Tovuqli bolgar qalampiridan aperitik muxlislar uchun biz qish uchun xushbo'y va appetizing lecho uchun retseptlar taklif etamiz. Bu yangi pomidor bilan ham, tomat pastasi bilan ham tayyorlanishi mumkin, har qanday holatda mazali bo'ladi.
Bolgar qalampirini lekoni pomidor bilan qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
6 yarim litrli bankalar uchun hisoblash:
- qalampir shirin bolgar - 2,1 kg;
- tomat pastasi - 515 g;
- tozalangan suv - 520 ml;
- qum shakar - 165 g;
- tuz, yodlangan emas - 30 g;
- Qayta qilingan ayçiçek yog'i - 220 ml;
- sirka (9%) - 105 ml.
Tayyorlash
Qish uchun bolgar qalampiridan lekoni tayyorlashning eng ibtidoiy va tezkor yo'li tomat pastasini ishlatishni o'z ichiga oladi. Biz uni toza suv bilan bir yirtqichlardan ulang, yaxshilab aralashtiramiz va plitka ustiga qo'yamiz. Idishdagi tuz va shakar qo'shing va vaqti-vaqti bilan qaynatib, qaynatib oling.
Shu bilan birga, pomidor aralashmasi qaynatilganda, biz urug'lik qutilarini va pedicellardan qutulamiz va Bolgariya shirin qalampirini katta mevalarni kesamiz. Pomidorni qaynatgandan keyin, pomani o'simlik moyiga tushiring, qalampirni yoyib, yigirma daqiqa davomida qaynatib pishiring. Vaqt o'tgach, preparatni tayyorlash uchun sirka kiritamiz, oldindan tayyorlangan steril va quruq shisha idishga ko'ra, qalampirni sous bilan birga aralashtiramiz va tarqatamiz. Biz konteynerlarni steril qopqoq bilan yopishtiramiz va palto yoki issiq latta ostiga sovutish uchun qoldiramiz.
Bolgar qalampiridan qish uchun eng mazali leko - klassik ta'rif
Tarkibi:
7 yarim litrli bankalar uchun hisoblash:
- Bolgar shirin qalampir - 2,1 kg;
- yangi pomidor - 1,2 kg;
- piyoz lampalari - 320 g;
- sarimsoq chinnigullar - 7-10 dona;
- maydanoz, ko'katlar va seldereylarning ko'klari - ta'mga qarab;
- shakar - 195 g;
- tuzsiz yodlanmagan tosh - 50 g yoki ta'mga;
- qora qalampir shirin va yangi yer qora qalampir - 5 g;
- Qayta qilingan ayçiçek yog'i - 220 ml;
- sirka (9%) - 55 ml.
Tayyorlash
Kastryulkalar yoki qalin dipli bir idish ichida, Qayta qilingan yog'ni tushiring, piyozning yarim halqasini yotqizib, sabzavot bo'lagining aniqligini torting. Endi yangi pishgan pomidorlardan siqib, sharbati tushiring va taxminan besh daqiqa davomida qaynatiladi. Keyingi bosqichda shirin bolgar qalampiri qo'shing. Ularni oldindan yuvib tashlash, urug'lar va quyruqlarni tozalash va katta miqdorda chop etish kerak. O'simlik massasini 15 daqiqa davomida davriy aralashtirish bilan yopiq idishda pishiring.
Bu vaqt ichida, biz toza va chiroyli sarimsoq tishlarini chopib, yangi o'tlarni xiralashtiramiz. Biz tayyorlangan ingredientlarni leko bilan to'ldirib, shakar, tuz, oqartirilgan o'simlik moyi qo'shamiz, qovurilgan kukun va maydalangan qora qalampir tomizib, o'n sakkiz daqiqa tayyorgarlik bilan qaynatamiz, sirka to'kib tashlang va quruq steril shisha idishlar ustiga quyiladi. Biz konteynerlarni qopqoq bilan mahkamladik, pastga qarab aylandik, bir narsa iliq va sovuq holga kelgunicha qoldirdik.
Sabzi bilan qo'ng'iroq qalampiri Lecho
Tarkibi:
- shirin qalampir - 2,9 kg;
- pomidor sharbatlari yangi - 1,5 litr;
- piyoz lampalari - 1,4 kg;
- sabzi - 400 g;
- shakarlangan shakar - 210 g;
- tuzlangan tosh yodlangan emas - 80 g yoki ta'mga;
- Qayta qilingan ayçiçek yog'i - 260 ml;
- sirka (9%) - 215 ml.
Tayyorlash
Ushbu retsept bo'yicha lekoni qilish uchun biz uni toza qilib, kesib tashlaymiz yoki maydalangan sabzani maydalab, lampochkaning yarim doira kesib tashlaymiz, o'simlik massasini yirtqichlarga joylashtiramiz, pomidor sharbatini to'kib tashlaymiz va o'n daqiqa davomida pishirish idishida pishirib, aralashtiramiz. Shundan so'ng, tozalang va tug'ralgan shirin baliqlarni shirin tatli bolgarga qo'ying, toshni yodlangan tuz, shakar qumini, qaynatilgan yog'ini va stol sirkasini qo'shing va yarim sutkada yumshoq stew bilan idish tarkibini pishiring.
Biz steril idishlar ustida issiq lekoni yotqizamiz, uni mahkam yopishtiring va uni o'zini sterilizatsiya qilish va sekin sovitish uchun issiq to'shak yoki palto ostiga aylantiramiz.