Qishda yog'da qalampir - sevimli sabzavot uchun sifatli saqlab qolish uchun tadbirkor xonimlar tomonidan ko'p yillardan buyon foydalanadigan mazali ignalar uchun oddiy retsepti. Quyidagilarning eng yaxshisi quyida keltirilgan qalampir konservalarini ko'plab versiyalari mavjud.
Qishda yog'da qalampirni qanday yopish kerak?
Qishda qish uchun shirin qalampirni keraksiz muammosiz qoldiradi va oddiy belgilangan qoidalarga amal qilish tanlangan retseptni to'g'ri va sifatli bajarishga yordam beradi.
- Peppers pishgan, go'shtli, zararli va buzilgan joylarni tanlaydi.
- Yo'nalishning texnikasiga qarab, qalampir tozalanadi va tilimlarga, katta bo'laklarga yoki chapga bo'linadi.
- Yog ', ideal ravishda, ishlatiladigan ta'mi va aromisiz o'simlik qayta ishlatiladi.
- Issiq shakldagi yog'da saqlanadigan qalampir, steril idishlar yordamida qo'shimcha sterillashni talab qilmaydi va xona sharoitida ham yaxshi saqlanadi.
Sariyog 'bilan tez pishirilgan qalampir
Yong'oqdagi lahoralarda marinadlangan qalampir, qo'shimcha xushbo'y va baharatlı tarkibiy qismlarga ega bo'lmagan holda, o'z-o'zidan ta'minlangan boy ta'mga va og'ziga suv berish aromasiga ega va o'simliklar va sarimsoq qo'shilishi bilan hammaning hammasi maqtovga sazovordir. Agar siz turli xil rangdagi o'simliklardan foydalansangiz, eng ajoyib atirlar xarid qilinadi.
Tarkibi:
- qalampir - 1 kg;
- piyoz - 1 dona;
- issiq qalampir - 1 dona;
- sarimsoq - 1-2 bosh;
- ko'katlar - 1 katta shamshcha;
- dafna, chinnigullar - 5 dona;
- suv - 1,5 litr;
- shakar - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yog '- 100 ml;
- tuz - 2,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sirka 70% - 3 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Peppers tozalanadi, yarmi yoki tilimga bo'linadi.
- Piyoz, ko'kat, chilim, sarimsoq, aralash qo'shing.
- Tuz, shakar, yog ', sirka va ziravorlar bilan suvni qaynatib oling, sabzavotlarga quyiladi.
- Yuki bilan massani bosing.
- Bir kundan so'ng, qalampir namunadir yoki steril qutilarga o'tkazilishi va saqlash uchun sovuqqa yuborilishi mumkin.
Bolgar qalampir, qishda qish uchun marinadlangan
Quyidagi retsept bo'yicha tayyorlangan qish uchun Bolgar qalampir ham mazali bo'ladi. Agar so'ralsa, ta'mga bo'lgan ta'mga bir necha dafna barglari, no'xotuqli qalampir, dilimlenmiş sarimsoq yoki boshqa qo'shimchalarni qo'yishingiz mumkin. Bundan tashqari, ishlov beriladigan qismning tarkibi chilining bir qismi bilan to'ldirilishi mumkin.
Tarkibi:
- qalampir - 1,5 kg;
- suv - 0,5 l;
- shakar - 150 g;
- neft - 0,5 stakan;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sirka - 180 ml.
Tayyorlash
- Peppers tilimga kesilgan.
- Tarkibi uchun terini qo'shing, qaynatib, aralashtiring.
- Biberlarni qaynab turgan aralash ichiga solib, 7 daqiqa davomida qaynatib oling, idishlarni suyuqlik tagida joylashtiring.
- Qalampir yog'i qish uchun marinadlangan.
Qalampir achitqi moyli qish uchun marinadlangan
Qishda qozondagi qalampir, keyinroq o'rganadigan oddiy retsepti yonib turgan atirni yoqtirgan muxlislarning ta'mini qabul qiladi. Bu holatda asosiy tarkibiy qism sifatida sabzavotlarning o'tkir navlari ishlatiladi, ularning mevalari sarimsoq tishlari va seldereylari bilan birgalikda maxsus ta'm va aromaga ega bo'ladi.
Tarkibi:
- achchiq qalampir - 1,5 kg;
- sarimsoq - 1 bosh;
- sarimsoq piyozlari - 250 g;
- suv - 0,5 l;
- shakar - 0,5 chashka;
- neft - 0,5 stakan;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qora qalampir - 1,5 choy qoshiq.
- sirka - 90 ml.
Tayyorlash
- Yuvilgan va quritilgan qalampir tish pichoq yoki vilkalar bilan punchaladi, sarimsoq tozalanadi, seldereylar jarohatlari bo'laklarga bo'linadi.
- Tuz, shakar, sirka, sariyog 'va qalampir bilan qaynatiladi.
- Servislar 5 daqiqaga tayyorlanadigan sabzavotlardan tayyorlangan sabzavotlarga tushiriladi.
- Qovurilgan idishlarni massaga o'tkazing, qaynoq tuzlamoq quying.
- Qish uchun issiq qalampirni yog ' bilan yoping.
Sarimsoqli yog'da konservalangan qalampir
Qishda qushdagi shirin qalampirni tayyorlash an'anaviy ravishda maydanoz yoki mayin, selderey, limondan qo'shilgan barglari bilan mayda bo'lishi mumkin bo'lgan sarimsoq va mayda tug'ralgan ko'katlar qo'shilishi mumkin. Yo'nalishdagi armanning o'zgarishi sarimsoq-yashil qorishma bilan soyulmuş mevalarni oldindan to'ldirishni nazarda tutadi.
Tarkibi:
- qalampir - 1,5 kg;
- sarimsoq - 1,5-2 bosh;
- ko'katlar - 1 shamlardan;
- suv - 1 l;
- shakar - 0,5 chashka;
- neft - 0,5 stakan;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sirka - 150 ml.
Tayyorlash
- Peppers yarmiga yoki tilimga kesiladi.
- Tuz, shakar, yog ', sirka bilan suvni qaynatib oling, sabzavot bo'lagiga marinadagi qismini to'kib tashlang va 4 daqiqa davomida pishiring.
- Qalmoqni sarimsoq va ko'katlar bilan sepganda, qalampirni idishga joylashtiring.
- Idishning tarkibini qaynayotgan tuzlamoq, mantarla to'ldiring.
Qishda qovurilgan qizil qalampir
Qisqichbaqasimon mazali qishki atir moydan tayyorlangan qozondan tayyorlanadi. Bu holda sarimsoq pichoq bilan ingichka tarzda kesiladi, matodan ajralib chiqadi. Retsept qutilarni qaynoq suv bilan to'ldirishni nazarda tutadi, lekin ba'zi hollarda xonadon egalari yog 'yordamida yog' yordamida maslahat beradi.
Tarkibi:
- qalampir - 1 kg;
- sarimsoq - 3-4 tish;
- ko'katlar - 1 shamlardan;
- tuz va sirka - har birida 3 choy qoshig'i;
- shakar - 6 choy qoshiq;
- neft, suv.
Tayyorlash
- Qizil-issiq yog'da qalampir har tomondan qovuriladi va bu jarayonda qovurilgan idishni qoplaydi.
- Yong'oq, qovurilgan kraker, sarimsoq dilimlari va ko'katlarni to'kib tashlang.
- Bir choy qoshiq tuz va sirka va ikki qoshiq shakar ustiga har bir yarim litrlik idishga soling.
- Tarkibni qaynoq suv, mantarla to'kib tashlang.
Yog 'ichida qish uchun pishgan qalampir
Qishda qosh uchun tayyorlangan qalampir, oddiy retsepti oson amalga oshirilishi mumkin, har qanday bayramga xizmat qilish uchun ajoyib atir bo'ladi. Aromatli baharatlı yog ', ishlatiladigan ingredientlarning ziravorlarini tayyorlash muhim ahamiyatga ega bo'lgan pizza yoki boshqa idishlarni tayyorlashda salatlar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Tarkibi:
- qalampir - 1 kg;
- sarimsoq - 1 bosh;
- neft - 0,5 l;
- bibariya (ixtiyoriy) - 1 ta filial;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
- Pepponlar folga solingan pishirish tepsiga yotqizilib, 200 daraja yoki og'izdan sug'oriladigan porlashgacha 1 soat davomida pishiring.
- Folga qirralarini ko'taring, qovurilgan qalampirni aylantiring, bug 'berishga ijozat bering.
- Choydan mevani tozalash, yarmiga yoki tilimga kesib, urug'larni olib tashlash, steril idishlar, tuzga solib qo'yish uchun.
- Tozalashsiz sarimsoq tishini igna bilan tiqing, yog'ga soling, qaynatgichga qizdiring, qalampir tushiring.
- Sovutgandan so'ng aromatik yog'da pishirilgan qalampir sovuqda saqlanadi.
Yog 'va sirka bilan qish uchun qalampir
Quyidagi retsept bo'yicha sariyog 'va sirkali qaynatilgan qalampir - kereviz va ziravorlar qo'shib, baharatlı bo'lib chiqadigan lak po'latdan tayyorlangan yana bir versiyasidir. Qizil va sariq mevalarni ishlatganda eng ajoyib tuyadi, ammo yashildan boshqa turlar bilan birga ularni rad qilish yoki ulardan foydalanish yaxshiroqdir.
Tarkibi:
- qalampir - 1,5 kg;
- sarimsoq - 1,5 bosh;
- suv - 0,5 l;
- yog '- 150 ml;
- dafna - 3 dona;
- Sellyulkalar - 3-4 dona;
- no'xat qalampir qora va xushbo'y - ta'mga;
- sirka - 100 ml;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 0,5 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Tuz, shakar, yog ', sirka va ziravorlar qo'shib suvni qaynatib oling.
- Portsiyalar qalampirni pana qiladi, 7 daqiqa pishirib.
- Bankalarda sarimsoq, ko'katlar va pishgan qalampir qo'shing.
- Marinadlar, mantarlar, sariqlarni to'kib tashlang.
Pepper quyosh qishda yog'da quritilgan
Yog 'bilan quritilgan qalampir noyob salatlar, non pishirish, pizza qo'shish uchun o'ziga xos mustaqil qahvani yoki ingredientdir. Ideal natija olish uchun qalampir birinchi marta teridan qutulishi kerak va keyin faqat sabzavot bo'laklarini uzoq vaqt quritishga o'tishi kerak.
Tarkibi:
- qalampir - 2 kg;
- yog ', tuz, sarimsoq - ta'mga.
Tayyorlash
- Peppers butunlay 200 daraja 20 daqiqada pishiriladi, keyin yopiq idishga joylashtiriladi, bug'lanadi va teridan qutiladi.
- Go'shtni pergament bilan pishiriladigan qatlam ustiga kesib oling va 100 daraja 2 soat davomida quriting.
- Tuzli bo'laklarni yog 'bilan sepib, yana bir soatga cho'zilib ketadi.
- Tuzli sarimsoq bilan maydaloq bo'laklarni aralashtiramiz, yana bir pishirish varagiga va yana 10 daqiqa issiqlikka tarqating.
- Quritilgan qalampirni steril jarga o'tkazing, yog'ni quying va sovutgichli shelfga saqlash uchun yuboring.
Qish uchun asal va yog 'bilan qalampir
Xushbo'yli ta'mli xushbo'y moddalar asal bilan yog'da konserva qalampirini sotib oladi . Sabzavotlarning qizil navlarini qo'llash afzalroqdir - snack tashqi ko'rinish va lazzatli ko'rinishda yanada yorqinroq bo'ladi. Marinadga qo'shilishdan oldin achchiq qo'shimchalar pishirgandan keyin ekstraksiya qilinadigan gazli sumkaga joylashtiriladi va tashlanadi.
Tarkibi:
- qalampir - 1,5 kg;
- asal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv - 1 stakan;
- yog' va sirka - har 100 ml;
- tuz va shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- dafna - 3 dona;
- shirin qalampir va chinnigullar - 3 dona;
- qora qalampir - 5 dona.
Tayyorlash
- Tuz, shakar, asal, sariyog ', sirka va ziravorlar bilan qaynatiladi.
- Qismlarga piyon dilimlari, 5 daqiqa davomida pishirib, idishga soling.
- Sabzavotli sabzavot, mantar, sarig'ini to'kib tashlang.
Qishda qozonga qaynatilgan qalampir
Baharatlı va mazali aperatifler uchun ideal echim, qish uchun yog 'ichida bolgar qalampir uchun quyidagi Yo'nalishlarni. Ayniqsa, aromatik tuzlamoqdagi dilimlarni dastlabki tayyorlashda uning o'ziga xosligi. Ziravorlar bilan birga, butun sarimsoq tishlari va chili yog'li suyuqlik asosiga qo'shiladi.
Tarkibi:
- qalampir - 1 kg;
- suv 350 ml;
- shakar, yog 'va sirka - 150 g;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sarimsoq - 1 bosh;
- chili biberi - 3 dona;
- shirin qalampir va chinnigullar - 3 dona;
- qora qalampir - 5 dona.
Tayyorlash
- Tuz, sariyog ', shakar va sirka bilan suvni qaynatib, ziravorlar, sarimsoq qo'shib, tish pichog'i va chili bilan tishlarini torting.
- Qalampirchani tuzlash va 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
- Sabzavotlarni idishlarga botirib, uni yopishtiring, sovib ketguncha iliq qiling.
Qishda yog'da qalampir salatasi
Qishda qozonda piyoz bilan qalampir pishirib, pomidorni kompozitsiyaga qo'shsangiz, siz go'sht yoki garnitaga ideal ovqatlanish uchun ajoyib salat bo'lasiz. Lampochka, tarjixon, ingichka bo'ylama qismlarga bo'linadi va qalampir somondir. Savzi yarim tayyor bo'lgunga qadar yog'da oldindan saqlanishi mumkin.
Tarkibi:
- qalampir va pomidor - har biri 1,5 kg;
- sabzi, piyoz - har biri 0,5 kg;
- shakar - 150 g;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- yog '- 200 ml;
- sirka - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qora qalampir - 0,5 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Barcha sabzavotni kesib, tuz qo'shing va 12 soatga qoldiring.
- Qolgan qismlarini qo'shing va idishni plastinka qo'ying.
- Salatani qaynatib olingandan so'ng 40 daqiqa davomida qaynatib oling, idishga, mantaga soling.
Yog 'ichida patlıcanlı bolgar qalampir
Qovurilgan patlıcan, sarimsoq va ko'katlar bilan yog 'ichida marine qilingan qalampir , bir kun davomida emdirmek uchun muzlatgichga qo'yish yoki qish uchun uzoq vaqt saqlash uchun qaynoq suv va mantardan qayiqda 15 daqiqa davomida idishlarni sterillash mumkin. U juda mazali, yoqimli va xushbo'y ekadi.
Tarkibi:
- qalampir va patlıcan - har biri 1 kg;
- arpabodiyon va maydanoz - 1 shamlardan;
- sarimsoq - 1 bosh;
- suv 350 ml;
- shakar - 50 g;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- yog '- 200 ml;
- sirka 70% - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Patlıcanlar aylanalarni parchalab, har ikki tomonda yog`da qovuriladi.
- Peppers yarmi kesilgan, tozalangan, 200 daraja 20 daqiqa pishirilgan.
- Baqlajon va qalampirni sarimsoq va ko'katlar bilan sepib, jarlikka soling.
- Sirka, tuz, shakar va qoldiq yog'i bilan suvni qaynatib oling, sho'rva ichiga suv soling.