quritiladi. Shunday qilib, tez-tez mevalarga xos og'rig'idan qutulish mumkin bo'ladi.
Tarkibi:
- pomidor va patlıcan - har birida 2 kg;
- sabzi - 1 kg;
- issiq qalampir - 1 dona;
- sarimsoq - 2-3 bosh;
- shakar - 200 g;
- sirka - 120 ml;
- neft - 400 ml;
- tuz - 2,5 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Pomidor, sarimsoq, qalampirni pishiring va tuz, shakar, moy qo'shilishi bilan 15 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyorlangan patlıcan kublarini va grated sabzi qo'ying.
- 30 daqiqa davomida pishiring, sirka ichiga quying.
- Qubalik salatani steril qopqoqli sterillangan idishlarda qish uchun qozon uchun muzlatgich bilan yopib, sovutishdan oldin adyolni o'rash.
Qishki "Kubanskiy" bodringlari bilan salat
Quyidagi retsept "Kuban" salatiga bodring bilan qish uchun mo'ljallangan klassik ko'pkomponentli versiyadan faqat komponentlarning nisbatlaridan farq qiladi. Bu holatda birinchi navbatda bodringni kesish, unda snack ayniqsa shirinlik va shirin bo'ladi. Sirka dastlab minimal miqdorda qo'shiladi va agar kerak bo'lsa, qo'shimcha miqdorini oshiradi.
Tarkibi:
- bodring - 1,5 kg;
- pomidor va karam - har bir vazniga 1 kg;
- sabzi va shirin qalampir - 700 g;
- issiq qalampir - 1 dona;
- dafna, qalampir - ta'mga;
- shakar - 100 g;
- sirka - 70-140 ml;
- yog '- 300 ml;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Sabzavotli sabzavot, ziravorlar va xushbo'y qo'shimchalar qo'shing, massani bir soat qoldiring.
- Salatani 20 daqiqa davomida qaynatib oling, steril idishlar ichida oching, muhr bilan yoping.
Qish uchun yashil pomidordan "Kubanskiy" salatasi
Sovuq havoning boshlanishi bilan, pomidor endi pishib, qizarib pishmasdan rad etadi va to'shakda qolgan pishmagan mevalar to'y uy bekalarini tinchlik bermaydi. Ajoyib bir yo'l, qish oylarida ayniqsa joyga aylanish va har qanday ovqatni yanada mazali bo'lishi kerak bo'lgan mazali "Kuban" salatini tayyorlashdir.
Tarkibi:
- pomidorlar yashil - 3 kg;
- karam - 2 kg;
- piyoz, sabzi va shirin qalampir - har bir vazniga 1 kg;
- issiq qalampir - 1 dona;
- dafna, qalampir - ta'mga;
- shakar - 100 g;
- olma sirkasi - 200 ml;
- neft - 400-500 ml;
- maydanoz - 2-3 tomchi;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
- Sabzavotlarni kesib, qolgan ingredientlarni ro'yxatdan qo'shing, aralashtiring va 1,5 soatga qoldiring.
- 10 daqiqali massani qaynatib, ko'katlarni qo'shing.
- 5 daqiqadan so'ng qaynatuvchi salat "Kubanskiy" steril konteynerlarda qish uchun tayyorlanadi, yopiq, o'ralgan.
Qish uchun qovoqli "Kuban" salatasi
Sabzavotli atirni ozgina iste'mol qiladigan variant - qovoqli "Kuban" salatasi. To'plamning boy tarkibi qishdagi vitaminlarning sher ulushining manbai bo'lib, o'simlik tarkibiy qismlarining uyg'un kombinatsiyasidan bahramand bo'lish imkonini beradi. Yosh qovoqni bir butun sifatida ishlatish mumkin, va undan etuk bo'lganlar tozalanishi va urug'lar bilan pulpalanishi mumkin.
Tarkibi:
- qovoq, piyoz, sabzi, karam va shirin qalampir - har bir vazniga 1 kg;
- pomidor - 2 kg;
- issiq qalampir - 1 dona;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- shakar, yog' va sirka - 1 stakan;
- tuz - 3 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Sabzavotlar, kerakli kattalikdagi bo'laklar bilan kesilgan, qolgan qismlari bilan aralashtirilgan, bir soatcha qoldirilgan.
- Og'irligi qaynab turgan joydan 15 daqiqa davomida qaynatiladi.
- Kubanskiyning salatini qum uchun konteynerda joylashtiring, ularni o'rab, ularni yoping.
Kuban qish uchun qalampir
Bolgar qalampiri bilan "Kubanskiy" salatini karam bilan va uning ishtirokisiz tayyorlash mumkin. Bundan tashqari, kompozitsiyani qahvalarda yoki baqajonlardagi o'xshash qism bilan to'ldirish mumkin, ta'mi tuzatib, ta'mga bir necha dona qo'shimcha qo'shimchalar qo'shiladi. Ostrinkoyli atir-upalarni yaxshi ko'radiganlar uchun tarkibida ortiqcha bo'lmasa, issiq qalampir bo'lagi bo'ladi.
Tarkibi:
- Bolgar qalampir, piyoz, sabzi, bodring - har bir vazniga 1 kg;
- pomidor - 1-1,5 kg;
- shakar - 50 g;
- neft - 400 ml;
- tuz va sirka - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Piyoz qovurilgan piyoz, so'ngra savzi.
- Ezilgan pomidor, tug'ralgan qalampir, bodring qo'shing.
- Sezonli sabzavotlarni tuz, shakar, stew bilan 15 daqiqa davomida.
- Sirka ichiga to'kib tashlang va 5 daqiqadan keyin salat o'ralgan bankalarda muhrlanadi.
Qish uchun guruchli "Kubanskiy" salatasi
Qish uchun yana to'yimli "Kuban" salatini tayyorlash uchun guruchli retseptlar iloji boricha yaxshi g'oyalarni amalga oshirish uchun javob beradi. Quyidagi versiyada xom go'shtning qo'shilishi nazarda tutiladi. Agar sabzavotlarning suvi yetarli bo'lmasa, siz atir-upa bir oz suv qo'shib yoki oldindan pishirilgan guruchdan foydalanishingiz mumkin.
Tarkibi:
- karam - 3 kg;
- pomidor - 2 kg;
- Bolgar qalampir, piyoz - har biri 1 kg;
- sabzi - 0,5 kg;
- sirka - 150 ml;
- yog '- 300 ml;
- tuz va shakar - ta'mga.
Tayyorlash
- Nozik tug'ralgan sabzavotlar yog ', tuz va shakar qo'shib, bir yirtqichlardan aniqlanadi.
- 10 daqiqa davomida qaynayotganidan so'ng o'simlik massasini qaynatib oling, ustidan guruchni quyib aralashtirmang.
- Hammayoqni va guruchli "Kubanskiy" salatini 30-40 daqiqa davomida aralashtiring, steril idishlar ichida mix va mantiya qiling.
Qish uchun "Kubanskiy" salatini ovqatlanishsiz
Tayyorlanmagan salat "Kubanskiy" sabzavotlarning yangi mazasini saqlaydi, bu ayniqsa mazali va xushbo'y ekadi. Biroq, bu holatda konteynerlarni qaynoq suv bilan idishdagi o'simlik chiqindilar bilan sterilizatsiya qilish va keyin faqat uzoq muddat saqlash uchun qish uchun qo'ziqorinni sterilizatsiya qilish kerak bo'ladi.
Tarkibi:
- Hammayoqni, pomidor, bodring va shirin qalampir - har bir vazniga 1 kg;
- piyoz - 250 g;
- sabzi - 0,5 kg;
- sarimsoq - 1 bosh;
- issiq qalampir - 1 dona;
- maydanoz va arpabodiyon - 1 shamlardan;
- sirka va shakar - 80 g;
- yog '- 200 ml;
- tuz, dafna, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
- Dilimli sabzavotlar tuz, shakar bilan aralashtiriladi, qalampir va ko'katlarni qo'shadi.
- Massani 12 soat davomida qoldiring, keyin qutilarga yoying, har bir dafna ichiga qo'shib, yog' qo'shing.
- 20 daqiqa davomida salatlar bilan qoplangan qutilarni sterillab, sirka tushiring va idishlarni mahkam yopishtiring.
- Sovutishdan avval buyumni ishlating.
Sterilizatsiya bilan qish uchun "Kubanskiy" salatasi
"Kubanskiy" salatining sterilizatsiyasi, quyidagi retsept bo'yicha tayyorlangan, oldingi versiyada bo'lgani kabi uzoq muddatli marinadlarni talab qilmaydi. Sabzavotlar sharbatlarga ega bo'lishiga qaramay, tayyorlangan sabzavot aralashmasini qaynatish uchun oldindan qizdirish jarayonini tezlashtiradi, ammo ta'mga xushbo'y va yangi bo'lib qoladi.
Tarkibi:
- karam, pomidor - har birida 2 kg;
- piyoz va qalampir - 800 g;
- piyoz - 0,5 kg;
- ziravorlar - ta'mga;
- issiq qalampir - 1 dona;
- sirka - 150 ml;
- yog '- 300 ml;
- tuz, shakar - ta'mga.
Tayyorlash
- Ortiqcha ishlab chiqarilgan sabzavot, moy, tuz, shakar va ziravorlar bilan birlashtiriladi.
- Massani qaynatib oling, sirka ichiga to'kib tashlang, idishlarni yoyib tashlang.
- Kemalarni 20 daqiqagacha sterilizatsiya qiling, qo'ziqorin, sariq.