Mahalliy bozorlar va bozorlarning tovoqlardagi sabzavotlarning mo'l-ko'l kunlarini ishlatib, shirin marinadlangan bolgar qalampirini tayyorlash imkoniyatini boy bermang. Turpli qalampir uchun eng qiziqarli retseptlar quyida ko'rib chiqamiz.
Sterilizatsiya qilinmasdan qish uchun marinadlangan bolgar qalampir
Keling, bizning viloyatimizda qish uchun tez-tez to'planadigan oddiy tuxumdonda qalampirning klassik o'zgarishi bilan boshlaylik. Marinadlar sodda va faqat to'rtta tarkibiy qismdan iborat: suv, sirka, shakar va tuz, lekin siz uni dafna, dona shilimshiq, xushbo'y qalampir va boshqa ziravorlar bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin.
Tarkibi:
- suv - 245 ml;
- sirka - 115 ml;
- shakar - 75 g;
- shirin qalampir - 4 dona.
Tayyorlash
Tuxumdonning tarkibini bir-biriga aralashtiring va qaynatib qo'ying. Qalampir, barga bo'ling va qaynayotgan tuzlamoqqa yuboring. 8-10 daqiqa davomida qalampirchani pishirib, so'ngra toza idishga joylashtiring va qaynayotgan tuzlamoq bilan to'ldiring. Darhol qutilarni qovurilgan qopqoq bilan siljiting va saqlashdan oldin sovutgichni joylashtiring.
Marinadlangan bolgar qalampiri - retsept
Ushbu retseptda, oq sharbatdan va suvdan tuzilgan yodgorlikning odatiy versiyasi, biz olma sirkasi bilan farq qilamiz, shuningdek xantal, selderey, sarimsoq va dafna urug'i.
Tarkibi:
- shirin qalampir - 440 g;
- piyoz - 65 g;
- shakar - 145 g;
- suv 260 ml;
- oq sirka - 145 ml;
- olma sirkasi - 115 ml;
- karaviz urug'i - 1 choy qoshiq;
- qalampir no'xati - 1 choy qoshiq;
- bir xantal urug'i;
- sarimsoq chinnigullar - 1 dona;
- dafna barglari - 1 dona.
Tayyorlash
Idishlarni sterilizatsiya ustiga qo'ying. Kichik bo'laklarga kesilgan piyoz va qalampir. Tuxumni sirka, suv, shakar, sarimsoq va ziravorlar bilan to'ldiring. Qaynatgandan so'ng, issiqlikni kamaytiring va 15 daqiqaga qadar tuzlamoqdan tayyorlang. Sabzavotlarni qutilarga soling va qaynayotgan tuzlamoq quying. Har bir narsani steril qopqoq bilan darhol rostlang.
Bolgar qalampirini qishda butunlay qaynatish uchun nima qilish kerak?
Peppers tayyorlashning yana bir qiziqarli usuli grilga dastlabki ovqatlanishni o'z ichiga oladi. Natijada, qalampir kofevarka bilan yaxshi yoqimli ta'mga ega.
Tarkibi:
- sarimsoq - 2 ta tish;
- sharob sirkasi - 45 ml;
- suv 450 ml;
- kekik - 4 ta filial;
- qalampir - 4-5 dona.
Tayyorlash
Peppers bir oz ildiz otib, grilga taxminan 8 daqiqa davomida yoki terining yumshoqligi va yorug'ligi qadar qovurayapti. Bibinsiz bu bosqichda, kerak bo'lsa, osonlik bilan o'tloqni olish mumkin. Sarimsoq bilan jarohatlaydi qalampir joylashtiring va qolgan sabzavot sharbati tushiring, suv bilan seyreltilir, sirka, tuz va kekik qo'shing. Tuxumdonni taxminan 5 daqiqa davomida pishirib, keyin qutilarning tarkibini yoping. Bolgar qalampir, darz zamburilgan daraxt bilan qoplangan. Ishlov beriladigan qismni muzlatgichda saqlash kerak.
Asalli sho'rlangan bolgar qalampir
Tarkibi:
- Bolgar qalampir - 4 dona;
- sarimsoq - 1 tish;
- asal - 5 ml;
- sirka sharbati - 15 ml;
- zaytun moyi - 45 ml;
- bibariya bo'limi.
Tayyorlash
Avvalgi reseptda ta'rif etilganidek, grilda bolgar qalampirini pishiring. Yong'oq qalampirlari chiziqlarga bo'linib, idishlarga solib, sirka, moy, asal, sarimsoq va tuzning aralashmasidan tuzlangan tuxumni to'kib tashlang. Bibariya go'shtini orqasiga qo'ying. Sovutgichda bir oygacha turing.
Bolgar qalampir sarimsoq bilan yog'da marinadlangan
Tarkibi:
- Bolgar qalampir - 640 g;
- zaytun moyi - 115 ml;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- Balsamik sirka - 15 ml;
- bir hovuch faslag'an ko'katlar;
- bir chimdi quritilgan kek.
- bir chimdi bog 'pullaridan.
Tayyorlash
Teri qora rangga kelmaguncha panjara ustiga qalampirni pishiring. Bir necha daqiqaga qalampirni sumkaga soling va keyin qobig'ini va urug'ini yoping. Tovoqli idishlarga yoyib, yog', ko'kat va tug'ralgan sarimsoq aralashmasini to'kib tashlang.